Če iščete recept za torto, ki je hkrati intenzivno čokoladna in lahka kot oblaček, potem je čokoladna torta v oblakih prava izbira. Ta slastna sladica združuje bogato čokoladno osnovo s puhasto smetano, ki vas bo popeljala v kulinarične višave.
Priprava čokoladne osnove
Sestavine za biskvit:
- 250 g temne čokolade (vsaj 70 %)
- 125 g masla
- 2 celi jajci
- 4 rumenjaki
- 75 g sladkorja (priporočamo "caster" sladkor)
- 1 žlica pomarančnega likerja (Cointreau) ali pomarančne arome (neobvezno)
Postopek priprave biskvita:
- Pečico segrejte na 180 °C. Pekač za torte namažite z maslom in dno obložite s peki papirjem.
- Čokolado nalomite na manjše koščke, da se bo lažje stopila. Stopite jo na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Ko je čokolada lepo stopljena, ji dodajte maslo in počakajte, da se tudi to stopi.
- V ločeni posodi stepite 2 celi jajci in 4 rumenjake s 75 g sladkorja, dokler ne dobite svetlo rumene kreme. Za bolj rahel biskvit priporočamo uporabo "caster" sladkorja, ki ga lahko pripravite tudi sami tako, da običajen sladkor na hitro zdrobite v blenderju (ne v prah). Med stepanjem smetani dodajte pomarančni liker/aromo in vanilijin sladkor.
- Kremasti zmesi rumenjakov, sladkorja in po želji pomarančne arome dodajte stopljeno čokolado z maslom in dobro premešajte.
- V drugi posodi stepite 4 beljake s preostalih 100 g sladkorja v trd sneg.
- Najprej malo snega vmešajte v čokoladno maso, da se le-ta zrahlja, nato pa previdno vmešajte še preostali sneg.
- Pripravljeno čokoladno maso vlijte v tortni model/pekač.
- Pecite 35 do 40 minut, vendar je najbolje, da torto preverite pri 40 minutah, saj je pri nekaterih pečicah lahko potrebno do 50 minut. Med peko se bo torta na sredini dvignila in popokala, kar je povsem normalno. Prav tako naj vas ne prestraši, ko se bo med ohlajanjem v sredini nekoliko posedla.
Priprava smetanovega oblaka
Sestavine za smetanov preliv:
- 500 ml smetane (za tortni model s premerom 30 cm je lahko dovolj 4 dl)
- 1 žlička vanilijeve esence ali vanilijinega sladkorja
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 1 žlica Cointreauja (pomarančni liker) ali pomarančne arome (neobvezno)
Postopek priprave smetanovega preliva:
- Stepite smetano. Pomembno je, da smetane ne stepete čisto do trdega, saj mora biti puhasta kot oblaki.
- Smetani dodajte vanilijevo esenco ali vanilijin sladkor in sladkor v prahu. Po želji lahko dodate tudi žlico Cointreauja ali pomarančne arome.
- Ko se torta ohladi, jo prelijte s stepeno smetano. Nastali "krater" na sredini torte obložite z oblaki smetane.
- Za piko na i lahko smetano potresete z grenkim kakavom.
Ta čokoladna torta v oblakih je odlična izbira za praznovanje posebnih dogodkov ali preprosto za razvajanje brbončic. Njena bogata, a hkrati lahkotna tekstura bo navdušila vsakega ljubitelja sladkih dobrot.