Črna pizza, obogatena z aktivnim ogljem, je postala prava senzacija, ki privlači tako gurmane kot tiste, ki iščejo nekaj drugačnega. Ta edinstvena jed združuje nenavaden videz z možnostjo, da uživate v domnevnih koristih aktivnega oglja za razstrupljanje, hkrati pa ohranja visok standard okusa. V Sarajevu je črna pizza postala izjemno priljubljena, še posebej recept iz restavracije »Druga kuća«.
Kaj je aktivno oglje in zakaj ga dodajamo v pico?
Tudi če ste že dodajali aktivno oglje v vaš smoothie ali preizkusili obrazno masko s to sestavino, ste se v resnici le dotaknili površine uporabe aktivnega oglja. Čudovita lastnost tega visokoporoznega prahu je, da nima specifičnega okusa, čeprav vsemu daje črno barvo. To je dobra novica za tiste, ki želijo občutiti detoksikacijske koristi aktivnega oglja, ne da bi pri tem ogrozili visoke standarde okusa. Zato poskusite črno pico, obogateno z aktivnim ogljem.
Aktivno oglje je izdelano iz ogljika s pomočjo parjenja pri visokih temperaturah, pogosto pa se pridobiva iz kokosovih lupin, bambusa ali hrasta. Aktivno oglje naj bi bilo polno koristi, kar se pojasnjuje z zmožnostjo snovi, da privlači in absorbira nezaželene toksine. Njegova izjemno porozna površina ga dela učinkovitega pri razstrupljanju telesa. Vendar pa aktivno oglje ne more razlikovati med dobrimi in slabimi snovmi, zato lahko pri prepogostem uživanju izloča tudi minerale iz telesa. Vendar pa je občasno aktivno oglje izjemno koristno.
Osnovni recept za črno pico z aktivnim ogljem
Ta recept za pico z aktivnim ogljem je paša za oči in ne boste dobili prižganega okusa. Skorja bo mehka in rahlo hrustljava. Na pico dajte kateri koli dodatek, ki ga imate pri roki - čim bolj živahne in kontrastne barve so na pici, tem bolje!
Priprava testa (splošni recept)
- V majhni posodi zmešajte kvas, sladkor in toplo vodo.
- V veliki posodi zmešajte moko, aktivno oglje v prahu in sol.
- Z rokami gnetite testo na pomokani površini, dokler ne postane gladko in elastično.
- Kroglo testa položite v veliko posodo.
- Posodo pokrijte z vlažno brisačo in pustite, da počiva na toplem mestu.
- Po eni uri potlačite površino testa in posodo ponovno pokrijte z vlažno brisačo.
- Segrejte pečico na 200 stopinj Celzija.
Posebna črna pizza »Druga kuća« v Sarajevu: Recept Suzy Josipović Redžepagić
Suzy Josipović Redžepagić je avtorica najbolje prodajane domače kuharice zadnjih let, »Mama zna«, ki vključuje kar 500 slanih receptov. Ta črna pizza je odkritje za vse, ki so jo poskusili, in je čez noč postala pravi hit v Sarajevu. Vsi hitijo v »Drugo hišo«, da bi poskusili ravno črno pico. Prek lastnice Mirele vam prinašamo recept za to priljubljeno sarajevsko specialiteto!
Črna pizza s špinačo, mocarelo, gorgonzolo, gobami in orehi
Časi priprave
- Čas priprave testa: približno 20 minut
- Čas počivanja testa: 24 ur
- Čas pečenja: približno 15 minut
- Temperatura pečice: 250°C
Sestavine za testo
- 1 kg moke
- 30 g soli
- ščepec sladkorja
- 1,5 g kvasa
- 25 g oljčnega olja
- 30 g sipina črnila
- voda - po potrebi
Sestavine za nadev
- 16 g mocarele
- 16 g svežih gob
- 16 g špinače
- 8 g gorgonzole
- 6 g orehov
- origano
- oljčno olje
- maslo - za namastitev pekačev
Priprava
- Testo zamesite 24 ur prej: kvas raztopite v malo tople vode, sladkorja in moke ter pustite, da vzhaja na toplem.
- Moko stresite na delovno površino. V sredini naredite jamico, vanjo nalijte malo vode in začnite mesiti.
- Dodajte pripravljen kvas v testo in nadaljujte z mesenjem, dodajte sol, sipino črnilo in oljčno olje, dokler zmes ne postane gladka in kompaktna.
- Oblikujte 4-5 kroglic iz testa, jih ovijte s folijo in jih postavite v hladilnik za 24 ur.
- Vzemite kroglice testa iz hladilnika in jih pustite počivati pol ure do eno uro.
- Segrejte pečico na 250°C.
- Testo ponovno gnetite nekaj minut in ga razvaljajte v tanke kroge za pico.
- Na razvaljano testo za pico položite oprane liste mlade špinače, naribano mocarelo, spet liste špinače, nato narezane gobe, koščke gorgonzole, ponovno naribano mocarelo in polovice orehov.
- Obilno potresite z origanom in pokapajte z oljčnim oljem.
- Pecite v segreti pečici približno 15 minut.
Ponudba pizz v Sarajevu in priljubljene pizzerije
Od trattorij, ki vas popeljejo v Italijo, pa vse do pestrosti nadevov, je ponudba pizz v Sarajevu izjemna! Nekateri so preizkusili nekaj drugačnih okusov, medtem ko so se drugi vrnili h klasiki in ostali enako navdušeni nad kombinacijo in kakovostjo sestavin. Pizzerije z naslovom v Sarajevu vedno ponujajo tudi druge italijanske specialitete, kot so testenine ali mnogim priljubljen tiramisu.
Katera pizzerija v Sarajevu bo osvojila vaše brbončice? Morda prav ena izmed 10, ki so jih obiskovalci najbolje ocenili na aplikaciji TripAdvisor. Od 10. do 1. mesta boste v enem članku hitro našli svoje novo najljubše mesto za kosilo ali večerjo v Sarajevu. Mnogi med njimi imajo zavidljiv jedilnik pizz, prednost pa je tudi dostava pizz, ki jo boste želeli izkoristiti.
Najbolje ocenjene pizzerije v Sarajevu (po TripAdvisoru)
Čeprav specifična »črna pizza« ni vedno na jedilniku vsake pizzerije, spodaj predstavljamo nekatere najbolje ocenjene kraje, kjer lahko uživate v vrhunskih pizzah in morda odkrijete tudi druge inovativne okuse:
- Terrazza: Na desetem mestu na Trip Advisorju se je znašla restavracija z zanimivim italijanskim imenom Terrazza, kar v prevodu pomeni terasa. Če bi podrobneje prebrali ocene, bi videli, da na pico ni treba dolgo čakati, da je okusna in da je vzdušje prijetno. To trattorio opisujejo kot košček Italije v središču Sarajeva in mogoče se boste prav tako počutili. V tej pizzeriji lahko uživate za kosilo ali večerjo, najboljše pa je, da imajo tudi vegetarijanske možnosti.
- Nostra Cucina: „Čeprav je prostor majhen, smo se počutili tako prijetno.“ - to je le eden od komentarjev na TripAdvisoru za ta kraj. Ko obiščete to pizzerijo v Sarajevu, vas bo pričakal prijeten interjer, urejen v posebnem stilu, hrana pa se pripravlja pred vami. Poleg pohval za hrano, komentarji na TripAdvisoru niso skrivali navdušenja nad gostoljubjem in prijaznostjo osebja. Čeprav je včasih gneča, boste, če dobite mizo, hitro postreženi, poudarjajo pa tudi, da je vzdušje resnično kot v trattorii v Italiji. Opečnat zid, velika tabla z dnevno ponudbo, karirasti prti in svetilke so popoln ambient za druženje ob pici. Nostra Cucina ima tudi večere z živo glasbo, kar bo dopolnilo vikend druženja.
- Galija: Če bi spremljali ocene, bi vas pot vodila tudi do te pizzerije v Sarajevu. Lahko si rezervirate mizo ali pa pico iz restavracije Galija naročite na dom.
- Spazio Gourmet: V samem centru Sarajeva, v zastekljenem in prijetno urejenem prostoru, vas čaka Spazio Gourmet z odprto kuhinjo za pripravo pizz. Glede na komentarje gostov mnogi poudarjajo toplo vzdušje in prijetno ambientalno glasbo. Poleg tega so pohvalili lokacijo, prijazno osebje in seveda pico, za katero mnogi pravijo, da je najboljša v mestu.
- BarSa: Eno izmed živahnih in priljubljenih krajev v Sarajevu je vsekakor restavracija BarSa. Če bi morali narediti presek ponudbe te pizzerije, bi prenesli komentar enega izmed obiskovalcev: „Odličen ambient. Okusna hrana. Izjemna storitev. Zelo prijazno osebje. Ena najboljših restavracij v Sarajevu.“ Za pizze imajo vse pohvale, prebrali pa smo tudi, da hrana zelo hitro prispe na vašo mizo po naročilu. Če prakticirate prehrano brez glutena, je to vaša restavracija. Razmerje med cenami in kakovostjo jedi je nekaj, kar hvalijo na TripAdvisoru, koncept pa ponuja možnost, da naročite nekaj z menija ali pa si jed prilagodite.
- Noovi: Na prvem mestu z oceno 4.5 in 122 ocenami, Noovi pobira največ simpatij ljubiteljev pizz. Eden izmed obiskovalcev je sporočil: „Prijeten majhen kraj na dnu glavnega sarajevskega parka… Odlično vzdušje z dobro izbiro regionalnih vin in neverjetnimi pizzami.“
