Piščanec v hitri curry omaki je izjemno okusna jed, ki jo pripravimo v manj kot pol ure. Kremna omaka s curryjem obda vsak košček sočnega piščanca, zato je vsak grižljaj slasten. To je hitra rešitev za okusno kosilo ali večerjo, še posebej za tiste dni, ko si zaželimo jed, ki nas objame in pocrklja.
Sestavine za pripravo
Za pripravo jedi za štiri osebe boste potrebovali naslednje sestavine:
- 600 g piščančjih prsi (ali stegen za večjo sočnost)
- 200 g basmati riža
- 200 ml smetane za kuhanje (ali kokosovega mleka za bolj eksotičen okus)
- 2 žlici curryja v prahu
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 2 stroka česna in 1 žlica naribanega svežega ingverja
- Sol, poper, olivno olje
- Dodatki po želji: kajenski poper, čili, svež koriander ali peteršilj
Postopek priprave po korakih
1. Priprava basmati riža
V lonec vlijemo 500 ml vode, dodamo 200 g opranega basmati riža, 1 žličko soli in lovorjev list. Pokrijemo, zavremo in nadaljujemo kuhanje na nizkem ognju še 10 minut. Nato lonec odstavimo in pustimo pokritega še 5 minut. Skuhan riž pred postrežbo zrahljamo z vilicami.
2. Priprava piščančjega mesa
Piščančja prsa narežemo na manjše koščke in jih začinimo s soljo ter poprom. V večji ponvi segrejemo dve žlici olivnega olja in na njem prepražimo piščančje fileje. Pražimo približno 10 minut, oziroma toliko časa, da se vsi kosi popečejo z vseh strani. Pečenega piščanca prestavimo v skledo.
3. Ustvarjanje aromatične omake
V isti ponvi segrejemo žlico olja ter dodamo nariban česen in ingver. Vmešamo žlico paradižnikovega koncentrata, 2 žlici curryja v prahu in ščepec kajenskega popra. Vse skupaj pražimo le toliko časa, da začimbe zadišijo. Prilijemo smetano za kuhanje (ali kokosovo mleko), premešamo in zavremo. V omako vrnemo popečenega piščanca in ga na zmernem ognju kuhamo še 3-5 minut, da se okusi povežejo in meso segreje.
Nasveti za popoln rezultat
- Izbira mesa: Najboljše je, da uporabite izkoščičeno piščančje bedro ali stegno, saj to meso med kuhanjem ostane bolj sočno. Če uporabite prsi, pazite, da jih ne prepečete.
- Kremnost: Namesto smetane za kuhanje lahko uporabite kokosovo mleko. Ta doda prijetno aromo in nežno sladkobo, ki se odlično ujame s curryjem.
- Zelenjava: V omako lahko dodate tudi narezano papriko, grah ali na četrtinke narezan češnjev paradižnik, ki ga dodate proti koncu kuhanja, da ostane sočen.
- Zgoščevanje: Če želite gostejšo omako, jo lahko zgostite z žličko ali dvema moke, zmešane s hladno vodo, ali pa jo po občutku razredčite z mlekom.
Curry Rice
Postrežite s sveže skuhanim basmati rižem. Za tiste, ki imate radi še več azijskega pridiha, lahko jed okrasite s svežim koriandrom ali postrežete s popečenimi pita kruhki, s katerimi boste z lahkoto pomazali vso kremno omako.