Kombinacija čokolade, cimeta in pomaranče je klasična praznična mešanica okusov, ki s svojo aromo pričara prijetno vzdušje v vsakem domu. Ti recepti so zasnovani tako, da vključujejo te priljubljene sestavine v različnih oblikah peciva, od krhkih piškotov do razkošnih tort in enostavnih kolačev. Priprava je običajno enostavna in obljublja nepozabno kulinarično doživetje.
Cimetovo-pomarančni piškoti
Cimetovo-pomarančni piškoti so eni izmed tistih, ki že pred peko poskrbijo, da celo stanovanje zadiši po praznikih. Sestavljeni so iz dveh krhkih piškotkov, praznično aromo pa jim dajejo cimet, nastrgana pomarančna lupinica in pomarančni sladkor v testu. Priprava je enostavna in dokaj hitra.
Priprava testa za piškote
Sestavine za testo se bodo med mešanjem z električnim mešalnikom najbrž le zdrobile, zato jih po potrebi najprej dobro pregnetite z rokami, da se zlepijo skupaj. Ohlajeno testo je malo bolj trdo, zato se nikar ne ustrašite, da je šlo kaj narobe; takšno mora biti, le valjanje zahteva malo več mišic.
Če testo pripravljate vnaprej in bo stalo v hladilniku dlje kot eno uro, ga pred valjanjem vzemite iz hladilnika in pustite nekaj časa stati na sobni temperaturi, da malce odpusti. Testo nato pregnetite in razvaljajte. Za ta recept boste potrebovali le rumenjake, zato vam bodo ostali odvečni beljaki. Količine v receptu zadostujejo za približno 50 manjših piškotov.
Razkošna torta s čokolado, cimetom in pomarančo
Vsaka torta je tako dobra, kot so njeni temelji. Ta razkošna torta združuje bogat čokoladni biskvit s kremastimi moussi in osvežilno pomarančno kremo, kar ustvarja popolno harmonijo okusov.
Priprava biskvita
Za odličen biskvit najprej penasto zmiksajte jajca in sladkor. K njim najprej vmešajte stopljeno maslo, nato pa še moko, zmešano s pecilnim praškom in kakavom.
Mousse iz temne čokolade
Priprava prvega moussa je kratka in sladka. 300 ml sladke smetane električno premlatite do čvrstega. V preostalih 100 ml smetane nalomite temno čokolado in jo nad nizkim ognjem mešajte, da se raztopi. Želatino namočite v hladni vodi, jo ožemite in vržite v vročo čokolado. Mešajte, da se želatina povsem razpusti, nakar čokoladno zmes odstavite in počakajte, da se malce ohladi.
Sladka akademija - 03 Jagodni mousse 🍓 [in seveda TORTA]
Mousse iz bele čokolade s cimetom
Cimet je s svojo praznično aromo častni gost božičnih receptov in tudi v tej torti je v obliki moussa z belo čokolado našel svoje mesto. 300 ml sladke smetane stepite, v preostalih 100 ml pa vsujte cimet in nalomite belo čokolado. Postavite jo na nizek ogenj, da se čokolada raztopi. Ko se cimetno-čokoladna zmes malce ohladi, jo primešajte k stepeni smetani.
Pomarančna krema
Pomaranče iztisnite v sok, vanj pa dodajte pomarančno lupinico, sladkor in pomarančni sladkor. Vmešajte še žlico gustina, nato pa nad ognjem mešajte, da se dobro zgosti. Želatino namočite, ožemite in raztopite v pomarančni mešanici.
Sestavljanje torte
Biskvit objemite s tortnim obročem, ki je po notranji strani obdan z acetatno folijo. Premažite ga z izbrano marmelado, čez pa enakomerno razporedite mousse iz temne čokolade. Nadaljujte s pomarančno kremo in na koncu z mousseom iz bele čokolade s cimetom.
Enostaven kolač s pomarančo, rumom in cimetom
Kolač s pomarančo, rumom in cimetom je zelo preprost za pripravo in se odlično poda poleg toplega čaja ali kave. Kot že njegovo ime pove, je zelo aromatičen. V njem se prepletajo okusi pomarančnega olja, ruma in cimeta. S svojim vonjem in okusom nas popelje v praznične decembrske dni.
Priprava biskvita za kolač
Za biskvit najprej penasto zmiksajte jajca in sladkor, da se volumen zelo poveča. Dodajte jogurt, obe vrsti olja in rum. Na nizki hitrosti stepajte, da se sestavine povežejo med seboj. Nato dodajte še moko, pomešano s cimetom in pecilnim praškom. Na najnižji hitrosti stepajte nekaj minut, dokler ne dobite enotne biskvitne mase. Notranjost pekača dobro premažite z maslom, da se kolač med peko ne bo prijel. Nato vanj previdno vlijte maso. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 45 minut.
Kako obogatiti kolač?
Kolač je na nek način zelo podoben marmornemu kolaču. Gre za biskvit, pečen v posebnem pekaču, ki poskrbi za lušten izgled. Je pa to še vedno le biskvit, brez nekih dodatkov. Zato lahko njegov okus še nadgradimo in obogatimo, da bo še boljši. V maso lahko dodamo drobno sesekljane orehe, na majhne koščke narezano suho (brusnice, marelice, rozine) ali kandirano sadje.
Za izboljšanje arome in okusa priporočamo uporabo kakovostnih sestavin, kot je na primer ekstra deviško oljčno olje z okusom pomaranče. Taka olja so pridelana na ekoloških kmetijah, ki se s svojimi priznanji in nagradami ponašajo z vrhunskimi slovenskimi izdelki.
Vegansko čokoladno pecivo z okusom pomaranče
To fantastično in izjemno preprosto vegansko čokoladno pecivo z okusom pomaranče ponuja odlično kombinacijo okusov.
Priprava peciva
Pečico nastavite na 180 °C in pripravite pekač velikosti 25 x 35 cm. Pecilni prašek zmešajte z moko, vse preostale sestavine pa z mešalnikom zmešajte v kremasto zmes. Količina pomarančnega soka je odvisna od tega, ali boste v receptu uporabili avokado ali olje in kot sladilo kokosov sladkor ali datlje. Če boste uporabili avokado in datlje, bo testo gostejše, zato boste potrebovali več tekočine. Zato količino pomarančnega soka prilagodite; testo mora biti gosto, a ne preveč gosto. Testo vlijte v pekač. Pecite 25-35 minut, ko je pečen, pustite, da se ohladi.
Priprava glazure
Pripravite glazuro: naribajte pomarančno lupinico. Pomaranče olupite, očistite in zmešajte v fino kremo skupaj s kakavom in datlji.
Čokoladna omaka s cimetom in pomarančo
Ta preprosta, a izjemno aromatična čokoladna omaka s cimetom in pomarančo je odličen dodatek k različnim sladicam ali pa kot samostojna poslastica.
Postopek priprave
V kozico dodamo mleko, smetano, cimet in pomarančno lupinico. Pristavimo na kuhalnik in vsebino na zmerni temperaturi počasi zavremo. Kozico odstavimo in tekočino čez drobno cedilo vlijemo v skodelico, da odstranimo pomarančno lupinico. Precejeno tekočino vlijemo nazaj v kozico. Dodamo na koščke narezano čokolado in med mešanjem segrevamo še toliko časa, da se čokolada stopi in dobimo povsem gladko čokoladno tekočino.