Čokoladno pecivo, kjer so v ospredju bogati rumenjakovi nadevi in sočni biskviti, predstavlja vrhunec domače peke. V nadaljevanju vam predstavljamo izbor preverjenih receptov za pripravo sladic, ki bodo navdušile vsakega ljubitelja čokolade.
Osnovno čokoladno pecivo s kokosom
Za hitro in osvežilno sladico sledite temu postopku:
- Dodaš 15 dag kokosove moke in jo previdno vmešaš.
- Pečeš na 180 °C 15 minut.
- Za kremo nad soparo raztopiš 20 dag čokolade, dodaš 5 rumenjakov, ki si jih prej zmešal.
- Posebej zmešaš 1 sladko smetano in jo vmešaš v kremo.
- Zmešano kremo poliješ na kolač in daš za nekaj časa v hladilnik.
Dunajske čokoladne kocke (Čudež iz čokolade)
Ta sladica je prava poslastica za vse čokoholike. V njej se čokolada pojavi tako v rahlem biskvitu kot v prelivu, ki se med hlajenjem spremeni v svilnato kremo.
Priprava biskvita
- Pečico segrejemo na 180 °C. Manjši pekač (okoli 20 x 30 cm) namastimo in pomokamo.
- Maslo (količina po občutku) in 75 g čokolade za kuhanje stopimo v kozici in ohladimo.
- Rumenjake ločimo od beljakov in slednje stepemo v čvrst sneg.
- Rumenjake stepamo s sladkorjem, vmešamo stopljeno čokoladno zmes ter moko s pecilnim praškom. Na koncu z lopatico vmešamo sneg.
- Pečemo 25 minut.
Preliv in krema
Med peko zmešamo mleko, kakav in rum ter z njim prelijemo še vroč biskvit. Za kremo v vroči smetani raztopimo nalomljeno čokolado. Ko se krema ohladi na sobno temperaturo, jo polijemo po biskvitu in postavimo v hladilnik.
Slastni orehovi in čokoladni piškoti
Za tiste, ki imate raje manjše zalogaje, priporočamo naslednje recepte:
Orehove kroglice
Penasto umešamo 125 g masla, 2 rumenjaka in 150 g sladkorja. Dodamo 50 g naribane čokolade in segrevamo nad soparo, da se zmes zgosti. Primešamo 200 g mletih orehov, ohladimo in oblikujemo kroglice.
Čoko-čoko piškoti
Penasto umešamo 250 g masla, 200 g sladkorja, vanilijev sladkor in sol. Dodamo stopljeno čokolado, 2 jajci, med in 500 g moke s kvasom. Na koncu vmešamo še orehe in 200 g narezane čokolade. Pečemo 10 minut na 180 °C.
CHOCOLATE CHIP COOKIES I ameriški piškoti s koščki čokolade #
Pomembni nasveti za uspeh
Pri pripravi peciva z rumenjakovimi kremami bodite pozorni na naslednje:
- Hlajenje: Večino krem, pripravljenih nad soparo, je treba pred nanosom na biskvit ohladiti na sobno temperaturo.
- Rezanje: Za popolne kocke uporabite oster nož, ki ga pred vsakim rezom pomočite v toplo vodo in obrišete.
- Sestavine: Vedno poskrbite, da so sestavine (kjer je navedeno) ogrete na sobno temperaturo za boljši emulzijski proces.
tags: #cokoladno #pecivo #iz #rumenjakov