Prireja kokošjih jajc in njihova potrošnja sta pomembna segmenta slovenskega kmetijstva, ki kažeta na določene trende skozi leta. Po začasnih podatkih državnega statističnega urada se je prireja kokošjih jajc v letu 2014 zmanjšala v primerjavi z letom prej, medtem ko se je prireja perutninskega mesa povečala.
Prireja kokošjih jajc in število nesnic
Rejci kokoši nesnic so v letu 2014 pobrali približno 340 milijonov jajc.
V zadnjih letih se je trend prireje jajc spreminjal. V letu 2021 je bila prireja znesenih kokošjih jajc za približno šest odstotkov večja kot leto poprej, v primerjavi z letom 2019 pa za okoli odstotek manjša. Število kokoši nesnic je bilo v letu 2021 na letni ravni večje za približno 11 odstotkov, v primerjavi z letom 2019 pa manjše za pet odstotkov.
Te kokoši so leta 2021 znesle okoli 415 milijonov jajc, kar je 6,2 odstotka več kot leta 2020 in 1,1 odstotka manj kot leta 2019. Po zadnjih podatkih je v Sloveniji približno 1,7 milijona kokoši nesnic, ki skupaj znesejo povprečno milijon jajc na dan.
Samooskrba in poraba jajc
Stopnja samooskrbe z jajci v Sloveniji je visoka, skoraj 95-odstotna. V letu 2020 je bila enaka kot v letu 2019.
Tako samooskrba s konzumnimi jajci kot tudi njihova potrošnja na prebivalca sta zadnjih 20 let razmeroma konstantni. Samooskrba se giblje v območju okrog 95 %, potrošnja pa med 10,5 in 10,8 kilograma na prebivalca. Prebivalec Slovenije je v letu 2020 porabil za prehrano v povprečju 10 kg jajc.
Povprečna poraba jajc na prebivalca v letu 2020 je bila za 17 % manjša kot v letu 2019. Na leto se v Sloveniji za prehrano potroši skoraj 11 kilogramov ali 178 jajc na prebivalca.
Pomembno je razumeti, da podatek o potrošnji kaže količino, ki je prebivalcem Slovenije v enem letu na razpolago, in ne pomeni nujno dejanske porabe. V to številko so namreč zajete tudi izgube in spremembe zalog na ravni trgovine na drobno in končnih porabnikov. Po oceni anketiranih prebivalcev je letna poraba jajc precej nižja od prikazane statistike.
Mednarodna trgovina z jajci
Izvoz jajc iz Slovenije je vedno večji od uvoza jajc v Slovenijo. V letu 2017 smo jih izvozili za 4,5 milijona evrov, uvozili pa za 2,7 milijona evrov.
Glavne destinacije za slovenska jajca so Hrvaška (dve tretjini), Avstrija (22 %) in Madžarska (6 %). Medtem ko jajca največ uvažamo iz Litve (39 %), sledita Italija (30 %) in Latvija (10 %). Uvoz jajc je izrazito odvisen od sezone, saj se t. i. sezonski vpliv praviloma pojavi marca ali aprila.
Cene jajc
Cene jajc so se v slovenskih trgovinah v zadnjih 10 letih precej zvišale. Od leta 2008 so se dvignile za 38,8 %, medtem ko so se cene v celotni skupini »hrana« v povprečju dvignile za 23,7 %.
Maloprodajna cena jajc se je med vsemi živili v zadnjem letu podražila najmanj - za 3,5 %. V povprečju je za 10 jajc znašala cena 2,09 evra. Če bi primerjali ceno jajc februarja letošnjega leta s tisto februarja lani, pa so njihove cene višje za 4,4 %.
