Kremna juha iz cvetače in korenčka je jed, ki s svojo živahno barvo in bogatim okusom navdušuje tako otroke kot odrasle. Ta zlata juha, kot sonce rumena, ni le paša za oči, ampak ponuja tudi topel, mehak in puhast okus, kar jo naredi izjemno dobro in pogosto hitro pripravljeno jed. Je zdrava in slastna izbira za vsakdanji obrok, ki prinaša svežino in hranila na vašo mizo. Za doseganje popolne kremaste teksture jo lahko spasirate z dobrim blenderjem ali paličnim mešalnikom.
Kremna juha s pečenim korenčkom in cvetačo
Ta recept ponuja bogato aromo in okus zaradi pečenja zelenjave, ki poudari njeno sladkost in globino.
Težavnost in čas priprave
- Težavnost: nezahtevno
- Količina: za 4 osebe
- Čas priprave: 1,5 ure
Sestavine
- 1 majhna cvetača
- 5 večjih korenčkov
- 1 manjša čebula
- 1 žlica olivnega olja
- 1/4 žličke drobljenega timijana
- 1 - 2 žlički česna v prahu
- 1 - 2 žlički mešanice vrtnih zelišč
- 1,2 - 1,6 litra vode
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 50 - 100 ml sladke smetane
- 1 - 1,5 žličke soli
Postopek priprave
- Priprava zelenjave: Cvetači odstranimo zelene liste in jo narežemo na manjše cvetke. Korenčke ostrgamo in jih narežemo na manjše kose. Cvetačne cvetke in kose korenja nato dobro operemo in osušimo. Čebulo olupimo in jo narežemo na četrtine.
- Pečenje zelenjave: Pripravljeno zelenjavo razporedimo po pekaču, ki ga prej prekrijemo s papirjem za peko. Pokapljamo jo z olivnim oljem in potresemo s timijanom, česnom v prahu in mešanico vrtnih zelišč. Vse skupaj, kar z rokami, malce premešamo. Pekač prestavimo v pečico, ogreto na 220 °C, in zelenjavo pečemo približno 40 minut, da se zmehča.
- Kuhanje juhe: Zmehčano zelenjavo vzamemo iz pečice in jo stresemo v večji lonec. Zelenjavo prelijemo z vročo vodo in dodamo še paradižnikov koncentrat in sol. Nastajajočo juho ob rahlem vretju kuhamo približno 10 do 15 minut. Vmes nekajkrat premešamo.
- Pasiranje in dokončanje: Nato vse skupaj v blenderju ali s paličnim mešalnikom stlačimo do gladkega. Če se nam zdi juha pregosta, lahko prilijemo vročo vodo, da dosežemo želeno gostoto. Zelenjavno juho moramo nujno tudi poskusiti ter jo po potrebi dodamo začiniti in soliti. Na koncu prilijemo še sladko smetano, premešamo in kuhamo še 5 do 10 minut.
Kremna juha s pečenim korenčkom in cvetačo je nato pripravljena za postrežbo.
Krem juha od karfiola i krumpira - Cauliflower creamy soup
Dodatni nasveti
- Namesto vroče vode lahko k juhi prilijemo tudi zelenjavno jušno osnovo. V tem primeru lahko zelenjavo pred peko malce manj začinimo.
- Če nam je juha pregosta, dolijemo vročo vodo.
Hitra kremna juha s korenčkom, cvetačo in paradižnikom
Ta različica je odlična izbira, ko si zaželimo toplo in hranljivo jed, a imamo malo časa.
Sestavine
- 3 večji korenčki
- 1/2 glave cvetače
- 2 češnjeva paradižnika
- 2 žlici olivnega olja
- pol litra vode
- 50 ml smetane za kuhanje
- 1 žlička soli
- poper
- kuhana ajdova kaša (za dodatek, namesto zlatih kroglic)
Postopek priprave
- Priprava zelenjave: Ker se korenje precej dlje časa kuha kot cvetača, ga na drobno naribamo, cvetačo pa razkosamo. Dodamo še paradižnika (ta bosta za kislino juhi) in vse skupaj dobro popražimo na olivnem olju.
- Kuhanje in pasiranje: Zatem dodamo vodo, začimbe in kuhamo nekje 20 minut, da se zelenjava skuha. Na koncu dodamo smetano za kuhanje in segrejemo samo do vrenja. Juho spasiramo. Če imate blender s stekleno posodo, je to super, ker se posoda ne obarva, prenese visoke temperature, juha je pa bolj kremna, kot če bi jo pasirali s paličnim mešalnikom.
- Serviranje: Juhi dodamo še malo kuhane ajdove kaše ali jo popestrimo z zlatimi kroglicami.
Splošni nasveti za popolno kremno juho
Pri pripravi slanih jedi je izjemno pomembno, da jedi med pripravo okušamo in količino začimb prilagajamo svojemu okusu. Zato juho med kuhanjem večkrat poskusite in jo začinite po svojem okusu.
Če je juha pregosta, lahko vedno dodate vročo vodo ali zelenjavno jušno osnovo, da dosežete želeno gostoto. To vam omogoča popoln nadzor nad končno teksturo in doslednostjo.
tags: #cvetacna #in #korenckova #kremna #juha