Navadni čokoladni biskvit za torto je nepogrešljiv recept za skoraj vsako situacijo. Če imate dober recept za tortni biskvit, lahko z že najbolj preprostim nadevom ustvarite izjemno okusno torto. Čokoladni biskvit za torto je bil eden od prvih preizkušenih receptov, saj je ključno imeti dober recept za osnovni biskvit, ki je temelj za vse možne torte.
Z nekaj spremembami in dodajanjem ali odvzemanjem osnovnih sestavin je ta osnovni recept za biskvit mogoče prilagoditi tudi za orehov ali mandljevo-lešnikov biskvit.
Recept za čokoladni biskvit za torti premera 26 cm in 23 cm
Postopek priprave je v obeh primerih enak, razlikujejo se le količine sestavin.
Sestavine za torto premera 26 cm:
- 6 jajc
- 170 g sladkorja
- 175 g bele gladke moke (tip 500)
- 30 g surovega kakava v prahu
- 1 pecilni prašek
- 1 vaniljev sladkor
- 100 ml olja
Sestavine za torto premera 23 cm:
- 5 jajc
- 150 g sladkorja
- 140 g bele gladke moke (tip 500)
- 25 g kakava
- 1 pecilni prašek
- 1 vaniljev sladkor
- 75 ml olja
Postopek priprave čokoladnega biskvita
Penasto umešajte jajca in sladkor. Mešajte na najvišji hitrosti vsaj 7 minut, da bo biskvit resnično puhast in rahel.
Dodajte olje in presejano mešanico moke, kakava in pecilnega praška. Nežno vmešajte z lopatko ali kuhalnico, saj lahko uporaba mešalnika povzroči izgubo rahlosti.
Pekač za torto prekrijte s papirjem za peko, obod pa premažite z maslom in posujte z moko. Mešanico za biskvit enakomerno zlijte v pekač.
Pecite 30-33 minut na 180° C. Biskvit je pečen, ko lepo odstopa od robov modela ali je na vrhu rjavo zapečen.
Pomembni nasveti pri peki čokoladnega biskvita
Kakav v prahu
Uporaba surovega kakava v prahu namesto čokolade v prahu bo biskvitu zagotovila bolj poln čokoladen okus in izrazitejšo temno rjavo barvo. Čokolada v prahu namreč vsebuje dodan sladkor in manjši delež kakava.
Peka biskvita
Med peko biskvita se ne sme nikoli odpirati vrat pečice, saj se lahko biskvit sesede. Če biskvit pečete tako dolgo, kot predpisuje recept, bo zagotovo pečen, zato se izogibajte preverjanju z zobotrebcem med samo peko.
Ideje za nadeve in uporaba biskvita
Čokoladni biskvit je vsestranska osnova za številne sladice.
Najpreprostejši nadev s smetano in jagodami
Prerezan čokoladni biskvit obložite s svežimi jagodami in premažite s stepeno sladko smetano. Po želji lahko smetani dodate tudi stopljeno čokolado.
Čokoladna krema z malinovim pirejem
Ena izmed priljubljenih tort je čokoladna torta z malinami, ki poleg čokoladnega biskvita vsebuje čokoladno mascarpone kremo in pire iz pogretih malin. Okrasite jo lahko s čokoladnim oblivom.
Jogurtova krema s kislo smetano
Sladek čokoladni biskvit in rahlo kisla jogurtova krema ustvarjata odlično ravnotežje okusov.
Navadna čokoladna krema s pudingom
Pripravite čokoladno kremo iz čokoladnega pudinga in masla. Ta krema je dovolj trdna in zagotovo uspe.
Čokoladne kreme za torte/ 2 najukusnije kreme/ Najbolje kreme za TORTE-EMIRAMIS KUHINJA
Hershey's tortni biskvit
Hershey's tortni biskvit je znan po bogatem čokoladnem okusu, zato je idealen za vse ljubitelje čokolade. Pogosto je osnova za različne torte, odlično pa se obnese tudi za pripravo kolačkov in mafinov. Zanj je značilna gosta, sočna in mehka tekstura, ki se dobro drži in omogoča enostavno sestavljanje tort. Biskvit lahko kombiniramo z različnimi kremami, ganaši in prelivi.
Pri tovrstni pripravi biskvita ni potrebno ločeno stepati beljakov in rumenjakov; vse sestavine le zmešamo v eni posodi. Masa, ki jo vlijemo v pekač, je zaradi dodatka vroče vode zelo tekoča, kar je povsem normalno in zagotavlja sočen ter kompakten končni rezultat. Originalno se za pripravo biskvita uporablja Hershey's kakav v prahu, ki je zelo temen, aromatičen in bogatega čokoladnega okusa.
Sestavine za Hershey's biskvit:
- 400 g sladkorja (približno 2 skodelici)
- 220 g pšenične moke tip 500 (približno 1 in 3/4 skodelice)
- 70 g nesladkanega kakava v prahu
- 1 in 1/2 žličke pecilnega praška
- 1 in 1/2 žličke sode bikarbone
- 1 žlička soli
- 2 veliki jajci
- 240 ml mleka (približno 1 skodelica)
- 120 ml olja (približno 1/2 skodelice)
- 2 žlički vanilijeve paste (ali vaniljeve arome)
- 240 ml vrele vode (približno 1 skodelica)
Postopek priprave Hershey's biskvita:
- Pripravite dva tortna pekača, premera od 20 do 23 centimetrov. Dno obložite s peki papirjem, nato pa modela na notranji strani rahlo namastite ali poškropite z oljem. Če uporabljate pekača s snemljivim obodom, ju dobro zatesnite od zunaj z aluminijevo folijo, saj je masa zelo tekoča.
- V večji posodi zmešajte vse suhe sestavine.
- V drugi posodi z metlico zmešajte vse mokre sestavine, razen vrele vode.
- Mokre sestavine vlijte v posodo s suhimi sestavinami in dobro premešajte z metlico.
- Na koncu prilijte vrelo vodo in ponovno dobro premešajte z metlico. Masa bo zelo tekoča.
- Maso vlijte v pripravljena pekača.
- Pecite v pečici, ogreti na 175 stopinj Celzija, približno 30-35 minut oziroma do suhega zobotrebca (preverite po 30 minutah peke).
- Biskvita pred dodajanjem kreme ali ganaša dobro ohladite.
Uporaba Hershey's biskvita za druge sladice:
- Za pecivo: Uporabite pravokoten pekač (dimenzij približno 23 x 33 centimetrov), ga rahlo namastite ali poškropite z oljem. Vanj vlijte pripravljeno maso in biskvit pečite na 175 stopinjah Celzija 34-40 minut oziroma do suhega zobotrebca.
- Za mafine in kolačke: Pekač za mafine obložite s papirnatimi košaricami, ki jih do 2/3 napolnite s pripravljeno maso. Kolačke pecite na 175 stopinjah Celzija 22-25 minut.