Čokoladno-malinina torta je vrhunska sladica, pri kateri se bogata, intenzivna čokolada dopolnjuje s svežimi, rahlo kiselkastimi malinami. Ta kombinacija ustvari osvežilen in hkrati nasiten užitek, ki bo navdušil vsakega ljubitelja čokolade.
Sestavine za pripravo
Za torto premera 20 cm boste potrebovali naslednje sestavine:
Čokoladni biskvit
- 4 jajca (velikost M)
- 160 g sladkorja v prahu
- 130 ml olja
- 130 ml mleka
- 220 g gladke bele moke
- 30 g kakava v prahu
- 8 g pecilnega praška
Čokoladna krema
- 400 g mascarponeja
- 250 g čokoladnega namaza
- 200-250 ml sladke smetane
Dodatki
- 300 g svežih malin
- Mleko in žlica čokoladnega namaza za navlažitev biskvita
Postopek priprave
1. Priprava biskvita
Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso, katere volumen se mora povečati. Dodamo olje in mleko ter stepamo še minuto ali dve na nizki hitrosti. Na rahlo z lopatko primešamo presejano moko s pecilnim praškom in kakavom. Mešamo nežno, dokler ne dobimo enotne biskvitne mase brez grudic, pri čemer pazimo, da masa ostane zračna.
Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Pečemo približno 15 minut na 180 °C, če pečemo vsako plast posebej. Pečen biskvit ohladimo in po potrebi obrežemo vrhnji del, da je površina ravna.
2. Priprava čokoladne kreme
Mascarpone stepemo skupaj s čokoladnim namazom. Na rahlo z lopatko umešamo stepeno sladko smetano. Količino smetane prilagodimo po občutku, da dobimo dovolj kompaktno kremo. Dve do tri žlice kreme lahko shranimo za kasnejšo dekoracijo torte.
3. Sestavljanje in hlajenje
Prvo plast biskvita položimo na podlago. Okoli namestimo nastavljiv obroč za torte, v notranjost pa acetatno folijo. Biskvit navlažimo s toplim mlekom, v katerem smo raztopili žlico čokoladnega namaza. Prek biskvita poravnamo polovico čokoladne kreme in po njej razporedimo sveže maline, ki jih nežno pritisnemo v kremo. Postopek ponovimo z drugo plastjo biskvita in preostankom kreme ter malin. Zaključimo z zadnjo plastjo biskvita, ki jo prav tako navlažimo.
Sestavljeno torto postavimo čez noč v hladilnik, da se popolnoma ohladi in strdi. Naslednji dan odstranimo obroč in folijo ter torto poljubno dekoriramo.
Kako narediti torte v tovarni
Nasveti za popoln rezultat
- Temperatura serviranja: Torto je najbolje rezati ohlajeno, nato pa jo pustimo 10 minut na sobni temperaturi, da se krema zmehča in razvije pravi okus.
- Kakovost sestavin: Ker je krema sestavljena iz malo elementov, je ključno, da uporabite čokoladni namaz ali čokolado vrhunske kakovosti.
- Svežina: Za dekoracijo vedno uporabite sveže maline, saj so lepše na pogled in ne spuščajo odvečne tekočine.