Iščete hitro, zdravo in hranljivo idejo za namaz, ki bo zvezda prazničnega večera ali pa preprosto del vaše vsakodnevne prehrane? Domača pašteta iz sardin je odlična izbira. Pripravite hiter in kremast namaz, ki je prijetno aromatičen in se poda k različnim priložnostim.
Zakaj izbrati sardinji namaz?
Kljub temu, da so sardine (ali sardele) cenovno zelo dostopne ribe, pa spadajo med najbolj zdrave. So bogate z beljakovinami in omega-3 maščobnimi kislinami, ki so ključne za dobro zdravje. Strokovnjaki za prehrano svetujejo, da si jih privoščite čim večkrat.
Sardine so (tako kot sardele in sardoni) male plave ribice, ki se nahajajo na dnu prehranjevalne verige. Zaradi tega ni bojazni za onesnaženost s težkimi kovinami, kar jih uvršča med varne in priporočljive morske sadeže. Zelo so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ki blagodejno vplivajo na rast in razvoj ploda, zdravje nosečnice in seveda tudi otrok. Sardinji namaz je namenjen tudi otrokom, lahko jim ga pripravite takoj po 1. letu starosti za zdrav zajtrk. Če vam dišijo ribice, ga kar pogumno pripravite.
#ReceptTedna: Namaz iz čičerike in sardin
Priprava klasičnega sardinjega namaza
Priprava namaza iz sardin je enostavna in hitra. Obstaja več načinov, kako lahko dosežete želeno teksturo in okus.
Priprava z vilico in klasičnimi dodatki
Najprej odpremo konzervo. Ribe damo na krožnik in jih z vilico previdno očistimo - odstranimo kosti, morebitne plavutke in glave. Sardine previdno odcedite iz olja ali soka. Nato ribe damo v posodo, kjer bo namaz, in jih premečkamo z vilico, da dobimo spasirane ribe. K ribji osnovi nato dodamo majonezo in margarino. Če je premalo, lahko dodamo še majonezo oziroma margarino. Vse skupaj dobro premešamo.
Priprava s paličnim mešalnikom za gladko teksturo
Za še bolj gladko in kremasto strukturo lahko uporabite palični mešalnik. Iz konzerve najprej odlijte olje, nato stresite fileje sardin v visoko posodo. Vse sestavine zmešajte s paličnim mešalnikom, dokler ne dobite povsem homogene zmesi.
Namaz z gorčico, limono, česnom in peteršiljem
Za to aromatično različico najprej previdno odcedite sardine iz olja ali soka in po želji odstranite večje kosti. K ribji osnovi dodajte lahko majonezo, gorčico in limonin sok ter dobro premešajte. Nato vmešajte drobno sesekljan česen in peteršilj.
Nasveti za obogatitev in shranjevanje
- Za dodatno aromo in še bolj kremasto strukturo lahko v namaz dodate malo drobno sesekljane rdeče paprike ali oliv.
- Maslo, če ga uporabljate, pustite na sobni temperaturi, da se zmehča in se lažje vmeša.
- Namaz naj za nekaj ur počiva v hladilniku. To omogoča, da se okusi prepojijo in namaz postane še boljši.
- Sama sem ga imela 3 dni v hladilniku, pa je bil še vedno zelo dober.
Serviranje in predlogi
Ko je namaz nared, ga lahko okrasite s peteršiljem ali pa ponudite nasekljan peteršilj zraven namaza. Pašteto postrezite na rezinah kruha, popečenem kruhu, krekerjih ali ob sveži zelenjavi. Odlična je kot hitra malica, lahek obrok ali predjed na praznični mizi. Ponudite pa ga lahko tudi z narezanim korenčkom in svežo papriko. Namažite na kruh in dober tek!
Alternative sardinam
Prav tako lahko namesto vloženih sardin uporabite sveže ali zamrznjene sardele. Te skuhajte v vodi z 1 lovorjevim listom in semeni kumine. Po kuhanju dobro očistite kosti in nato pripravite namaz po izbranem receptu. Pomembno je vedeti, da če uporabite kakšne druge ribe, namaz morda ne bo tako dober, kot bi moral biti.