Čupavci, poznani tudi kot čokoladno-kokosove kocke, so priljubljena sladica, ki jo obožujejo tako stari kot mladi. V nadaljevanju predstavljamo različne recepte za pripravo teh slastnih kock, vključno z brezglutensko in vegansko različico, pa tudi možnosti za klasično pripravo s pečenim biskvitom.
Brezglutenske in veganske čokoladno-kokosove kocke (čupavci)
Ta recept je idealen za vse, ki se izogibajo glutenu, jajcem, mleku ali soji, saj je pripravljen s posebnimi sestavinami, ki so primerne za vegane in osebe z alergijami.
Sestavine
- Mešanica za vanilijevo tortico/biskvit znamke Orgran (ne vsebuje glutena, žit, jajc, mleka, soje ali sojinega lecitina, kvasa, oreščkov)
- Voda
- Nadomestek za jajce (stepen s 4 žlicami vode) ali 2 jajci (za ne-vegansko različico)
- Stopljena maščoba
- Mleko (rastlinsko za vegansko različico)
- Čokolada
- Maslo (rastlinsko za vegansko različico)
- Sladkor
- Zdrobljeni keksi (brezglutenski, veganski)
- Kokosova moka
Priprava biskvita
- Mešanico za vanilijev biskvit damo v skledo.
- Dodamo vodo, nadomestek za jajce (ali 2 jajci) in stopljeno maščobo.
- Z mešalnikom mešamo približno 4 minute, da se masa poveže.
- Maso vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko, in spečemo v pečici pri 180 °C za 30-35 minut.
- Biskvit ohladimo in ga razrežemo na kocke.
Priprava preliva in zaključni koraki
- Mleko, čokolado, maslo in sladkor segrejemo, da se sladkor in čokolada stopita.
- Dodamo zdrobljene kekse in kokosovo moko.
- Pekač dobro namastimo z zmehčanim maslom in maso porazdelimo po pekaču ter jo pritisnemo na dno.
- Pustimo v hladilniku čez noč.
- Drugi dan narežemo na male kocke, npr. 2,5 x 2,5 cm, in jih prelijemo s poljubnim prelivom ali glazuro.
Recept za domačo čokoladno ploščico Bounty za otroke - samo 4 sestavine | čokoladne ploščice Bounty s kokosom
Čokoladne kocke s kislo smetano
Čokoladne kocke s kislo smetano so hitra in slastna sladica. Kisla smetana daje pecivu svežino, kokos in čokolada pa sta znana po tem, da sta odličen par.
Sestavine (za 18 kock v pekaču 18 x 25 cm)
- Jajca
- Sladkor
- Olje
- Voda
- Suhe sestavine (moka, pecilni prašek)
- Sestavine za kremo (npr. mleko, čokolada, maslo, sladkor, kokosova moka)
- Temna čokolada
- Maslo
Priprava biskvita
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- Jajci ločimo; beljake stepemo v sneg.
- Rumenjake bledo stepemo s sladkorjem, oljem in vodo.
- Suhe sestavine premešamo in presejemo k rumenjakom. Z ročnim mešalnikom gladko zmešamo, nato z lopatko primešamo stepene beljake.
- Maso enakomerno razporedimo po pekaču (18 x 25 cm), ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pečemo 25 minut.
Priprava kreme in glazure
- Medtem ko se biskvit peče, pripravimo preliv. Vse sestavine za kremo damo v posodo in gladko zmešamo.
- Čokolado z maslom stopimo nad paro in ohladimo do mlačnega.
- Glazuro enakomerno prelijemo po kokosovi kremi in damo na hladno, da se čokolada strdi.
Čokoladno-kokosove kocke z mandlji in Sukrin sladilom
Ta različica ponuja bogat okus s pridihom mandljev in uporablja sladilo Sukrin.
Sestavine
- Beljaki
- Rumenjaki
- Sladilo Sukrin
- Temna čokolada
- Maslo
- Mandlji
- Kokosova moka
- Kakav
- Mleko
- Rum
Priprava biskvita
- Maslo in temno čokolado stopimo.
- Iz beljakov naredimo sneg.
- Rumenjake in sladilo Sukrin penasto umešamo, nato jim primešamo stopljeno in malenkost ohlajeno čokolado in maslo, mandlje, kokosovo moko, kakav in beljakov sneg.
- Maso zlijemo v pekač velikosti ca. 25 x 35 cm, ki smo ga pred tem obložili s papirjem za peko, in pečemo ca. 20 minut pri 180 °C.
- Pečen biskvit ohladimo, mu odstranimo papir za peko, ga vrnemo v pekač in navlažimo z mešanico mleka in ruma.
Priprava kreme in preliva
- Sestavine za kremo dobro premešamo in kremo enakomerno nanesemo na biskvit.
- Nato stopimo temno čokolado in maslo ter z žlico neenakomerno prelijemo čez pecivo.
Kocke s pudingovo kokosovo kremo in piškoti
Ta recept za čokoladno-kokosove kocke ne vključuje peke biskvita, ampak uporablja plasti piškotov in bogate kokosove kreme.
Sestavine
- 8 dcl mleka
- Prašek za puding
- Sladkor
- Bela čokolada (koščki)
- Maslo
- Kokosova moka (30 g dodatno za posip)
- Sladka smetana
- Po želji: kokosov liker ali beli rum
- Piškoti
Priprava kreme
- Osem decilitrov mleka vlijemo v lonec in segrevamo do vretja.
- Preostanek mleka zmešamo s praškom za puding in sladkorjem, nato pa zmes med mešanjem vlijemo v vrelo mleko in kuhamo 5 minut.
- V puding vmešamo koščke bele čokolade in masla. Ko se stopita, lonec odstavimo.
- V pudingovo maso vmešamo še kokosovo moko, sladko smetano in po želji tudi kokosov liker ali beli rum.
Sestavljanje kock
- V pekač, velikosti 25 x 35 centimetrov, položimo prvo plast piškotov.
- Premažemo jo z malce manj kot tretjino kreme.
- Postopek dvakrat ponovimo, na koncu pa naložimo še četrto plast piškotov, ki jo na tanko premažemo s preostankom kreme.
- 30 gramov kokosove moke med mešanjem na suho popražimo v ponvi. Ko se rahlo obarva, odstavimo in s tem posujemo kocke.
- Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Shranjevanje in zamrzovanje
Če čokoladno-kokosovih kock ne pojeste takoj, jih lahko shranite v hladilniku. Nekateri jih tudi zamrznejo, da so vedno pri roki za nepričakovane obiske - zamrznjene kocke so po odtajanju kot sveže.
Glazure in dekoracija
Ko pecivo razrežete, lahko vsak košček daste v papirnat "lonček" in namažete z glazuro. Lahko naredite enostavno sladkorno glazuro, jo razdelite na več delov in vsak del pobarvate z različnimi barvami za živila. Dodatno lahko uporabite tudi belo in temno čokolado, ki jo raztopite in z njo okrasite kocke.