Jabolčni kolač je priljubljena sladica, ki s svojo preprostostjo in domačim okusom navdušuje ljubitelje peke po vsem svetu. Recept za ta kolač je tako preprost in priprava tako enostavna, da je primeren za vse, tudi tiste, ki niso preveč vešči peke. Poleg tega je njegova prednost ta, da je sestavljen iz sestavin, ki jih imamo skoraj vedno pri roki.
Kombinacija mehkega in lahkega biskvita ter sočnih jabolk, z osvežilnim okusom po limoni in prijetno aromo po cimetu, je izjemno nežna in všečnega okusa. Lahko bi rekli, da je ta preprosta kombinacija magično privlačna in všečna tako pri majhnih otrocih kot pri babicah in dedkih. Takšni recepti pridejo še kako prav, kadar potrebujemo "univerzalno" sladico po nedeljskem družinskem kosilu, kjer se prepletajo različne generacije in tako tudi različni okusi.
Seveda pa je ta sladica primerna tudi za vse druge priložnosti, saj sočna jabolka v mehkem biskvitu poskrbijo, da z vsakim grižljajem dobimo košček prijetnega zadovoljstva. Če pa se še malce potrudimo in jabolčne rezine po vrhu biskvita položimo v obliki cveta vrtnice, pa je to zagotovo kolač, ki bo na družinski mizi zablestel in požel navdušenje!
Nevidni jabolčni kolač: Globalni trend, ki navdušuje
Izjemno priljubljen posladek, ki ga najdemo pod imenom gâteau invisible aux pommes, torej nevidni jabolčni kolač, na prvi pogled spominja na slasten gratiniran francoski krompir, v katerem se skriva nešteto tankih lističev tega gomolja. Tudi filozofija je podobna, le da so zvezda jedi jabolka, ki se med peko skoraj porazgubijo v mešanici jajc, mleka, sladkorja in čisto malo moke. Trdijo, da je to tudi razlog za ime te sladke domislice. Zato, ker je v kolaču toliko tanko narezanih jabolk, da testo skoraj izgine in postane skoraj nevidno.
Ta kolač ni le viralen trend, ampak je tudi odličen način, da porabite jesenska jabolka in pripravite nekaj posebnega brez zapletenih postopkov. Jabolka se skoraj porazgubijo v kolaču, od tod tudi ime! Je nekoliko podoben clafoutisu, vendar z veliko večjim razmerjem sadja in testa. Ta kolač tudi ni preveč sladek in je narejen skoraj v celoti iz svežih jabolk!
Sestavine za nevidni jabolčni kolač
- 1 skodelica vseh namenskih moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke cimeta
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke ingverja
- Ščepec klinčkov
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 žlici stopljenega masla (neslanega)
- 1/2 skodelice polnomastnega mleka (sobne temperature)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali vanilijeve paste)
- 3 velika jajca
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 kg jabolk, olupljenih in narezanih na 1/8-palčne rezine
Priprava nevidnega jabolčnega kolača
- Pečico segrejte na 190°C. Pekač za kruh namastite in obložite s peki papirjem.
- Z nožem ali mandolino narežite jabolka na rezine debeline 2-3 mm. Če bodo debelejše, bodo plasti bolj vidne in pravilne. Naredite, kot vam je ljubše.
- V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in začimbe.
- V ločeni majhni skledi zmešajte stopljeno maslo, mleko in vanilijo.
- V ločeni veliki skledi stepajte jajca in sladkor 90 sekund na srednji hitrosti, dokler ne postanejo svetle.
- Dodajte polovico mešanice moke in mešajte na nizki hitrosti, dokler se ne poveže, nato dodajte mešanico masla/mleka, nato preostalo moko, mešajte samo toliko časa, da se testo poveže.
- Dodajte jabolka v skledo in jih nežno premešajte, dokler niso enakomerno prekrita s testom.
- Jabolka naložite v pripravljen pekač. Preostalo testo prelijte v pekač.
- Pecite 70-75 minut, dokler robovi niso zlato rjavi in zobotrebec iz kolača ne pride čist.
- Pustite, da se ohladi vsaj eno uro pred rezanjem in serviranjem. Kolač je najboljši, ko se popolnoma ohladi.
Jabolčni kolač z zdrobom: Preprostost in sočnost
Jabolčni kolač z zdrobom je popolna sladica za ljubitelje preprostih in domačih okusov. Ta recept ni le hitro pripravljen, temveč tudi ne preveč sladek, zaradi česar je idealen za neobvezna druženja ob kavi ali prijeten konec obroka.
Priprava suhih sestavin in nadeva
- V večji posodi presejte moko in pecilni prašek. Dodajte zdrob, sladkor in vaniljev sladkor ter dobro premešajte.
- Jabolka naribajte in jih zmešajte s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in cimetom. Nadeva ne ožemajte, saj bo jabolčni sok prepojil testo in ga naredil mehko in sočno.
Sestavljanje in peka kolača
- Pekač premažite z maslom ali oljem. Na dno pekača enakomerno posujte prvi del suhih sestavin. Z žlico jih poravnajte in rahlo potlačite.
- Dodajte polovico jabolčnega nadeva, nato prekrijte z drugim delom suhih sestavin.
- Postopek ponovite z drugo polovico nadeva in zaključite s tretjo plastjo suhih sestavin.
- Preostalo maslo naribajte ali narežite na tanke rezine in ga enakomerno razporedite po vrhu kolača.
- Pečemo približno 50 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija.
- Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga pustimo v modelu še približno 10 minut, nato pa obod previdno odstranimo. Serviramo lahko še mlačnega ali pa ohlajenega.
Hitri jabolčni kolač s čokolado: Sladka pregreha v petih minutah
Za tiste, ki si želijo sladice, a so precej lenobni, je tu popoln recept, ki bo navdušil z odlično teksturo in okusom, pripravljen pa bo zares ekspresno. Če dodamo še podatek, da bo priprava od vas zahtevala največ 5 minut, boste najbrž rekli, da pretiravamo, a vse bo postalo jasno takoj, ko boste pekač potisnili v pečico.
Sestavine za jabolčni kolač s čokolado
Za testo:
- 1 jajce
- 1/2 skodelice olja
- 1 skodelica mleka
- 3/4 do 1 skodelice sladkorja
- 2 skodelici naribanih jabolk
- 1-2 skodelici zmletih lešnikov ali orehov
- 1 skodelica zdroba
- 1 pecilni prašek
Za preliv:
- 100 g čokolade
- 3 žlice sladkorja
- 1/2 skodelice mleka
- 1 žlica masla
Priprava jabolčnega kolača s čokolado
- Zmešajte jajca in olje ter dodajte mleko in sladkor. Dobro premešajte, nato dodajte naribana jabolka, mlete lešnike ali orehe, zdrob in pecilni prašek ter znova dobro premešajte.
- Maso vlijemo v pekač, ki smo ga prej obložili s peki papirjem. Pečemo pol ure na 180 stopinj Celzija.
- Nekaj minut preden je kolač pečen, pripravimo preliv. Na pari stopimo maslo in čokolado ter prilijemo segreto mešanico mleka in sladkorja. Preliv dobro premešamo.
- Kolač vzamemo iz pekača in ga še vročega prelijemo s čokoladnim prelivom. Stanovanje diši in kolač je pripravljen.
Jabolčna torta v 5 minutah! Preprosta in zelo okusna!
Jabolčni kolač z nadevanimi jabolki
Pripravite si jabolčni kolač, ki bo zadovoljil vsake brbončice! Gre za sočen kolač, ki mu ne primanjkuje sladkobe, kot tudi malenkost kislosti jabolk.
Sestavine za biskvit in nadev
Za jabolčni kolač boste potrebovali:
- 3 jajca
- 120 g sladkorja
- 1/2 dl mleka
- 1/2 dl olja
- 100 g moke
- 50 g mletih lešnikov
- 1/2 pecilnega praška
Za nadev boste potrebovali:
- 50 g sladke smetane
- 30 g mletih lešnikov
- 2 žlički sladkorja
- 4 srednje velika jabolka, cca. 160 g na kos
- Olje ali maslo za pekač
Priprava nadevanega jabolčnega kolača
- Najprej izberemo štiri jabolka, ki naj bodo približno enakih velikosti, poskusimo jih dati v pekač, da vidimo ali pašejo in da ne gledajo čez rob.
- Jabolkom z nožem izrežemo sredino vrha, s pecljem vred. Nato z žličko izdolbemo peške. Jabolka olupimo z nožem ali lupilcem.
- Pečico prižgemo in jo nastavimo na 170°C.
- V skledo stresemo sladkor, kateremu dodamo jajca. Z električnim mešalnikom obe sestavini dobro zmešamo. Nato v skledo dodamo še vse ostale sestavine za biskvit in vse dobro premešamo z električnim mešalnikom, ostati ne sme nobena grudica.
- Pripravimo nadev za jabolka, tako da v skledici skupaj, z žličko zmešamo sladko smetano, mlete lešnike in sladkor. Nadev polnimo v izdolbljena jabolka.
- Pekač namastimo, ter nato vanj zlijemo toliko mase, da dobro prekrije dno, nato v maso položimo jabolka in v pekač, ter čez jabolka, prelijemo ostalo maso za kolač. Čezenj lahko potresemo cele lešnike.
- Pekač postavimo v pečico in kolač pečemo eno uro pri 170°C. Po eni uri preverimo z zobotrebcem, da je sredina kolača res pečena. Če še ni, kolač pecimo še 5-10 minut.