LCHF (Low Carb High Fat) ni dieta, ampak prehranski režim oziroma način prehranjevanja. Za razliko od diet, ki so običajno le začasne in naporne za telo, LCHF prinaša dolgoročne koristi. Pri tem načinu prehranjevanja se izogibamo živilom z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so žitarice, riž, krompir in sladkor, ter raje posegamo po zdravih maščobah živalskega in rastlinskega izvora.
Zakaj izbrati LCHF granolo?
LCHF granola je pečena mešanica oreščkov, semen, dišečih začimb, kvalitetnih maščob in naravnih sladil. Od navadne granole se razlikuje predvsem po tem, da ne vsebuje žitaric oziroma kosmičev, zato ima nizko vsebnost ogljikovih hidratov. Je okusen in hrustljav dodatek k jogurtu, mleku ali sadju.
Ideja za granolo brez žit se je porodila kot odgovor na vprašanje, kaj jesti zjutraj namesto klasičnih kosmičev. Ker so večinoma paleo granole na trgu bogate z medom in suhim sadjem, lahko doma pripravite različico z naravnim sladilom brez kalorij, kot je Sukrin, ki ima lastnosti sladkorja, a ne vpliva na raven glukoze.
Osnovni recept za domačo LCHF granolo
Za pripravo potrebujete le nekaj preprostih sestavin. Iz navedenih količin dobimo približno 16 porcij.
Sestavine:
- Chia semena, sončnična in bučna semena
- Mandlji, brazilski oreščki, lešniki, orehi ali pekani
- Kokosov čips in kakavova zrna
- Kokosovo olje
- Nesladkan kakav v prahu
- Ščepec soli in cimet v prahu
- Naravno sladilo (npr. Sukrin ali eritritol)
Postopek priprave:
- Chia semena zmeljite v blenderju, da se zdrobijo. Dodajte ostale oreščke in semena ter na hitro premešajte, da se nekoliko razdrobijo.
- Dodajte kokosov čips, kakavova zrna, sol in cimet.
- V manjši posodi zmešajte stopljeno kokosovo olje in nesladkan kakav v homogeno zmes.
- Zmes prelijte čez oreščke, dodajte malo vode in premešajte.
- Razporedite po pekaču in pecite 15-20 minut pri 180 °C. Med pečenjem granolo dvakrat premešajte.
- Ko je pečena, jo popolnoma ohladite in shranite v nepredušno zaprti posodi v suhem in temnem prostoru.
LCHF granola ploščice: Popoln prigrizek
Priprava granola ploščic je enostavna in zadovoljujoča. Združujejo bogate okuse čokolade in arašidovega masla s hrustljavostjo oreščkov.
Navodila za pripravo ploščic:
- Čokoladna osnova: Nad paro stopite temno čokolado in ji dodajte žlico arašidovega masla za kremno teksturo.
- Hrustljava baza: V posodi zmešajte granolo, nasekljane pistacije in različna semena.
- Oblikovanje: Čokoladno mešanico združite s suhimi sestavinami, razporedite na peki papir v kvadratno obliko debeline 1 cm in posujte s preostalo granolo.
- Strjevanje: Postavite v hladilnik, da se masa strdi, nato narežite na priročne palčke.
Recept za granolo Gordona Ramsayja
Nasveti za popolno teksturo
| Nasvet | Opis |
|---|---|
| Enakomernost | Sestavine dobro premešajte, da so vsi oreščki enakomerno prekriti z maščobno mešanico. |
| Temperatura | Pecite na zmerni temperaturi (140-180 °C), da se sestavine enakomerno zapečejo brez zažganih delov. |
| Hlajenje | Granolo vedno popolnoma ohladite na pekaču, preden jo prenesete v posodo, saj se hrustljavost razvije šele po ohlajanju. |
Priprava domače granole je hitra in omogoča popolno prilagajanje vašim željam - ne glede na to, ali imate raje bolj oreščkasto, sadno ali čokoladno različico. Ko osvojite osnovno formulo, lahko eksperimentirate z različnimi vrstami oreščkov in začimb.