Uvod
Pirina moka je odlična alternativa pšenični moki, saj je bolj hranljiva in lažje prebavljiva. V kombinaciji s kakavom in čokolado ustvari čudovite čokoladne piškote, ki so hitro pripravljeni in navdušijo vse ljubitelje sladkih prigrizkov. V nadaljevanju vam predstavljamo več načinov priprave teh okusnih piškotov.
Osnovni recept za čokoladne piškote
Ta recept ponuja preprost postopek za pripravo čokoladnih piškotov z uporabo pirine moke.
Sestavine:
- 120 g pirine moke (ali pšenične bele tip 500)
- 60 g kokosovega olja (stopljeno)
- 30 g mleka oz. rastlinskega napitka po izbiri
- 85 g kokosovega sladkorja (ali belega sladkorja)
- ½ čajne žličke vaniljeve arome
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ¼ čajne žličke soli
- 50 g nasekljane temne čokolade ali čokoladnih kapljic
Postopek:
- V veliki posodi zmešajte stopljeno kokosovo olje, mleko, vanilijo in sol.
- Dodajte oba sladkorja in mešajte, dokler se vse ne poveže.
- Dodajte moko in sodo bikarbono ter s silikonsko lopatico premešajte, dokler se vse sestavine ne združijo v enotno maso in ni več sledu moke.
- Na koncu dodajte še čokoladne kapljice ali nasekljano temno čokolado in premešajte samo toliko, da se čokolada razporedi.
- Posodo z maso dobro ovijte s folijo za živila in postavite za 30 minut v hladilnik.
- Ko je masa ohlajena, segrejte pečico na 170 stopinj.
- Oblikujte piškote in jih polagajte na večji pekač, obložen s papirjem za peko, vsaj 4 cm narazen, ker se piškoti razlezejo.
- Po želji po vrhu posujte s koščki čokolade.
- Pecite 11-13 minut oz. tako dolgo, da se robovi začnejo barvati zlato rjavo.
- Pečene piškote pustite na pekaču tako dolgo, da se ohladijo in strdijo.
Fudgy pirini piškoti s koščki temne čokolade
Ti piškoti so znani po svoji mehkobi in sočnosti, polni stopljene temne čokolade.
Sestavine:
- 120 g masla (sobna temperatura)
- 70 g kokosovega sladkorja Malinca
- 1 manjše jajce
- ½ čajne žličke vaniljeve arome
- 130 g pirine gladke moke Malinca
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ščep pecilnega praška
- 120 g nasekljane temne čokolade ali čokoladnih kapljic
Postopek:
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Maslo in sladkor mešajte s pomočjo ročnega mešalnika vsaj 5 minut, dokler ne dobite gladke, puhaste kremne zmesi.
- Dodajte jajce in vanilijo ter premešajte, da dobite enotno zmes.
- Nato dodajte moko, soda bikarbono in pecilni prašek ter s pomočjo ročnega mešalnika premešajte samo toliko časa, da se vse poveže.
- Dodajte nasekljano čokolado in vse skupaj na rahlo premešajte s silikonsko lopatico.
- S pomočjo zajemalke za sladoled ali piškote oblikujte enako velike kroglice (težke približno 30g) in jih postavite na večji pekač, obložen s papirjem za peko, vsaj 2 cm narazen.
- Postavite v pečico in pecite 9 minut.
- Pečene piškote vzemite iz pečice in pustite na pekaču še nekje 3 minute, še vroče pa lahko s pomočjo okroglega modelčka za piškote oblikujete v lepše kroge.
- Prestavite na rešetko za hlajenje in pustite, da se ohladijo.
Variacije in dodatki
Recepti omogočajo tudi nekatere prilagoditve in dodatke za še boljši okus ali drugačno teksturo.
Dodatek ingverja
Za nekoliko drugačen okus lahko v testo dodate svež nariban ingver.
- Pečico razgrejemo na 160-170 stopinj Celzija.
- V posodi sekljalnika ali skledi maslo in sladkor penasto stepamo, nato dodamo jajca in vanilijo.
- Čim se zmes poenoti, dodamo še preostale sestavine, vključno z 1 žlico svežega nastrganega ingverja, in mešamo, da dobimo gladko testo.
- Dodamo nasekljano čokolado in jo previdno vmešamo, da se enakomerno razporedi.
- Pekač prekrijemo s papirjem za peko.
- Testo oblikujemo v za oreh velike kroglice in razporedimo po pekaču.
- Pečemo 10 - 15 minut, nato počakamo, da se na pekaču ohladijo.
Okrasitev
Po peki in ohlajanju lahko piškote okrasite s stopljeno belo rastlinsko čokolado.
- Ko se piškoti ohladijo, jih okrasimo s stopljeno belo rastlinsko čokolado.
Hranilne in energijske vrednosti
Navedene vrednosti so zgolj informativne in lahko služijo kot pomoč pri načrtovanju uravnoteženih obrokov ali posebnih diet. Priporočen dnevni vnos je 2000 kCal.