Čokoladna torta s pivom je prava čokoladna bomba - dekadentna, polnega in bogatega okusa. Čeprav se morda sliši nenavadno, je pivo skrivna sestavina, ki biskvit dodatno zrahlja in ga naredi izjemno sočnega. Grenkoba piva se v pečeni torti ne čuti, temveč le poudari globino čokolade.
Priprava biskvita
Za pripravo potrebujete okrogel pekač za torte (premera 24 cm), ki ga dobro namastite z maslom in rahlo poprašite s kakavom v prahu. Pečico vključite in nastavite na 180 stopinj Celzija.
Postopek priprave testa:
- V večjo kozico vlijte pivo ter dodajte na koščke narezano maslo in sol. Kozico pristavite na kuhalnik in vsebino na zmerni temperaturi počasi segrevajte, da se maslo raztopi.
- Nato v zmes vmešajte kakav v prahu in mleto kavo ter kozico odstavite.
- V večjo skledo presejte moko in jo zmešajte s pecilnim praškom in sodo bikarbono.
- V ločeni posodi z električnim mešalnikom umešajte jajca, jogurt in sladkor. Hitrost mešalnika znižajte in med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi prilivajte mešanico piva, masla, kakava in kave.
- Na koncu v zmes v dveh obrokih vmešajte še moko.
Pripravljeno testo pretresite v pekač, ga rahlo potresite, da se testo enakomerno razporedi, in površino pogladite z lopatko. Pecite v ogreti pečici 45 do 60 minut. Biskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičite v testo, ob izvleku ne ostane nobenih sledi. Pekač s pečenim biskvitom postavite na rešetko in pustite, da se biskvit povsem ohladi.
Kako preizkusiti konsistenco kvasnega testa
Priprava maslene kreme
Ko je biskvit ohlajen, pripravite masleno kremo za premaz. V skledi z ročnim mešalnikom kremasto umešajte maslo. Dodajte presejani sladkor v prahu in žličko kremnega likerja ter mešajte toliko časa, da krema postane gladka. Nato po kapljicah dodajte še preostali liker in medtem stalno mešajte, da dobite gladko in puhasto kremo.
Sestavljanje torte:
Biskvit odstranite iz pekača in ga preložite na servirni krožnik ali pladenj. Na vrh nanesite pripravljeno kremo. Po želji lahko kremo nadevate v dresirno vrečko in z zvezdastim nastavkom na tortici naredite dekorativne rozete.
Nasveti za popoln rezultat
- Izbira piva: Najbolje se obnese temno pivo (npr. Stout), ki ima čokoladne note.
- Mešanje: Po dodajanju moke in pecilnega praška ne mešajte predolgo, saj lahko to povzroči neenakomerno vzhajanje.
- Hlajenje: Torto vedno pustite, da se popolnoma ohladi v modelu, preden jo odstranite.