Čokoladno pomarančni kolač je priljubljena sladica, ki združuje intenziven okus čokolade s svežino pomaranče. Njegov marmorni videz ga naredi še posebej privlačnega, priprava pa je lahko enostavna in hitra.
Priprava čokoladno pomarančnega marmornega kolača
Za pripravo kolača potrebujemo:
- Pomaranče
- Čokolado
- Moko
- Pecilni prašek
- Maslo
- Sladkor
- Ščepec soli
- Jajca
- Pomarančni sok
- Kakav
Korak 1: Priprava sestavin
Pomaranči umijemo z vročo vodo in obrišemo do suhega. Na tanko jima ostrgamo lupino in iztisnemo sok. Čokolado na drobno sesekljamo. Moko pomešamo s pecilnim praškom.
Korak 2: Mešanje testa
V skledi umešamo zmehčano maslo, sladkor in ščepec soli. Mešamo z električnim ročnim mešalnikom najmanj 8 minut, da je zmes spenjena in gladka. Drugo za drugim dodamo jajca, vsako mešamo s sestavinami v skledi pol minute, preden dodamo naslednje. Med mešanjem nato menjaje dodajamo še moko s pecilnim praškom in drugo za drugo 5 žlic pomarančnega soka.
Korak 3: Razdelitev in obarvanje testa
Testo, ki ga tako dobimo, razdelimo na dva dela. V prvo polovico testa zamešamo 2 žlički naribane pomarančne lupinice. V drugo polovico testa zamešamo kakav, na drobno sesekljamo čokolado in 5 žlic pomarančnega soka.
Korak 4: Oblikovanje marmornega vzorca
Namastimo škatlast model, dolg 20 cm. V model nalagamo menjaje 4 plasti svetlega in temnega testa. Z vilicami spiralasto povlečemo skozi plasti testa, da se delno premešajo in nastane marmorni vzorec.
Korak 5: Pečenje kolača
Model postavimo v ogreto pečico. Kolač pečemo pri 180 stopinjah na spodnji rešetki od 50 do 55 minut. Po 10 minutah pečenja v površino kolača podolžno zarežemo z ostrim nožem.
Korak 6: Hlajenje
Pečeni kolač naj se v modelu ohlaja 10 minut, nato ga zvrnemo na rešetkast podstavek in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Nasveti za pripravo in variacije
Sladkorni obliv
Sladkorni obliv pripravimo tako, da sladkor v prahu gladko razmešamo z od 2 do 3 žlicami pomarančnega soka.
Uporaba eteričnega olja
Za bolj intenziven okus po citrusih lahko v recept dodate 2-3 kapljice jedilnega eteričnega olja pomaranče. Če ga nimate, lahko recept pripravite tudi brez njega.
Izbira moke
V receptu je uporabljena prosena moka, vendar lahko uporabite tudi druge vrste moke, na primer ovseno. Če uporabljate drugo moko, boste morda morali prilagoditi količino tekočine, saj prosena moka popije malenkost več tekočine.
Alternativni recepti
Obstaja več različic čokoladno pomarančnega kolača. Nekateri recepti vključujejo uporabo bučnega pireja ali datljev za sladkanje, kar lahko dodatno obogati okus in teksturo kolača.
Chocolate Orange Marble Sponge Cake! Simple and Delicious recipe
Čokoladno pomarančni šarkelj je še ena različica, ki je enostavna in hitra za pripravo. Je sočen in intenzivnega čokoladno pomarančnega okusa ter po svojem videzu spominja na marmorni kolač.
Recept za šarkelj:
V posodo damo jajca, sladkor in vaniljev sladkor ter pri najvišji hitrosti stepamo cca. V tem času odtehtamo in skupaj zmešamo ostro in gladko moko (lahko tudi samo ostro), katerima primešamo tudi pecilni prašek. Na štedilniku, v kozici, na nizki temperaturi med mešanjem stopimo temno čokolado, jo odstavimo in pustimo ob strani. Pomarančo prerežemo na pol in dobro ožamemo (dobili boste okoli 100 ml soka). Ko so jajca s sladkorjem dobro stepena, dodamo tekoč jogurt, olje in sveže iztisnjen pomarančni sok in na hitro premešamo, da se sestavine premešajo. Če imate eterično olje pomaranče, ki je primerno za uživanje, lahko za intenzivnejši okus po pomaranči dodate še 2-3 kapljice tega. Sedaj med stalnim mešanjem dodamo moki s pecilnim praškom. Vmešamo, da ni grudic, ne mešamo predolgo. Del mase (približno polovico) vlijemo v pekač za šarkelj, ki smo ga pred tem namazali z maslom ali s pomočjo čopiča premazali z oljem. V preostanek mase dodamo stopljeno čokolado in premešamo, da se masa obarva. Čokoladno maso vlijemo preko prve mase, ki je že v modelu. Sočen čokoladno pomarančni šarkelj pečemo v ogreti pečici na 180 °C (ventilacija) 40 - 45 minut oziroma peko prilagodimo svoji pečici. Ali je šarkelj pečen, lahko preverimo tako, da vanj zapičimo zobotrebec, ki mora ostati čist, ko ga izvlečemo. Pečen šarkelj pustimo nekaj minut v pekaču (5-10 minut), nato ga previdno stresemo iz pekača in položimo na mrežico za ohlajanje, če jo imamo.
Kolački so lahko tudi nasitni, zato je pri klasični velikosti modelčkov za muffine morda bolje uporabiti manjše modelčke, če želite manjše porcije.
tags: #cokoladno #pomarancni #marmorni #kolac