Ta recept za cvetačni narastek z brokolijem in parmezanom ponuja sočno in okusno jed, ki jo lahko pripravite kot samostojno jed ali kot prilogo. Je odlična izbira za vse ljubitelje zelenjavnih jedi.
Priprava brokolija
Za začetek je potrebno brokoli temeljito očistiti, oprati in narezati na manjše cvetke. Te cvetke nato kuhamo v osoljenem kropu približno 2 minuti, kar bo poskrbelo, da bo brokoli ohranil svojo svetlo zeleno barvo in hrustljavost. Po kuhanju ga na hitro ohladimo v hladni vodi, odcedimo in drobno sesekljamo. Nekateri uporabniki so omenili, da so namesto kuhanja brokoli ali cvetačo samo na kratko skuhali na pari, kar prav tako deluje odlično in ohrani več hranilnih snovi v zelenjavi.
Priprava zmesi za narastek
V eni posodi zmešamo kislo smetano, nariban sir (poleg parmezana lahko dodamo tudi druge vrste sira), sol in poper. V drugi posodi razžvrkljamo jajca in jih zmešamo z moko ter pecilnim praškom. Pomembno je, da so jajca dobro razžvrkljana, da bo narastek rahel in zračen. Nato jajčno zmes vmešamo v zmes kisle smetane in sira. Na koncu nežno primešamo še sesekljan brokoli. Nekateri so poskusili recept tudi s sladkim janežem ali drugo zelenjavo, kar kaže na vsestranskost jedi.
Pečenje narastka
Pekač za narastke je priporočljivo namastiti z maslom, da se narastek ne bo prijel in ga bo lažje odstraniti. Vanj stresemo pripravljeno zmes in jo enakomerno razporedimo po celotni površini. Po vrhu potrosimo nariban parmezan, ki bo med pečenjem ustvaril zlato rjavo in hrustljavo skorjico. Pekač nato za 30 do 45 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Čas pečenja se lahko nekoliko razlikuje glede na pečico, zato je priporočljivo preveriti, ali je narastek pečen na "pravi BISS" - ne preveč in ne premalo.
Variacije in nasveti
Ta recept je zelo prilagodljiv. Uporabniki so poročali o uspešnih poskusih z različno zelenjavo, kot je cvetača ali celo kombinacija več vrst zelenjave. Če imate manj kisle smetane, lahko dodate eno jajce več, kar ne bo vplivalo na odličen okus. Nekateri za dodaten okus in hrustljavost po vrhu posipajo malo sezama. Čeprav je bil narastek pripravljen v običajni pečici, so nekateri razmišljali tudi o pečenju v mikrovalovni pečici, kar bi lahko bil zanimiv eksperiment. Ta jed je tako dobra, da ob njej pogosto ne potrebujete nobenega mesa.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave in vam lahko pomagajo pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je okoli 2000 kCal na dan, vendar se te vrednosti seveda razlikujejo glede na individualne potrebe in aktivnosti.