Odločitve o izbiri embalaže so med najpomembnejšimi pri oblikovanju novega izdelka. Embalaža povečuje vrednost izdelkov, ne le zaradi prodajne funkcije in klasične varovalne funkcije, temveč danes tudi zaradi drugih funkcionalnosti, ki jih lahko nudi izdelku. Poleg prodajne funkcije je pri živilih na prvem mestu varnost. To pomeni, da embalaža nikakor ne sme povzročati migracij snovi, ki bi lahko prešle v živilo.
Zakonodajni okvir in varnost embalaže
Jana Ramuš iz Zbornice kmetijskih in živilskih izdelkov pri GZS je predstavila zakonodajni okvir na področju embalaže za živila. Ta v osnovi zahteva, da embalažni material ne omogoča prehajanja nedovoljenih substanc v živila niti ne spreminja njihove sestave. Pomembni so tudi pogoji, v katerih je embalažni material izdelan, ter seveda proces izdelave in pakiranja živila. Zakonodaja posebej opredeljuje tudi aktivno in inteligentno embalažo.
Od 1. oktobra 2008 velja v Sloveniji nacionalni predpis, ki opredeljuje nujnost registracije vseh proizvajalcev, ki proizvajajo embalažo za stik z živili. V EU pa obstaja sistem hitrega obveščanja o neprimernih ali celo škodljivih snoveh, ki prihajajo v stik z živili.
Nizozemski pristop k razvoju embalaže
Arie Hooimeijer, predstavnik nizozemskega kraljevega inštituta za papir in karton, je predstavil nizozemski trg embalaže in njihov način združevanja ter skupnega razvoja embalaže. Ključ je v povezovanju različnih deležnikov - ne le po verigi vrednosti, temveč tudi med industrijo in razvojnimi institucijami, oblikovalci in kupci, ki vstopajo v proces razvoja novega izdelka že povsem na začetku.
Primer uporabe stranskih proizvodov: Paradižnikovi zabojčki
Hooimeijer je predstavil zanimiv primer uporabe zelenih delov rastline paradižnika za izdelavo papirja, ki se kasneje predela v kartonski zabojček za paradižnike. To je odličen primer trenda uporabe odpadkov ter izrabe in proizvodnje stranskih proizvodov, ki se nadaljuje in razvija s ponovno uporabo, kombiniranjem različnih biomaterialov in uporabo nanovlaken.
Nanodelci in prihodnost embalaže
Viviana Golja iz Nacionalnega inštituta za javno zdravje je spregovorila o obstoju in uporabi nanodelcev, ki v primeru embalaže prinašajo nove materiale z izboljšano kakovostjo. Nanodelci so zelo majhni delci, tako naravnega kot "umetnega" izvora, in so na nekaterih področjih ključnega pomena za nadaljnja odkritja, npr. pri zdravju.
Danes poznamo že veliko aplikacij v obliki premazov, aditivov, membran, senzorjev z npr. protiabsorpcijskimi lastnostmi, ki se uporabljajo v gradbeništvu, kozmetiki, tekstilu in seveda embalaži. Ker je to področje še premalo raziskano, obstaja trenutno še veliko tveganje zavestne uporabe nanodelcev, zlasti v primeru uporabe v prehrani ali njeni embalaži.
Današnja embalaža s ciljem podaljševanja svežine, zlasti na področju prehrane in blaga z omejenim rokom svežine, vstopa tudi na trg aktivne in inteligentne embalaže, ki bo v prihodnje gotovo imela pomembno mesto.
Izzivi in rešitve v embalaži za živila
Program posveta je sklenila okrogla miza na temo "Embalaža za stik z živili - od proizvodnje do končne embalaže", kjer so mnenja in spoznanja soočali proizvajalci embalažnih kartonov, papirne in kartonske embalaže, proizvajalci živil, ter predstavnici Nacionalnega laboratorija za živila in okolja ter Nacionalnega inštituta za javno zdravje.
Razgovor je tekel v smeri izpostavljanja glavne problematike, s katero se sooča vsak od deležnikov v zvezi z embalažo. Vsekakor ima pomembno vlogo pri materialih za stik z živili zakonodaja ter pridobitev najrazličnejših certifikatov in testiranje materialov, da se prepreči možnost prehajanja neželenih snovi v živila. Papir se je tudi v tem delu razgovora pokazal kot odličen material za embalažo, saj je izdelan iz naravnih, rastočih in obnovljivih surovin ter se po uporabi lahko reciklira.
tags: #delo #pakiranje #paradiznikov #na #nizozemskem