Ekipa Midvakuhava s svojimi recepti navdušuje ljubitelje sladic, še posebej pa so v ospredju njihove čokoladne torte. Te niso zgolj sladice, temveč prava doživetja, kjer se za pozornost brbončic pogosto borijo vse plasti torte, ustvarjajoč sladko harmonijo. Spoznajte nekaj izmed njihovih izvirnih in prefinjenih receptov za čokoladne torte, ki so preprosto neustavljive.
Čokoladna torta z marelično marmelado
Ta čokoladna torta z marelično marmelado predstavlja izjemno kombinacijo okusov. Za navedene količine sestavin potrebujete pekač s premerom 20 cm. Zmes za kremo in marelično marmelado je priporočljivo pripraviti že dan vnaprej.
Priprava biskvita in marmelade
- Marelice sperite, razpolovite, odstranite koščice in jih narežite na kocke. Iz njih nato pripravite marmelado.
- Pripravite tortni model: tortni obroč postavite na tortno podlago in ga nastavite na premer 20 cm.
- Po približno 45-50 minutah peke je biskvit pripravljen.
Priprava in sestavljanje kreme
- V hladni vodi namočite 4 liste želatine.
- Smetano segrejte skoraj do vretja, nato z njo prelijte razkosano čokolado in dodajte 5 žlic sladkorja v prahu. V skladu z ritualom jo mešajte v smeri urinega kazalca, dokler ne dobite žametne zmesi.
- Počakajte, da se zmes malce ohladi in zgosti.
- Biskvit radodarno premažite z marelično marmelado, nato pa ga prelijte s pripravljeno čokoladno kremo.
Najčokoladnejša torta brez moke ("Tutenkakavova grobnica")
Ta pustolovščina je primerna le za najbolj drzne raziskovalce, saj gre za najčokoladnejšo torto, ki ne vsebuje moke, sestavlja pa jo skorajda kilogram čokolade! Navedene sestavine so za torto s premerom 24 cm, vendar jo je zaradi nasitnosti moč razrezati na veliko tanjših kosov.
Priprava biskvita
- Čokolado z maslom stopite nad soparo in jo odstavite, da se ohladi.
- Jajca ločite beljake od rumenjakov. Beljake premlatite v trden sneg, rumenjake pa skupaj s sladkorjem penasto stepite.
- K rumenjakom vsujte kakav in vlijte 5 žlic tople vode, nato pa jih zmešajte skupaj z ohlajeno čokolado.
- Zmes za biskvit vlijte v pekač, obdan s papirjem za peko, in ga previdno postavite v pečico, segreto na 180 stopinj Celzija.
Hlajenje
Torto postavite v hladilnik, kjer naj počiva vsaj 6 ur, da se popolnoma strdi in razvije okuse.
Torta z belo čokolado, Nutello in "shooter" kozarčki
Predstavljamo torto, ki združuje kremno belo čokolado in priljubljeno Nutello, obogateno z edinstvenimi "shooter" kozarčki za tekočo čokolado. Naštete sestavine so namenjene torti s premerom 26 cm.
Priprava tekoče čokolade za jamice
- Zavrite 300 ml sladke smetane in jo prelijte čez mešanico nalomljene mlečne in temne čokolade. Razmerje med čokoladama prilagodite svojemu okusu, skupaj pa naj tehtata 130 g.
- Sladkajte po okusu s sladkorjem v prahu.
Priprava biskvitne osnove
- Sladkor in maslo sobne temperature v posodi z električnim mešalnikom namlatite do kremastega.
- Čokolado stopite nad soparo in jo po kratkotrajnem hlajenju primešajte k ostali zmešnjavi.
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in vanjo za 25 minut postavite pekač za torte.
Krema iz bele čokolade
- V kozici segrejte 2,5 dl sladke smetane skoraj do vretja, jo odstavite in vanjo vrzite nalomljeno belo čokolado.
- Želatino namočite in ožmite, nato pa jo vrzite k vroči čokoladni zmesi. Mešajte, da se želatina povsem razpusti.
Sestavljanje torte
- Biskvit obdajte z obročem za torte, vmes pa porinite acetatno folijo ali pa papir za peko.
- Da bo sočen, biskvit namočite z mlekom in radodarno premažite z Nutello.
- Prelijte ga s kremo iz bele čokolade, v katero do biskvita porinete mini shooter kozarčke. Ti naj ne bodo preblizu eden drugemu in robu.
- Od torte se morate zdaj posloviti za najmanj 6 ur, najbolje pa, da greste vmes kar spat. Zjutraj iz torte izvlecite kozarčke.
Drugi čokoladni navdihi
Ekipa Midvakuhava ne skopari z idejami za čokoladne sladice. Eden izmed navdihov je tudi priprava sladkih okraskov:
Smetano postavite nad soparo in v njej raztopite mlečno in temno čokolado. Jagode operite in osušite, nato pa jih delno pomočite v stopljeno temno čokolado, s čimer boste ustvarili privlačne in okusne dekoracije za vaše čokoladne mojstrovine.
tags: #cokoladna #torta #midvakuhava