Ali ste med tistimi, ki v slaščičarni najraje izberejo piškotno torto? Potem je to prava sladica za vas! Piškotna torta je poslastica, ki navduši vse ljubitelje piškotov s svojo bogato teksturo in okusom. Predstavlja odlično idejo za preprosto rojstnodnevno sladico ali osvežilno izbiro v vročih dneh, saj nekateri recepti ne zahtevajo niti peke.
Piškot Torta brez peke: hitro in enostavno
Če iščete izjemno preprosto in hitro rešitev, je piškot torta brez peke idealna izbira. To je ena najenostavnejših tort na svetu, ki se ne peče in pogosto vsebuje le nekaj sestavin. Priprava takšne sladice vam bo vzela manj kot pol ure, nato pa je potrebno le počakati, da se dobro ohladi v hladilniku. Ker pogosto vsebuje sestavine, kot so puding in piškoti, je priljubljena tudi pri otrocih.
Osvežilne poletne sladice brez peke so odlična izbira za vroče dni, ko si ne želimo prižigati pečice. V nekaterih primerih niti kuhalnika ne bo treba, kar jih dela popolne za najbolj vroče dni. Piškotna torta lahko vsebuje piškote "od glave do pet", z mehkim piškotnim dnom in kremo s pudingom.
Za pripravo takšne torte v okroglem pekaču s premerom 24 cm se včasih uporabljajo tudi listi želatine. V posodico s hladno vodo potopimo 6 listov želatine in počakamo, da se napojijo. Ta torta je odlična, kremna in sočna, preprosto božanska! Kremni liker, kot je Baileys, lahko dodamo za dodatno aromo, lahko pa ga nadomestimo z žlico instant kakava, kar bo torto naredilo manj aromatično, a še vedno odlično.
Sestavine so lahko primerne za osem kosov torte, pripravljene v pekaču premera 18 cm, vendar se velikost in količina prilagodita izbranemu receptu.
Recept: Piškotna Torta s Piškotno Sredico
Ta izjemno piškotna torta je narejena s sočnim, bogatim orehovim biskvitom s kakavom, krhko čokopiškotno sredico s koščki čokolade in z mascarpone smetanovo kremo, v katero nadrobimo odrezke piškotne sredice.
Značilnosti in čas priprave
- Čas: 2 uri (skupaj s časom peke in hlajenjem)
- Zahtevnost: 2/4
- Količina: tortica premera 23 cm ali 10-12 kosov
Priprava te piškotek torte ni pretirano zahtevna, sploh če že obvladate peko biskvita in krhkega testa. Krema se preprosto zmeša, zaradi mascarponeja pa je dovolj trdna, da ne potrebuje želatine. Priporočljivo je, da torto pred postrežbo hladite nekaj ur v hladilniku, saj je takrat najboljša.
Sestavine
Za biskvit:
- 2 jajci
- 50 g sladkorja
- 30 g moke
- Polovica pecilnega praška
- Žlička vaniljevega ekstrakta (ali polovica vaniljevega sladkorja)
- 15 g mletih orehov
- 15 g kakava v prahu
- 50 ml olja
- 50 ml mleka
Za piškotni disk:
- 150 g moke
- 75 g masla
- 1 jajce
- 30 g sladkorja
- 2 žlički kakava v prahu
- Žlička pecilnega praška
- 50 g koščkov čokolade
- Žlička vaniljevega ekstrakta (ali polovica vaniljevega sladkorja)
Za kremo:
- 500 g mascarpone sira
- 500 ml sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta (ali 1 vaniljev sladkor)
Za okrasitev:
- Kakav v prahu
- 100 ml sladke smetane
- 3 zdrobljeni ameriški piškoti
Postopek priprave
Peka biskvita:
Najprej specite biskvit. Jajci stepite s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Primešajte vse ostale sestavine in previdno premešajte, da postane zmes enakomerna. Zlijte jo v pekač premera 23 cm in pecite 15 minut na 180°C.
Peka piškotne sredice:
Medtem ko se biskvit peče, pripravite testo za piškot. Zamesite testo iz zgoraj naštetih sestavin, koščke čokolade pa dodajte nazadnje, da ostanejo celi. Razvaljajte in specite v pekaču s premerom 26 cm. Pecite 20 minut na 180 stopinjah. Ko je piškot pečen, v sredini izrežite krog s premerom 20 cm.
Priprava kreme:
Preostale odrezane dele piškota zdrobite, da jih primešate v kremo. Stepite sladko smetano. Dodajte mascarpone, sladkor v prahu in vaniljev ekstrakt. Nazadnje pa vmešajte še zdrobljene dele piškotnega diska.
Sestavljanje torte:
Najprej na podstavek postavite biskvit. Na to namažite za približno 2 cm debelo plast kreme. Na sredino postavite piškot. Pomembno je, da ima manjši premer kot preostala torta, zato smo ga tudi obrezali. Razmažite še preostalo kremo. Oblikujte jo tako, da je torta okrogla in enakomerno visoka. Ker je krema goste teksture, to ne bi smela biti težava. Pomagate si lahko s snemljivim robom pekača.
Okrasitev:
Piškotek torto lahko okrasite tako, da po njej posujete kakav in zdrobljene piškote s koščki čokolade (chocolate chip cookies) ter nanjo nabrizgate kupčke sladke smetane.
Recept: Čokoladna Piškotna Torta z Nutello in Ameriškimi Piškoti
Za to torto s piškotno noto in bogato Nutella kremo boste potrebovali okrogel pekač s premerom 24 cm.
Postopek priprave
Peka biskvita:
Najprej se lotimo priprave biskvita. Vzamemo jajca in ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov in ščepca soli naredimo trd sneg in ga postavimo na hladno. V drugi posodi penasto zmešamo rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor. Jajčni zmesi dodamo vodo in olje. Dobro premešamo. Dodamo še presejano moko s pecilnim praškom in sodo ter presejan kakav. Vmešamo še Nutello. Ohlajen beljakov sneg z lopatko narahlo vmešamo v testo. Testo nalijemo v namaščen pekač in ga damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo okoli 40 minut.
Priprava kreme:
Medtem ko se biskvit peče, se lotimo priprave nadeva. Sladko smetano stepemo, nato ji rahlo vmešamo mascarpone. Dodamo sladkor v prahu, vanilijev sladkor in vanilijev ekstrakt ter zmešamo. Ameriške cookije zdrobimo na manjše koščke in jih vmešamo v kremo.
Sestavljanje in okrasitev torte:
Biskvit vzamemo iz pekača, ga ohladimo, nato pa prerežemo na tri dele (po višini). Sestavimo torto: prvi biskvit, 2/5 kreme, drugi biskvit, 2/5 kreme, tretji biskvit. Torto močimo s čokoladnim mlekom. S preostalo petino kreme premažemo torto, jo ob robu obložimo s čokoladnimi palčkami, po vrhu pa posujemo z belimi čokoladnimi ostružki.
ENOSTAVEN recept za okusno piškotno torto!
Recept: Čokoladna Piškotna Torta z Dvema Vrstama Čokolade in Likerjem
Ta recept vključuje pripravo dveh biskvitov in dveh vrst kreme - z mlečno in belo čokolado, obogateno s kremnim likerjem. Sestavine recepta so primerne za osem kosov torte, pripravljene v pekaču premera 18 cm.
Postopek priprave
Peka biskvitov:
Pečico segrejemo na 180°C. Dno pekačev, premera 18 cm in 14 cm, obložimo s papirjem za peko. Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut. Na jajčno maso presejemo moko in jo vmešamo z lopatko. Dve tretjini mase razporedimo v večji pekač; ostali masi primešamo žličko kakava in jo razporedimo v manjši pekač. Pečemo 12 minut.
Priprava mešanice za vlaženje biskvita:
Med peko biskvita pripravimo mešanico za vlaženje. Mleko segrejemo in v njem raztopimo sladkor, nato dodamo še kremni liker.
Priprava kreme z želatino in čokolado:
Medtem ko se biskvit ohlaja, skuhamo kremo. 3 dl mleka zavremo; ostalo mleko gladko zmešamo z rumenjaki, sladkorjem, praškom za puding in vaniljevo pasto. Rumenjakovo zmes med mešanjem prilivamo vrelemu mleku in skuhamo gosto kremo. Kremo pokrijemo s plastično folijo tako, da se dotika kreme in ohlajamo približno 10 minut. Lističe želatine vsaj 5 minut namakamo v hladni vodi. Sladko smetano stepemo in damo na hladno. Ožeto želatino stopimo v še topli kuhani kremi in z mešalnikom gladko zmešamo. Kremo nato razdelimo na dva dela; v enemu delu stopimo mlečno čokolado, v drugemu belo čokolado.
Sestavljanje torte:
Svetel, večji biskvit damo na podstavek, ga navlažimo in namestimo obroč. Čokoladno kremo gladko zmešamo, ji dodamo nasekljane piškote in nazadnje z lopatko primešamo 130 g stepene smetane. Kremo premažemo po biskvitu, poravnamo in damo v hladilnik. Svetlo kremo prav tako gladko razmešamo in ji z lopatko primešamo ostalih 130 g stepene smetane. Na čokoladno kremo postavimo čokoladni biskvit in ga navlažimo. Premažemo s svetlo kremo - najprej zapolnimo rob okoli biskvita - in površino gladko poravnamo.
Priprava in preliv glazure:
Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po čokoladi. Počakamo eno minuto in zmešamo v gladko kremo ter dodamo kremni liker. Glazuro nekoliko ohladimo in jo prelijemo po kremi.
Podroben Recept: Čokoladna Piškotna Torta z Ganachem
Ta torta, imenovana tudi čokoladni piškotek, je pripravljena z visokokakovostnimi čokoladnimi izdelki. Krema je zelo mehka, rahla in kremna, pripravljena brez želatine.
Značilnosti in čas priprave
- Težavnost: srednje zahtevno
- Količina: za torto s premerom 20 cm
- Čas priprave: 1,5 ure + hlajenje
Sestavine
Za čokoladni biskvit:
- 3 jajca
- 120 g sladkorja
- 120 ml olja
- 120 ml mleka
- 1 žlička vaniljeve paste
- 120 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 30 g kakava v prahu
Za čokoladno kremo s piškoti:
- 250 g mascarpone sira
- 70 g čokoladnega namaza (npr. z lešniki)
- 80 g temne čokolade (stopljene in ohlajene)
- Sladkor v prahu (po okusu)
- 200 ml sladke smetane (stepene)
- 100 g ameriških piškotov s čokolado (zdrobljenih)
Za čokoladni ganache:
- 100 ml sladke smetane
- 100 g čokoladnih kapljic
Postopek priprave
Priprava čokoladnega biskvita:
Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Količina mora nekajkrat narasti. Prilijemo olje in mleko, dodamo vaniljevo pasto ter stepamo še 1 minuto na srednji hitrosti. Nato z lopatko narahlo vmešamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom in kakavom. Nežno mešamo, dokler ne dobimo gladke biskvitne mase brez grudic. Pazimo, da masa ostane zračna in rahla. Pripravljeno maso razdelimo na pol in spečemo dve plasti biskvita. Pečemo ju v pečici, ogreti na 170 °C, približno 15 minut. Če sta biskvita pečena, preverimo z leseno palčko. Če na palčki ni ostankov biskvita, ga lahko vzamemo iz pečice. Če pečena biskvita na vrhu nista ravna, lahko vrh odrežemo.
Priprava čokoladne kreme s piškoti:
Mascarpone stepemo skupaj s čokoladnim namazom in stopljeno temno čokolado, ki mora biti ohlajena, da se v kremi ne naredijo grudice. Kremo poskusimo in če nam ni dovolj sladka, jo lahko sladkamo s sladkorjem v prahu. Narahlo z lopatko vmešamo stepeno sladko smetano in nežno mešamo do enotne kreme. Nazadnje v kremo vmešamo še zdrobljene koščke ameriških piškotov s čokolado. Pripravljeno kremo razdelimo na dva dela, saj jo potrebujemo za dve plasti.
Sestavljanje torte:
Ko se biskvita ohladita, en biskvit položimo na podlago za torto in okoli njega namestimo tortni obod, notranjost oboda pa obložimo z acetatno folijo. Biskvit navlažimo s toplim mlekom. En del kreme poravnamo prek prve plasti navlaženega biskvita. Na vrh kreme previdno položimo drugo plast biskvita in jo nežno pritisnemo ob spodnjo kremo, da se sprimeta. Prek druge plasti biskvita nadevamo in poravnamo še drugi del kreme.
Priprava čokoladnega ganacha:
Sladko smetano segrevamo tik do vretja, nato pa z njo prelijemo čokoladne kapljice. Pustimo 30 sekund, nato pa z metlico mešamo, dokler ne dobimo enotne mase.
Hlajenje in postrežba:
Torto damo za 2 do 3 ure v hladilnik, da se vrhnji del kreme strdi, in šele nato lahko prek kreme prelijemo ohlajen ganache. Torto damo čez noč v hladilnik, da se dobro strdi in ohladi. Naslednji dan je torta čokoladni piškotek pripravljena na okrasitev in postrežbo.
ENOSTAVEN recept za okusno piškotno torto!
Dodatni nasveti za pripravo
- Hrustljavost piškotov: Večinoma se vse vrste piškotov v kremi zelo hitro zmehčajo. Če bi želeli, da se ne zmehčajo tako hitro in ostanejo hrustljavi, potem bi morali koščke piškotov obliti s čokolado. Vendar to pomeni, da bi bilo rezanje torte, ravno zaradi trdih koščkov, težje.
- Krema brez želatine: Ne skrbite, če je krema zelo mehka, rahla in kremna, saj se lahko pripravi tudi brez želatine.