Katera začimba je tista, ki jo najprej povežete z božičnimi piškoti? Zagotovo je to cimet, zato dišeči cimetovi piškoti med prazniki ne smejo manjkati na mizi. Piškoti prav neverjetno dišijo, tudi več kot teden dni kasneje. Marsikdo si praznikov in zime skorajda ne predstavlja brez sladkih dobrot, obogatenih s cimetom, ki poskrbi za opojen vonj. Cimet lahko dodajamo v kreme, piškote in biskvit, še zlasti priljubljen pa je kot nadev za sladke kvašene dobrote, ki se odlično priležejo s skodelico toplega napitka.
Klasični dišeči cimetovi piškoti
Testo za dišeče cimetove piškote je izjemno prijetno za delo, saj se zelo lepo valja in oblikuje, kar ga dela idealnega tudi za začetnike v peki piškotov.
Sestavine za cimetove piškote:
- 600 g bele gladke moke
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 4 čajne žličke mletega cimeta
- 1 ščep soli
- 300 g masla
- 120 g sladkorja v prahu
- 120 g cvetličnega medu
- 4 rumenjaki
Postopek priprave cimetovih piškotov:
- Moko zmešajte s sodo bikarbono, cimetom in soljo.
- Dodajte na kocke narezano hladno maslo in ga skupaj z moko drobite med dlanmi, da dobite drobtine.
- Nadaljujte z gnetenjem testa, dokler ne postane gladko in enotno.
- Oblikujte piškote po želji, na primer z modelčki.
- Pecite piškote v predhodno ogreti pečici (temperatura ni navedena, običajno okoli 180°C) približno 15-20 minut, oziroma dokler ne postanejo zlato rjavi.
Zdravi veganski piškoti z zemeljskimi mandlji in bananami
Dišavni veganski piškoti so zdravi in odličnega okusa. So slastni in zdravi, pripravili jih boste hitro, z njimi pa nadišavili še stanovanje, da bo prijetno dišalo po domačnosti. Kuhinja bo dišala še nekaj dni, čeprav o piškotih ne bo več sledu!
Sestavine za veganske piškote:
- 2 skodelici fine moke zemeljskih mandljev
- 3 žlice kokosovega masla
- 2 žlici kokosovega olja
- 1 velika ali dve majhni banani
- 2 žlici kokosovega sladkorja
- ½ žličke cejlonskega cimeta
- 2 ščepca soli
- 2 ščepca vanilije v prahu
- 10 posušenih murv
Postopek priprave veganskih piškotov:
- Banane olupite in z vilico zmečkajte v posodi.
- Zmečkanim bananam dodajte moko zemeljskih mandljev, kokosov sladkor, cimet, sol, vanilijo in premešajte z vilicami.
- Nad paro stopite kokosovo maslo, da se zmehča, in ga dodajte v zmes, premešajte.
- Nato nad paro stopite še kokosovo olje in ga vmešajte v zmes.
- Na koncu z roko zdrobite murve in jih na rahlo primešajte k masi.
- Pekač obložite s peki papirjem, pečico pa zagrejte na 170°C.
- Z žličko zajemajte maso in oblikujte kroglice.
- Pekač s piškoti postavite v štedilnik in pečete približno 20 minut, oziroma dokler na robovih rahlo ne porjavijo.
- Piškoti naj se ohladijo na pekaču.
Priprava VEGANSKIH Prigrizkov ft. Tia Petek
Zemeljski mandlji - hranilna vrednost in koristi:
Ali ste vedeli, da zemeljski mandlji niso oreščki, temveč gomolji, ki ne vsebujejo glutena? Nosijo pa v sebi toliko železa, kot ga vsebuje rdeče meso, toliko kalija kot kokosova voda in visoko vrednost magnezija, cinka, fosforja ter vitaminov E in C. Raziskave so pokazale, da zaradi nenasičenih maščob dobro vplivajo tudi na naše srce, pomagajo pri uravnavanju krvnega tlaka, vsebnost vitamina E nas varuje pred nastajanjem škodljivih prostih radikalov, ki so odgovorni za propadanje telesnih celic. Primerni so tudi za diabetike, ker pomagajo pri uravnavanju sladkorja v krvi, imajo tudi nizek glikemični indeks in so že po naravi slajšega okusa.
Praznični piškoti z različnimi začimbami in čokoladno glazuro
Praznična peka ponuja veliko možnosti za ustvarjanje slastnih in dišečih piškotov. Če ste priljubljeni valjarček z vzorcem založili v katerem od kuhinjskih predalov, ga hitro poiščite!
Sestavine za piškote:
- Rozine
- Pomarančni sok
- Moka
- Pecilni prašek
- Kakav
- Naribana čokolada
- Limonina lupina
- Pomarančna lupina
- Cimet
- Ingver
- Muškatni orešček
- Margarina
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
- Sol
- Jajca
Postopek priprave piškotov:
- Rozine pomešamo s pomarančnim sokom.
- Moko zmešamo s pecilnim praškom, kakavom, naribano čokolado, limonino lupino, pomarančno lupino, cimetom, ingverjem in muškatnim oreščkom.
- Margarino, sladkor, vanilijev sladkor in sol penasto umešamo in dodamo jajci.
- Dobro premešamo in dodamo rozine.
- Na koncu dodamo še moko in zamesimo testo.
- Oblikujemo piškote, ki jih pečemo 15-20 min na 200° C.
Priprava glazure:
- Čokoladno glazuro pripravimo tako, da v lonec nalijemo vodo, nad lonec pa položimo drugo posodo.
- Vodo na štedilniku zavremo.
- V zgornji lonec damo margarino in čokolado in počakamo, da se čokolada stopi.
- Ko se čokolada stopi in zmeša z margarino, glazuro odstavimo z ognja in jo uporabimo za prelivanje ohlajenih piškotov.