Razlog, da je zeljna juha priljubljena celo med hollywoodskimi zvezdniki in zvezdnicami, je v njeni učinkovitosti. Dejstvo je, da s tovrstno dieto na dokaj "neboleč" način hitro izgubite kar nekaj odvečnih kilogramov. Poleg tega lahko ves teden, toliko časa dieta traja, jeste neomejene količine juhe, ne da bi ob tem morali šteti kalorije. Zeljna juha dieta, znana tudi kot "čudežna juha" ali "bolnišnična dieta", je priljubljena metoda za hitro izgubo telesne teže. Ta dieta temelji na receptu, ki izvira iz bolnišnice Presvetega srca in je bil prvotno namenjen srčnim bolnikom za hitro zmanjšanje telesne teže, pogosto pred operacijo. Hujšanje z zeljno juho je že nekaj desetletij stara praksa in ima vse do danes še vedno svoje privržence.
Prednosti uživanja zeljne juhe
Zeljna juha je sestavljena iz nizkokaloričnih živil, kot so zelje, čebula, paprika, korenje in paradižnik, ki so bogata z vlakninami, vitamini in minerali. Zelje je še posebej pohvaljeno zaradi svojih protivnetnih in antioksidativnih lastnosti, nizke vsebnosti kalorij ter pozitivnega vpliva na prebavo in uravnavanje krvnega tlaka.
Odličen vir hranilnih snovi
Glavna sestavina zeljne juhe je zelje, ki velja za zelo zdravo živilo, saj vsebuje številne koristne učinkovine, ki pozitivno vplivajo na naš organizem. Na prvem mestu so antioksidanti, ki preprečujejo razvoj degenerativnih bolezni, delujejo varovalno na srčno-žilni sistem in ščitijo celice pred poškodbami. Glavni antioksidanti v zelju so vitamini C, E in A. Poleg omenjenih je zelje tudi odličen vir vitamina K in prehranskih vlaknin. Omenjena hranila prispevajo k zdravju imunskega sistema, pomagajo pri prebavi ter spodbujajo splošno dobro počutje.
Podpora pri uravnavanju telesne teže
Zeljna juha že vrsto let slovi kot odlična jed za hujšanje. Zaradi visoke hranilne vrednosti in minimalne vsebnosti kalorij je pogosto vključena v različne diete ter programe razstrupljanja. Vsebuje veliko vlaknin, kar pomaga ohranjati sitost, zmanjšuje verjetnost prenajedanja in pripomore tudi k lažjemu doseganju ciljev glede izgube ali uravnavanja telesne teže.
Razstrupljanje in zdravje prebavil
Zelje vsebuje žveplove spojine, ki pomagajo pri razstrupljanju jeter ter izločanju strupov iz telesa. Visoka vsebnost vlaknin v zelju pa tudi podpira zdravje prebave, saj spodbuja redno odvajanje blata in preprečuje zaprtje.
Protivnetne in antioksidativne lastnosti
Zelje je bogato z antioksidanti in fitokemikalijami, kot so antocianini in glukozinolati, ki so znani po svojih protivnetnih lastnostih in sposobnosti boja proti boleznim.
Sedemdnevni jedilnik zeljne juhe diete
Zeljna juha dieta je zasnovana kot sedemdnevni načrt, ki mu je treba dosledno slediti. Glavna naloga te diete je izguba telesne teže v kratkem času. Čeprav strokovnjaki opozarjajo, da je večina izgubljene teže v resnici voda, ne maščoba, mnogi uporabljajo to dieto kot "prvo pomoč" pred posebnimi dogodki. Če ste se odločili piti alkohol, prenehajte z dieto vsaj 24 ur prej, saj boste v nasprotnem primeru izničili pozitivne učinke diete.
Prvi dan
- Jejte samo sadje in juho.
- Lahko jeste katerokoli sveže sadje, vendar ne banan.
- Melona in lubenica sta najboljši, ker vsebujeta veliko vode.
- Pijete lahko nesladkani čaj ali vodo.
Drugi dan
- Jejte vso zelenjavo.
- Lahko jeste, kolikor hočete sveže in konzervirane zelenjave.
- Poskusite jesti čim več zelene listnate zelenjave (solata, špinača ...).
- Izogibajte se graha, fižola in koruze.
- Za večerjo pojejte dva velika krompirja, pečena v lupini (krompir zavijte v aluminijasto folijo in pecite v pečici). Lahko ga začinite z žlico masla ali kisle smetane. Ta dan ne jejte nikakršnega sadja.
Tretji dan
- Jejte juho, sadje in zelenjavo, kolikor hočete. Nič drugega.
- Če ste v teh treh dneh zvesto sledili temu jedilniku in niste jedli popolnoma nič drugega, bi morali izgubiti od 2 do 3 kilograme.
Četrti dan
- Jejte juho, banane in nemastno mleko (1.6 % m.m., lahko tudi jogurt ali kefir).
- Lahko pojeste največ tri banane, vode pa lahko pijete, kolikor hočete.
- Banane so bogate z ogljikovimi hidrati (in dokaj kalorične), enako velja za mleko. Ta dan bo vaš organizem potreboval kalij in ogljikove hidrate, ter kalcij in beljakovine, da bi zmanjšali željo po sladkem.
Peti dan
- Jejte juho, govedino in paradižnik.
- Lahko pojeste približno 200 g govedine in konzervo paradižnika ali šest svežih paradižnikov.
- Priporočamo goveji zrezek, na hitro pečen brez maščobe (na nenamaščeni ponvi ga hitro specite na obeh straneh, da porjavi, ne zapecite ga) ali pa kuhano govedino (ne v goveji juhi, ker je mastna).
- Poskusite popiti najmanj šest do osem kozarcev vode (dva litra), da omogočite, da se kislina spere iz vašega organizma. Juho jejte vsaj enkrat ta dan.
Šesti dan
- Jejte juho, govedino in zelenjavo. Jejte, kolikor hočete.
- Lahko pojeste dva do tri goveje zrezke z zeleno listnato zelenjavo (špinača, solata). Juho jejte vsaj enkrat ta dan.
- V dneh, ko je predpisan goveji zrezek, ga lahko zamenjate s piščančjimi prsmi, pečenimi na žaru, na hitro brez maščobe, ali pa s praženo ribo (brez maščobe).
Sedmi dan
- Jejte juho, integralni riž (polnozrnati, rjavi, neluščeni), skuhan v vodi in začinjen po želji, ter zelenjavo, vendar brez maščobe.
- Lahko pijete nesladkani sadni sok (100% Juice, NE nektar), vodo pa lahko pijete po želji.
- Na koncu sedmega dne, če ste dosledno spoštovali jedilnik, bi morali izgubiti od 5 do 6 kg.
- Če ste izgubili več kot 7 kg, preskočite dieto za dan ali dva, preden nadaljujete. Dieta se nadaljuje vedno s prvim dnem v jedilniku.
Slabosti in tveganja diete z zeljno juho
Kljub hitrim rezultatom je pomembno razumeti tako prednosti kot tudi slabosti, ki jih prinaša ta ali katera koli druga strogo omejevalna dieta. Dieta z zeljno juho privablja številne posameznike z obljubami o hitrem zmanjšanju telesne teže, kar pa ni presenetljivo, saj temelji na izredno nizkem kaloričnem vnosu.
Pomanjkanje hranil
Pri tej dieti so iz prehrane povsem izločeni ogljikovi hidrati (kruh, krompir, makaroni, riž) in maščobe. Posledično vam bo primanjkovalo nujno potrebnih hranil, predvsem beljakovin in maščob, hkrati pa ne boste zagotovili dovolj vitaminov in mineralov, kar oslabi imunski sistem in poveča tveganje za bolezni. Zeljna juha za hujšanje seveda lahko pripomore k izgubi telesne teže, saj temelji na izredno nizkokaloričnem jedilniku. Vendar je potrebno razumeti, da ta juha in njen jedilnik ne zagotavljata zadostnega vnosa nujno pomembnih makro- in mikrohranil. Zaradi teh pomanjkljivosti je priporočljivo izbrati uravnotežen prehranski pristop, ki ne temelji na drastičnem znižanju kalorij.
Jo-jo učinek in stranski učinki
Slabost te diete je tudi ta, da je jo-jo učinek skorajda neizogiben. Četudi boste v kratkem času izgubili relativno veliko kilogramov, žal ne morete računati na to, da boste na novo pridobljeno težo ohranili. Telo je namreč prisiljeno črpati iz zalog, kar lahko, poleg želene izgube teže, povzroči tudi stranske učinke, kot so glavobol, bolečine v hrbtu in sklepih ter driska. Ravno zaradi teh neprijetnih stranskih učinkov je priporočljivo začeti dieto ob dela prostih dnevih. Obstaja velika nevarnost nastanka žolčnih kamnov, pojava dehidracije, podhranjenosti in neravnovesja elektrolitov, kar vse lahko resno ogrozi vaše zdravje.
Tveganje za prekomerni vnos fruktoze
Pri vsakodnevnem uživanju sadja v neomejenih količinah obstaja tveganje za prekomeren vnos fruktoze. Pri tem je potrebno paziti na količino zaužitega sadja, saj se bo ob prevelikih količinah odvečna energija shranjevala, kar bo povzročilo nasproten učinek od hujšanja. V zdravi dieti je priporočljivo uživati 2-3 enote sadja na dan.
Vpliv na ščitnico
Čeprav je zelje zelo priporočljivo živilo v zdravi prehrani, je prekomeren vnos le-tega problematičen pri ljudeh, ki imajo težave s ščitnico.
Kako pripraviti dietno zeljno juho?
Preprost recept za pripravo zeljne juhe za hujšanje
Juha je hitro pripravljena in je dovolj nasitna, da jo lahko postrežemo kot samostojni obrok. Poleg zelja v juho dodamo tudi korenček, čebulo, česen, stebelno zeleno, paradižnik v koščkih in začimbe.
Sestavine:
- 1 manjša glava zelja, naribano ali narezano na koščke
- 2 korenčka, narezana na kocke
- 2 stebla zelene, narezana na kocke
- 1 čebula, drobno nasekljana
- 3 stroki česna, drobno nasekljani
- 6 skodelic čiste zelenjavne jušne osnove (lahko je tudi voda)
- 1 pločevinka na kocke narezanega paradižnika (z nizko vsebnostjo natrija)
- 1 čajna žlička poljubnih začimb in zelišč (na primer timijan ali origano)
- sol in poper po okusu
Navodila:
- V velikem loncu na srednji temperaturi na kančku olja prepražimo čebulo, da postekleni. Primešamo česen in ga pražimo, da zadiši.
- V lonec stresemo narezano korenje in stebelno zeleno ter po približno 2 minutah praženja vmešamo še narezano zelje. Zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo še 5 minut, da se nekoliko zmehča.
- Prilijemo zelenjavno juho in paradižnik iz pločevinke. Dodamo zelišča in začimbe ter juho po okusu začinimo s soljo in poprom.
- Juho zavremo, nato pa zmanjšamo temperaturo in jo kuhamo približno 20-25 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Ko je juha pripravljena, po potrebi prilagodimo začimbe ter juho postrežemo vročo.
ZELJNA JUHA | super enostavna vegetarijanska juha za zdravo prehrano
Dodatki, s katerimi lahko obogatimo osnovni recept
Zeljni juhi lahko dodamo več nizkokaloričnih sestavin, ki izboljšajo njen okus in tudi še povečajo njeno hranilno vrednost. Zelenjavna juha se pripravi iz zelja, paprike, korenja, čebule, zelene, paradižnika in vode.
- Zelenolistna zelenjava: Juhi lahko dodate zeleno listnato zelenjavo, kot je špinača, kodrolistni ohrovt ali blitva, ter tako povečate gostoto hranil v jedi, ne da bi bistveno povečali vsebnost kalorij. Zelenolistne vrtnine so bogate z vitamini, minerali in vlakninami, zato so odličen dodatek zeljni juhi.
- Pisane paprike: Paprike so odlično živilo, saj vsebujejo malo kalorij ter veliko antioksidantov in vitamina C. Juhi dodajo živahno barvo in nežno sladkobo. Razmislite, da bi ji dodali na kocke narezano rdečo, zeleno ali rumeno papriko za dodaten okus in hranilne snovi.
- Gobe: Gobe so odlično nizkokalorično živilo, ki juhi doda zemeljski in pikanten okus. So tudi vir prehranskih vlaknin in zagotavljajo pomembna hranila, kot sta vitamin D in kalij.
- Zelišča in začimbe: Dodajanje različnih zelišč in začimb lahko izboljša okus zeljne juhe, ne da bi ji pri tem povišali kalorično vrednost. Juho lahko začinite po volji s soljo, poprom in začimbnimi rastlinami. Po želji lahko dodate tudi jušno kocko ali začinko ali pekočo omako (Tabasco).
Uravnotežen pristop k hujšanju
Dolgotrajna izguba teže in njeno vzdrževanje zahtevata pristop, ki vključuje različne vrste živil, bogatih z beljakovinami, esencialnimi maščobami in vlaknastimi ogljikovimi hidrati. Ne zeljna juha, ne katerakoli druga t.i. juha za hujšanje, ki je namenjena kot poglavitni obrok na dieti, ne more biti najboljša izbira za učinkovito in zdravo hujšanje. Juhe lahko predstavljajo hranljiv del prehrane, ampak le takrat, ko so obogatene z raznoliko zelenjavo, beljakovinami, maščobami in po potrebi še s kompleksnimi ogljikovimi hidrati.
Ključni elementi zdravega hujšanja
- Raznolikost v prehrani: Raznolikost v prehrani pomaga preprečevati enoličnost, kar je zelo pomembno za dolgotrajno vzdrževanje zdravih prehranskih navad. Beljakovine predstavljajo osnovno in najpomembnejšo makrohranilo. Za uspešno in zdravo izgubo telesne teže mora del energije priti iz lastnih maščobnih zalog. Svetujem, da se pri hujšanju odločite za maščobe kot vir energije. Razumevanje vpliva zmanjšanja vnosa ogljikovih hidratov je pomembno za izboljšanje procesa izgorevanja maščob. To pomeni, da telo učinkoviteje uporablja maščobe za energijo, hitreje nastopi občutek sitosti, kar lahko vodi do zmanjšanja skupnega vnosa kalorij in lažjega držanja diete. Pomembno je, da svojemu telesu zagotovite različne antioksidante, ki jih najdemo v različnih vrstah živil. Antioksidanti so znani po svojih protivnetnih lastnostih in sposobnosti boja proti boleznim.
- Voda in hidracija: Voda je pomembna za optimalno delovanje našega telesa. Ohranjanje hidracije je bistveno za učinkovito delovanje mišic in sklepov ter za splošno počutje.
- Telesna aktivnost: Aktivnost predstavlja še en pomemben element za zdravo hujšanje. Vadba pospeši presnovo.
- Poslušanje telesa: Lakota in sitost sta občutka, ki ju ne gre zanemariti. Veliko ljudi zaužije hrano, ne da bi dejansko poslušali svoje telo.
Zaključek
Zeljna juha dieta vas lahko hitro pripelje do manjšega pasu, vendar s seboj nosi številna tveganja. Čeprav je juha sama po sebi zdrava, izključevanje drugih skupin živil dolgoročno ni dobra izbira. Medtem ko lahko ta intenzivna shujševalna dieta pomaga pri hitri izgubi nekaj kilogramov, je ključnega pomena zavedanje, da dolgoročna izguba teže in njeno vzdrževanje zahtevata uravnotežen pristop, ki vključuje raznoliko prehrano, bogato z beljakovinami, esencialnimi maščobami in vlaknastimi ogljikovimi hidrati, ter redno telesno aktivnost.
Pomembno je razumeti, da bližnjic do hitre izgube telesne teže ni. Obstaja le zdravo hujšanje, ki ga dosežemo z uravnoteženo in raznoliko prehrano ter redno telesno aktivnostjo. Z vpeljavo teh dveh zelo pomembnih elementov si postavite trdne temelje za učinkovito, uspešno in zdravo izgubo teže, obenem pa poskrbite, da bo vašo idealno težo preprosto vzdrževati na dolgi rok. Vedite, da nobena dieta, ki obljublja izgubo velikega števila kilogramov v kratkem času, ni priporočljiva, saj zdravo hujšanje pomeni izgubo od 0,5 do 1 kilograma na teden. Vedno se posvetujte z zdravnikom ali nutricionistom pred obsežnejšo spremembo prehrane.
tags: #dietna #zelenjavna #juha #urin