Čokoladni puding z lešniki je vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo kot bogat zajtrk, hranljivo malico ali prefinjeno sladico. Puding, ki je bogat z beljakovinami, lahko jemo za zajtrk, za sladico, za malico ali za večerjo. Pri pripravi lahko uporabimo mleko ali pa izključno veganske sestavine.
Beljakovinski puding za aktiven začetek dneva
Če želimo obroku dodati nekaj beljakovin, je smiselno pripraviti beljakovinski puding. Z uporabo razmaščene lešnikove moke bomo poskrbeli za oskrbo telesa z vitaminom E, medtem ko je ovsena polnozrnata moka vir vitamina B6 in mineralov. Pri izbiri sestavin prisegamo na živila, ki so kolikor je možno nepredelana.
Sestavine za beljakovinsko različico
- 2 dcl rastlinskega napitka (npr. mandljevega ali sojinega)
- 2 žlici razmaščene lešnikove moke brez glutena
- 2 žlici polnozrnate ovsene moke brez glutena
- 2 kocki temne čokolade (z visoko vsebnostjo kakava)
- 2 žlički eritritola (ali drugega sladila, kot so datlji, med ali sladkor)
Vse sestavine damo v lonec, jih ob mešanju segrejemo do vrenja, odstavimo s štedilnika in zajtrk je pripravljen. V primeru, da vam ni uspelo pripraviti gladkega pudinga, si lahko pomagate s paličnim mešalnikom. Zajtrk lahko pripravite že prejšnji večer in pojeste hladnega ali pa ga zjutraj pogrejete.
Kremasta sladica v kozarcu
Sladice v kozarcu so zadnje čase zelo priljubljene, saj izpadejo šik, hkrati pa so zelo enostavne za pripravo. Za tiste, ki si želite bolj kremaste, veganske teksture, je odlična izbira kombinacija avokada, banan in lešnikov.
Priprava s sadno osnovo
- Lešnike najprej popečemo v pečici (175 stopinj, 8-10 minut), da zadišijo in dobijo barvo, nato jih olupimo in zmeljemo v multipraktiku, da nastane maslena zmes.
- Olupimo banani in avokado, ju narežemo na kose in dodamo v multipraktik k lešnikom.
- Dodamo še kakav, javorjev sirup, vanilijev ekstrakt in ščepec soli ter miksamo približno 2 minuti, da nastane homogena kremasta masa.
- Nadevamo v kozarčke in ohladimo v hladilniku za vsaj eno uro.
Okusi, ki se mešajo v tej sladici, so čokolada, banana in lešniki. Lešnike lahko po želji zamenjate tudi za kakšne druge oreščke, javorjev sirup pa prilagajate glede na zrelost banan.
Domač čokoladni in vanilijev puding
Klasični čokoladni puding z bogato teksturo
Za tiste, ki prisegajo na klasičen, svilnat puding, je ključnega pomena pravilna tehnika kuhanja in uporaba kakovostnih sestavin, kot sta jedilni škrob in prava vanilija.
| Lastnost | Podatek |
|---|---|
| Težavnost | Nezahtevno |
| Čas priprave | 10 minut + hlajenje |
| Količina | 4 kozarci (150-200 ml) |
Postopek priprave
V kozico stresemo suhe sestavine (sladkor, sol, cimet, jedilni škrob in kakav) ter dobro premešamo. V ločeni posodi povežemo mleko, rumenjaka in vaniljevo pasto. Mokre sestavine vlijemo k suhim in z metlico mešamo, da nastane gladka zmes. Postavimo na ogenj, dodamo na kocke narezano maslo in med nenehnim mešanjem kuhamo do vrenja. Ko zavre, kuhamo še eno minuto.
Ob koncu kuhanja vmešamo koščke čokolade, da se popolnoma stopijo. Čokoladni puding razdelimo med servirne skodelice. Z živilsko folijo pokrijemo vsak puding tako, da se dotika zgornje plasti, kar prepreči nastanek skorjice. Postavimo v hladilnik za vsaj 45 minut. Za piko na i lahko postrežete s karameliziranimi hruškami ali stepeno smetano.