Goriška Brda so regija, ki očara s svojo edinstveno privlačnostjo, skrito med Alpami in morjem. Tu se odlična hrana in vino prepletata z veseljem do življenja in druženja ob polni mizi. Čeprav je v zadnjem času vse težje najti cenovno dostopne gostilne, restavracije ali kmetije, naša ekipa še vedno odkriva skrite zaklade, ki ponujajo nepozabna kulinarična doživetja.
Kulinarična doživetja v Goriških Brdih
V Goriških Brdih se skriva vrsta restavracij in kmetij, ki navdušujejo s svojo ponudbo, vzdušjem in gostoljubnostjo. Vsaka izmed njih ponuja edinstven pogled na lokalno kulinariko, od svežih morskih dobrot do tradicionalnih mesnih jedi in avtorskih kreacij.
Picerija pri Andreju: Simfonija okusov
Picerija pri Andreju je opisana kot pravo malo kulinarično zatočišče, kjer lastnika Elena in Andrej s svojo prijaznostjo in srčnostjo ustvarjata nepozabno vzdušje. Njihova pica z morskimi sadeži izstopa s svežimi sestavinami, popolno hrustljavim testom in pravo mero začimb, ki ustvarijo pravo simfonijo okusov. Obiskovalci poudarjajo, da je hrana vedno odlična in na nivoju, osebje pa izjemno prijazno.
Gostilna v Gonjačah: Tradicija in preprostost
V Gonjačah, na najvišji točki Brd, se nahaja kmetija, ki ponuja drugačno, a prav tako zanimivo kulinarično izkušnjo. Gospodar Božidar in njegova kuharica strežeta s petka na nedeljo, s petimi ali šestimi jedmi, ki jih določijo vsak dan znova. Cena 14 evrov na osebo vključuje hrano, steklenico radenske, rdeče mešanice merlota in kaberneta ter steklenico belih sort. Med jedmi izstopajo sušena vratovina na koruznem kruhu s feferoni, bučkina juha ter svinjski zrezek v vinski omaki, ki ga kuharica bogato dopolni s kaponato, bučkami s slanino in praženim krompirjem. Za drugo glavno jed je na voljo pohana piška s paradižnikom in zeleno solato, ki navdušuje s svojo preprostostjo in okusom. Kosilo z razgledom v Gonjačah je doživetje, ki ga turistični delavci še niso uspeli odtehtati s svojo ponudbo.
Pri Bužinelovih: Praznik morskih okusov
Restavracija Pri Bužinelovih se popolnoma posveča ponudbi najboljšega, kar ponuja morje. Jedilnik temelji na svežih sestavinah Jadranskega morja, kot so škampi, rdeči gamberi, ostrige, sipin in brancinov karpačo. Posebej izpostavljajo nabor školjk v slastni beli buzari z domačimi testeninami ter sveže ribe, ki jih ribiči potegnejo iz morja. Chef Katja in Elvis Bužinel ustvarjata nepozabna doživetja s prepletom mojstrstva in vrhunskih sestavin.
Domačija Belica: Briško sonce na krožniku
Na Domačiji Belica v Goriških brdih čas teče počasneje. Kozarec hišnega vina in krožnik, polnjen z okusi Brd, predstavljata popolno doživetje. Njihova ponudba vključuje paradižnik z mocarelo in domačim oljčnim oljem, njoke v omaki iz paradižnika s pršutom ter domače testenine z ragujem piščančjega mesa. Glavna jed je sočen in mehak telečji zrezek s praženim krompirjem in sezonsko zelenjavo.
Domačija Kabaj Morel: Avtorska kuhinja z zgodbo
Domačija Kabaj Morel nadgrajuje osnovne adute Brd - čudovito okolje, gostoljubje in dobra vina - s svojo zgodbo, ki je drugačna, prefinjena in avtorska. Jedilnik je kratek, s kredo napisan na tablo, in ponuja zanimive kreacije, kot so hrustljava sirova lizika, paradižnikova hladna juha, flan z opečenim gamberom ter kompleksna ribja juha z dodatki. Njihovi domači testeninski izdelki, kot je raviol s skuto in grahom, navdušujejo s prefinjenimi okusi.
Bistro v Vili Vipolže: Eleganca in domačnost
Bistro, ki je svoj prostor našel v Vili Vipolže, združuje eleganco in sproščeno domačnost. Ponudba vključuje cvetačni flam s krompirjem, njoke s figami in hruškami ter goveja jetra na briški beli polenti. Jedilnik je zasnovan tako, da zadovolji različne okuse, pri čemer poudarjajo sveže in skrbno izbrane sestavine.
Hiša Marica: Tradicionalni okusi Brd
Hiša Marica v Šmartnem, eni najlepših vasic v osrčju Brd, ohranja tradicionalno kuhinjo s sezonskimi, lokalno pridelanimi sestavinami. Ponudba se začne s slastnim domačim pršutom in kozarcem sveže rebule. Med glavnimi jedmi izstopajo tatarski biftek iz uležanega govejega fileja, domači štruklji s klobaso in olivami ter jelenov karpačo z motovilcem. V hladnejših mesecih priporočajo briško joto ali bučni narastek.
Turistična kmetija Peresin: Briška in furlanska kuhinja
Na turistični kmetiji, kjer domujeta sestri Adrijana in Mirela Peresin, se srečujejo okusi briške in furlanske kuhinje. Posebnost kmetije so jedi, kot je furlanski friko z belo popečeno polento, piščanec v omaki s figami ter tagliata. Meni je kratek, a vse jedi so vabljive in pripravljene iz domačih, lokalnih sestavin.
Restavracija Tiffany: Kulinarična presenečenja
Restavracija Tiffany ponuja zanimive kulinarične kreacije, kot so solata lignjev s koromačem, kremna ostrigina juha in domači torteloni s polenovko na omaki klapavic. Za ljubitelje mesnih jedi so na voljo steaki, jagenjčkova krača ali goveji biftek s tartufi. Ne pozabite na njihove odlične sladice, med katerimi izstopajo mille foglie.
Calypso: Kulinarične dogodivščine z morskimi dobrotami
Calypso ponuja 5-hodni degustacijski meni in à la carte ponudbo, ki se ponaša s svežimi, prvovrstnimi morskimi dobrotami. Med jedmi izstopajo sveže ostrige iz Francije, jadranski škampi, jastog, škampov karpačo z granito zelenega jabolka ter rižota s tatarjem rdečih kozic. Posebej navdušujejo flambirane jedi, kot so sladki ravioli.
Ošterija Žogica: Sproščeno vzdušje in okusne pice
Ošterija Žogica je znana po svojem simpatičnem in sproščenem vzdušju ter piceh iz krušne peči, ki so na voljo tudi v brezglutenski različici. Med predjedmi izstopa tris morskih dobrot (tunin tatar, hobotnica v solati, ribji karpačo), med glavnimi jedmi pa svinjska ribica s skutinimi štruklji in postrv na žaru.
Restavracija Primula: Razgled na smaragdno Sočo
Restavracija Primula ponuja čudovit razgled na reko Sočo in Solkanski most. Meni vključuje bogat izbor hladnih in toplih predjedi, med katerimi izstopajo goveji karpačo, tatarski biftek, njoki z jurčki in panceto ter rižota z gamberi. Za glavno jed priporočajo soško postrv ali brancina v soli.
Pri Hrastu: Odlično meso z vulkanskega žara
Gostilna Pri Hrastu je priljubljena destinacija za poslovna kosila in srečanja. Slovijo po odličnem mesu z vulkanskega žara, kot so biftek in pečena svinjska ribica z zeliščnimi štruklji. Ponudba vključuje tudi testenine z morskimi dodatki, jurčki ali tartufi, ter jedi, kot so ličnice z bučno kremo in kostanjevi ravioli s srninim ragujem.
Restavracija DAM: Sofisticirano gastronomsko doživetje
V butičnem hotelu DAM restavracija z istim imenom ponuja edinstveno gastronomsko doživetje v obliki degustacijskega menija. Med jedmi izstopa mozaik kraljice - soške postrvi, jedi iz mehke sipe s tartufi ter kremasta rižota z okusom morja. Odlične so tudi njihove sladice.
Restavracija Belvin: Vrhunske mesne jedi in nagrajena vina
Restavracija Belvin očara s prijetnim ambientom, kamnito in leseno notranjostjo ter prekrasnim razgledom. Ponudba vključuje domače njoke in testenine, pice iz krušne peči ter vrhunske mesne jedi, kot so tatarski zrezek, fiorentina in goveja tagliata. Zaokrožite doživetje z odličnimi domačimi sladicami in nagrajenimi vini.
tags: #dobra #picerija #na #goriskem #primorskem