Ste ljubitelji čokolade, a si hkrati želite, da bi si doma naredili kakšno bolj zdravo čokoladno različico? Nič lažjega! Izdelava domače veganske čokolade brez glutena je precej enostavna in lahko jo naredite hitro, morda pa imate celo že vse sestavine doma. Domača čokolada, narejena točno po našem okusu, je pogosto najboljša izbira!
Zakaj izbrati domačo čokolado brez mleka?
Priprava lastne čokolade vam omogoča popoln nadzor nad sestavinami, kar je idealno za tiste, ki se izogibajo mleku, glutenu ali predelanim sladkorjem. Domača čokolada je lahko prilagojena vašim preferencam, saj lahko izbirate med različnimi sladili in dodatki, kot so oreščki ali sadje.
Osnovne sestavine za pripravo
Za osnovno pripravo čokolade brez mleka potrebujete le nekaj ključnih sestavin:
- Kakavovo maslo: vir maščobe in osnova čokolade.
- Kakav v prahu: za intenziven čokoladni okus.
- Sladilo: javorjev sirup, agavin nektar ali drugo sladilo po izbiri.
- Dodatki: vanilijev ekstrakt, ščepec soli, algarroba (rožičeva moka) za poseben okus, napihnjenci (riževi, koruzni) za hrustljavost.
Recept 1: Hitra veganska čokolada z blenderjem
Ta metoda je idealna za hitro pripravo gladke čokolade z minimalno opremo.
- Pripravite vodno paro. Raztopite kakavovo maslo in kakav v prahu na vodni pari.
- Mešanico vlijte v blender.
- Dodajte javorjev sirup ali agavin nektar, vanilijev ekstrakt in ščepec soli v čokoladno mešanico. Dobro premešajte do gladke teksture.
- Mešanico vlijte v izbran model (silikonski modelčki, manjši pekač obložen s peki papirjem) in postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da se strdi.
Recept za domačo čokolado
Recept 2: Domača čokolada z napihnjenci in kokosovim maslom
Ta recept vključuje kokosovo maslo za dodatno aromo in napihnjence za hrustljavo teksturo.
- Pripravite si večjo posodo z vodo in manjšo posodo, ki jo boste postavili nad njo in v kateri boste stopili kakavovo maslo. Pripravite si tudi model, kamor boste vlili čokolado.
- Ko voda v spodnji posodi zavre, odstavite posodi z ognja. Dajte kakavovo maslo v vrhnjo posodo in počakajte, da se stopi.
- Dodajte še kokosovo maslo v vrhnjo posodo, da se stopi še to.
- Nato med mešanjem postopoma dodajajte kakav v prahu, algarrobo (rožičevo moko) in agavin sirup. Vse skupaj dobro premešajte, da dobite homogeno zmes.
- Na koncu vsujte še napihnjence in s žlico ali lopatko nežno premešajte, da se s čokolado prekrijejo vsi napihnjenci.
- Tako pripravljeno zmes vlijte v prej pripravljen model in ga postavite v zamrzovalnik za vsaj 30 minut, da se čokolada strdi.
Hranjenje in postrežba
Ko je čokolada strjena, jo vzemite iz hladilnika ali zamrzovalnika. Če ste uporabili pekač, jo lahko zlomite na koščke. Ohlajeno čokolado odstranite iz modela in se z njo posladkajte, kadarkoli si zaželite. Hranite jo v hermetično zaprti posodi v hladilniku, kjer bo ostala sveža več dni.