Osvežilna čičerikina solata s feto in peteršiljem

Solate so priljubljena izbira za hiter, preprost in ustvarjalen obrok. S pravilno kombinacijo sestavin lahko ustvarimo jed, ki je hkrati nasitna in polna raznolikih okusov. V nadaljevanju vam predstavljamo recept za aromatično čičerikino solato, ki črpa navdih iz bogatih okusov Bližnjega vzhoda.

fotografija sveže pripravljene čičerikine solate v skledi z vidnimi koščki fete in svežim peteršiljem

Zakaj izbrati to solato?

Ta solata je odlična izbira za vse, ki iščejo obrok z visoko vsebnostjo beljakovin. Čičerika in feta sir poskrbita za občutek sitosti, zaradi česar ne boste občutili lakote kmalu po obroku. Recept je zelo prilagodljiv, saj omogoča uporabo različnih zelišč in sezonskega sadja ali zelenjave.

Sestavine (za 4-6 oseb)

2 pločevinki čičerike (po 425 ml) ali ustrezna količina doma kuhane čičerike
150 g feta sira
1 šop svežega peteršilja
2 bio limoni (lupinica in sok)
4-5 žlic oljčnega olja
Sol, poper in ščepec sladkorja po okusu

infografika s prikazom vseh sestavin za solato: čičerika, feta, limona, peteršilj, olje

Priprava korak za korakom

Priprava čičerike: Čičeriko stresite na cedilo, jo temeljito oplaknite pod tekočo vodo in dobro odcedite. Če jo kuhate sami, jo predhodno namočite čez noč z žličko sode bikarbone, nato pa kuhajte približno 45 minut, dokler ni mehka.
Priprava limone in zelišč: Limoni operite pod vročo vodo, ju osušite in naribajte lupinico. Nato ju prerežite na pol in iztisnite sok. Peteršilj oplaknite in osušite.
Mešanje sestavin: Feto narežite na kocke. V skledi skupaj zmešajte čičeriko, feto, sesekljan peteršilj, limonino lupinico, limonin sok in oljčno olje.
Začinjanje: Solato začinite s soljo, poprom in ščepcem sladkorja, ki bo uravnotežil kislost limone. Vse skupaj dobro premešajte.

Pikiranje solate

Nasveti za kreativno nadgradnjo

Osnovni recept lahko prilagodite glede na svoje želje in sezonsko ponudbo:

Sestavina	Možnost nadomestitve
Feta sir	Svež kozji ali ovčji sir
Peteršilj	Sveža bazilika, meta ali rukola

Če želite solato obogatiti, lahko dodate pečene jajčevce, ki s peko dobijo mesnat značaj. Jajčevce narežite na 1,5 cm velike kocke, jih pokapljajte z oljem in soljo ter pecite v pečici na 220 °C od 20 do 30 minut, dokler ne porjavijo. Za dodatno svežino lahko dodate tudi na kocke narezane sladke breskve ali mango, kar ustvari zanimiv kontrast s slano feto.