Odlična Zelenjavna Juha s Krompirjem, Gobami in Korenčkom

Zelenjavna juha s krompirjem, gobami in korenčkom je klasična in izjemno priljubljena jed, ki združuje preprostost priprave z bogatim, nasitnim okusom. Ta juha je idealna za vse letne čase, saj ogreje v hladnejših mesecih in nudi hranljiv obrok tudi v toplejših.

Sestavine

• 500 g krompirja
• 300 g svežih ali zamrznjenih gob (jurčki, šampinjoni ali mešane gobe)
• 1 večja čebula
• 2 stroka česna
• 1-2 korenčka
• 1 šopek peteršilja
• 1 liter jušne osnove ali vroče vode z Vegeto
• 2 žlici oljčnega olja ali masla
• 1 dcl belega vina (suho)
• 2 žlici kisle smetane
• 1 žlica ostre moke (po želji za zgostitev)
• Majaron (po okusu)
• Sol in poper (po okusu)

Priprava Juhe

Priprava Sestavin

1. Krompir olupimo. Polovico ga narežemo na manjše kocke, polovico pa naribamo - to bo juho naravno zgostilo.
2. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
3. Peteršilj umijemo, otresemo in drobno sesekljamo.
4. Korenček očistimo, operemo in narežemo na kolobarje ali manjše koščke.
5. Gobe temeljito očistimo. Če so sveže, jih obrišemo z vlažno krpo in narežemo na lističe. Če uporabljate zamrznjene gobe, jih ni treba odmrzovati, lahko gredo direktno na čebulo. Nekateri gobe pred zamrzovanjem blanširajo v slanem kropu, kar pripomore k ohranjanju arome in teksture.

Kuhanje Juhe

1. Večji lonec pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo oljčno olje ali maslo.
2. Ko se maščoba segreje (ali maslo stopi), dodamo sesekljano čebulo. Pražimo jo 5 minut, oziroma dokler ne postekleni in se zmehča.
3. Nato dodamo nasekljan česen, sesekljan peteršilj in narezan korenček. Pražimo še 2-3 minute, da česen zadiši in korenček malo zmehča.
4. Dodamo na lističe narezane gobe (če so zamrznjene, jih dodamo sedaj). Pražimo jih približno 5 minut, medtem ko iz njih izpari odvečna tekočina.
5. Začinimo z majaronom in dodamo na kocke narezan krompir ter nariban krompir. Vse skupaj pražimo 1 minuto.
6. Vročo vodo natočimo v skledo in dodamo Vegeto, dobro premešamo z metlico. To mešanico ali pripravljeno jušno osnovo vlijemo k gobam in krompirju.
7. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo 12-15 minut, oziroma tako dolgo, da je krompir mehek. Nariban krompir bo poskrbel za naravno gostoto juhe.
8. Ko je krompir kuhan, v juho vlijemo belo vino, dobro premešamo in kuhamo še 2 minuti.
9. V skodelici premešamo kislo smetano in ostro moko. Prilijemo zajemalko juhe in premešamo v enotno zmes. To mešanico s kislo smetano vlijemo v juho in kuhamo še 5 minut, pri čemer pazimo, da juha ne zavre.

Serviranje

Juho razdelimo med štiri krožnike in jo postrežemo vročo, po želji potreseno s svežim sesekljanim peteršiljem. Odlično se poda s hrustljavim kruhom.

Nasveti za Popolno Juho

• Gobe iz zamrzovalnika: Za najboljši okus gobe iz zamrzovalnika ne odmrzujte vnaprej, ampak jih zamrznjene dodajte direktno v lonec k praženi čebuli.
• Zgoščevanje juhe: Če želite bolj gosto juho, lahko namesto kombinacije kisle smetane in moke uporabite zgolj nariban krompir (kot je predlagano v receptu) ali dodate žlico škroba, raztopljenega v malo hladne vode, tik pred koncem kuhanja.
• Dodatne začimbe: Poleg majarona lahko poskusite tudi s timijanom ali lovorjevim listom za dodaten aromatičen pridih.
• Variacije zelenjave: V juho lahko dodate tudi drugo sezonsko zelenjavo, kot so por, zelena ali grah, da obogatite okus in hranilno vrednost.

tags: #dobra #zelenjavna #juha #z #strankli #krompirjem

• celosten pogled na prebavo ovsa
• Razlike in uporaba vzhajalnih sredstev
• LCHF izdelki Diet Style
• Priprava brezglutenske pomarančne torte
• enostaven recept za Torta Domaćica