Cvetačna omaka s piščancem je vsestranska in okusna jed, ki jo lahko pripravite na različne načine. Od hitrih tedenskih kosil do bolj sofisticiranih receptov, cvetača in piščanec se odlično dopolnjujeta, ponujata bogat okus in sta hkrati zdrava izbira.
Cvetača s piščancem in jajčnim sirom
Ta recept za cvetačno omako s piščancem je preprost, a izjemno okusen, primeren za 2 osebi. Ključna sestavina, ki poveže vse okuse, je t. i. jajčni sir.
Sestavine:
- 100 g cvetače
- 200 g piščančjega fileja
- 4 žlice polnomastne kisle smetane
- 4 rumenjaki
- 50 g polnomastnega nastrganega sira
- 100 g masla
- 1 žlička olivnega olja
- Malo kokosove maščobe
- Sol, malo kajenskega popra in sladke paprike, po želji malo kardamoma
- Svež origano
Priprava:
- Priprava cvetače: Cvetačo očistimo, razdelimo na manjše cvetove in položimo v lonec. Dolijemo toliko vode, da je cvetača pokrita, in kuhamo 5 minut pri srednji temperaturi.
- Priprava piščanca: Piščančji file mariniramo s soljo, kajenskim poprom, sladko papriko in olivnim oljem. Po želji mu lahko dodamo tudi malo kardamoma. File popečemo v vroči ponvi, namaščeni s kokosovo maščobo, 3 minute na vsaki strani, nato ga damo na desko in narežemo na trakove.
- Priprava jajčnega sira: Zmešamo kislo smetano, rumenjake in ščepec soli.
- Združevanje in peka: Kuhano cvetačo damo v ponev, dodamo na trakove narezan piščančji file in prelijemo z jajčnim sirom. Pristavimo na štedilnik, pokrijemo s pokrovko in pečemo 5 minut, nato obrnemo, potresemo z nastrganim sirom in pečemo še 3 minute.
- Serviranje: Pred serviranjem dodamo na tanke rezine narezano maslo in potresemo z grobo sesekljanim svežim origanom.
Jed lahko pripravimo tudi v manjšem pekaču ali kozici in jo spečemo v pečici. Pečemo 15 minut pri 180 °C, pred peko jedi ne pozabimo potresti s sirom.
Nasvet za jajčni sir:
Jajčni sir uporabite za vezanje sestavin. Na ta način lahko pripravite skoraj vse vrste zelenjave, posebej odlični so jajčevci in bučke. Priporočam, da zelenjavo prej popečete, vmes dodate malo sira in prelijete z jajčnim sirom, po vrhu pa naložite na rezine narezane šampinjone in potresete z malo origana.
Cvetačni pire s piščancem in gobami
Ta jed združuje kremast cvetačni pire, sočen piščanec in bogato češnjevo omako, kar ustvarja prefinjen, a zdrav obrok.
Cvetačni pire:
Cvetačo nadrobimo na manjše cvetove in jih v kropu kuhamo tri minute. Odcedimo in prelijemo s smetano ter dušimo, da se zelenjava zmehča. S paličnim mešalnikom naredimo pire. Solimo in popramo po okusu.
Piščančji file:
Fileje potresemo s solnim cvetom in poprom ter tesno zavijemo v plastično folijo, da jih oblikujemo v valj (zaradi enakomernega kuhanja). Damo v vrečko za vakuumiranje, zatesnimo in počasi kuhamo 60 minut na 65 °C. Po eni uri vzamemo piščanca iz vrečke in osušimo s papirnato brisačo. Tekočino iz vrečke prihranimo za omako.
V ponvi segrejemo maslo in popečemo fileje z vseh strani. Gobe odcedimo in jih dodamo v ponev. Ponovno popečemo. Znižamo temperaturo, začinimo z osmukanim timijanom in pečemo še pet minut.
Vzamemo iz ponve, zavijemo z rezinami pršuta in pokrijemo s folijo ter pustimo počivati na toplem še deset minut, da se okusi prepojijo. Narežemo na rezine.
Češnjeva omaka:
V posodi segrevamo vodo in sladkor ter mešamo, da se sladkor povsem raztopi. Dodamo rižev kis in suhe češnje ter kuhamo, dokler češnje ne nabreknejo. Primešamo piščančjo omako, ki je ostala v ponvi od pečenja filejev.
Serviranje:
Cvetačni pire z žlico razporedimo po segretem plitvem krožniku. Nanj položimo rezine fileja z gobami, ki jih po želji posujemo s solnim cvetom. Zdrava in nizkokalorična enolončnica preprostih okusov!
Zdrav pražen "riž" iz cvetače s piščančjimi perutničkami
Ta recept ponuja zdrav in nizkokaloričen nadomestek za klasični riž, pripravljen iz cvetače, obogaten s piščančjimi perutničkami in koruzno omako Maggi.
Sestavine:
- 1 glava cvetače
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 rdeča paprika
- 1 manjša konzerva graha
- 2 mladi čebuli
- Polovica manjše konzerve koruze
- 400-500g piščančjih perutničk
- Začimbe: sol, poper, rdeča paprika
- 2 žlici koruzne omake Maggi
Priprava:
- Peka piščančjih perutničk: Piščančje perutničke očistimo in jih začinimo s soljo, poprom, rdečo papriko in žlico olivnega olja. Razporedimo jih po pekaču, obloženem s peki papirjem. V segreti pečici na 220°C jih pečemo dobre pol ure.
- Priprava cvetačnega "riža" in zelenjave: Cvetačo razrežemo na manjše cvetke ter jih v kuhinjskem robotu zmeljemo do rižu podobne strukture. Čebulo in česen sesekljamo. Papriko ter mlado čebulo narežemo.
- Praženje zelenjave: V ponev stresemo olivno olje in na njem prepražimo nasekljano čebulo in česen. Dodamo papriko in pražimo par minut. Na koncu primešamo še mlado čebulo, grah in koruzo. Zelenjavo stresemo v drugo posodo in kozico ponovno pristavimo na štedilnik.
- Praženje cvetače: Cvetačo z rokami ali s pomočjo kuhinjske krpe ožamemo, nato jo stresemo v ponev in pražimo tam nekje 10 minut. Dokler cvetača ne postane na zunaj rahlo hrustljava, znotraj pa puhasta in nežna.
- Združevanje: V cvetačo stresemo zelenjavo, dodamo koruzno omako Maggi in pečene perutničke. Premešamo in po želji dodatno začinimo.
Če je vaš cvetačni riž ZANESLJIV, ga lahko popravite tukaj!
Koruzna omaka Maggi ima kremno teksturo, ki se v jedi zelo hitro raztopi. Vsebuje le 5 preprostih sestavin! Oznaka Simply good potrjuje, da ne vsebuje konzervansov, umetnih barvil in arom ter je odlična izbira za tiste, ki skrbijo za zdrave navade in prehrano.
Druge ideje za jedi s piščancem
Piščanec je vsestranska sestavina, ki se odlično poda k različnim prilogam in omakam. Tukaj je nekaj dodatnih idej:
Piščančje prsi z limonino omako
Recept je odlična rešitev za vse, ki med tednom navadno nimate časa za kuhanje. Večino dela bo opravila pečica, poleg pečenega mesa pa bo v pekaču nastala tudi zelo okusna omaka. Kar se prilog tiče, vam priporočamo riž ali kuskus.
Sočna rižota s piščancem, papriko in paradižnikom
Sočna in hitro pripravljena jed, ki bo navdušila vse družinske člane. Če imate pri roki svež grah, ga v lonec dodajte skupaj s papriko, po želji pa lahko uporabite tudi kakšno drugo svežo ali zamrznjeno zelenjavo. Zraven se odlično prileže skleda solate.
Piščanec z gobami in smetano iz pečice
Jed, ki vas ne bo razočarala in ki je zagotovo ne boste pripravili samo enkrat. Med peko piščanca boste v pečici spekli tudi krompir in tako poskrbeli za izvrstno prilogo. Namesto krompirja lahko za prilogo ponudite tudi kuhan riž ali njoke.
Čili s piščancem in fižolom
Izvrstna ideja za obrok med tednom, zaradi katerega vam ne bo treba preživeti veliko časa v kuhinji. Pa tudi s prilogo se vam ne bo treba ubadati, saj je čili odličen zgolj s kosom kruha. Priporoča se koruzni kruh.
Piščančji kroketi iz pečice
Da bo pusto piščančje meso sočnejše, kose piščančjih prsi nekaj ur mariniramo v pinjencu. Nato jih povaljamo v drobtinah, ki jim po želji primešamo poljubna zelišča, nariban parmezan in limonino lupinico, ter spečemo v pečici. Ocvrtki so znotraj zelo sočni, zunaj pa slastno hrustljavi.
Riževe polpete s piščancem
Da ne bodo polpete vedno pripravljene zgolj iz mletega mesa, poskusite tudi kombinacijo riža, zelenjave in nežnih piščančjih prsi. Za pripravo potrebujete dobro uro, za popoln obrok pa zraven postrezite še skledo solate.
Piščančji golaž s kumaricami
Hitro pripravljena domača jed, h kateri se priležejo številne priloge. Odlično se obnesejo testenine, polenta, cmoki in njoki, če se vam ne ljubi kuhati, pa zraven ponudite samo kruh.
Pražen piščanec z brokolijem in gobami
Preprosta in hitra jed, ki je polna okusa in hranilnih snovi, idealna za hitro kosilo ali večerjo.
Piščanec v smetanovi omaki s papriko
Ideja za hitro družinsko kosilo med tednom, ki bo navdušilo prav vse družinske člane.