Čičerika je bogat vir hranil, saj vsebuje veliko prehranskih vlaknin in beljakovin. Zaradi nizkega glikemijskega indeksa (približno 30) je na seznamu najboljših živil za diabetike. Čeprav je bila priljubljena že v starodavni Grčiji in Rimu, postaja danes vse bolj priljubljena tudi na zahodu in velja za eno najbolj uporabljenih živil na svetu. Čičerika iz konzerve je izjemno priročna sestavina, s katero lahko pripravite hranljiv obrok v rekordnem času.
Hitre tople jedi s čičeriko
Če želite pripraviti okusen in hranljiv obrok v rekordnem času, je čičerika odlična izbira. Hitro kosilo ni nujno povezano z neokusno ali nezdravo prehrano.
Testenine s humusom
Testenine lahko pripravimo kar v enem loncu. Najprej skuhamo testenine. V naslednjem koraku v prazen lonec dodamo humus, segrevamo na nizkem do srednjem ognju in prilijemo vodo (približno v razmerju 2:1). Ko omaka počasi vre, dodamo še nekaj vode za želeno konsistenco. Vmešamo narezane sušene paradižnike ali drugo zelenjavo, kot so brokoli, popražene bučke, paprika ali mlada špinača. Na koncu vmešamo odcejene testenine, limoninega soka, sol, poper in sveža zelišča.
Paradižnikova omaka s čičeriko
Kuhano čičeriko lahko kombinirate s paradižnikom in začimbami. V večji ponvi segrejemo olje in prepražimo drobno sesekljano čebulo (5-7 minut). Dodamo sesekljan česen, kumino, sladko in dimljeno papriko, origano, sol in poper. Po minuti praženja dodamo paradižnikov koncentrat in zalijemo s šerijem. V to omako na koncu vmešamo čičeriko in špinačo. Čez lahko položimo pečeno ali poširano jajce. To jed lahko postrežemo tudi s testeninami kot vegetarijansko različico bolonjske omake.
Solate in hladne jedi
Prihaja čas solat, kjer se čičerika odlično poda s kumaro, paradižnikom in rdečo čebulo. Za preliv uporabimo limonin sok, olivno olje, sol, poper ter svež peteršilj.
- Solata z avokadom: Čičeriko kombiniramo z narezanim avokadom, paradižnikom, kumaro, rdečo čebulo in zeleno papriko. Preliv pripravimo v kozarcu za vlaganje iz olivnega olja, kisa, soli, popra in kančka kumine.
- Preliv za solato z žiti: Humus razredčimo z limoninim sokom in vodo. Odlično se poda h kvinoji, pomešani s pečenim sladkim krompirjem, rukolo, rdečo čebulo, meto, rozinami in feta sirom.
Priprava čičerike s toplotno obdelavo
Pečena čičerika v pečici
Kuhano čičeriko zmešamo z oljem in začimbami (kumina, mleta paprika, sol, poper) ter spečemo v pečici, da postane hrustljava. Uporabimo jo lahko kot zdrav prigrizek, dodatek solatam, rižotam, tortiljam ali jo potresemo čez kremno juho. Možna je tudi sladka različica z medom in cimetom.
Pečena čičerika v ponvi
Na srednjem ognju v ponvi segrejemo olivno olje, dodamo strt česen, čičeriko, kumino, mleto čebulo, papriko, sol in poper. Pražimo približno tri minute, nato dodamo špinačo in pražimo, dokler ne oveni.
Tortilje s humusom
Humus lahko nadomesti sir pri pripravi zdravih quesadill. Tortilje nadevamo s humusom, sušenimi paradižniki, olivami in narezanim avokadom ali popraženo špinačo. V ponvi jih segrevamo minuto ali dve na vsaki strani, dokler niso hrustljave.
Hitri pregled receptov
| Jed | Čas priprave |
|---|---|
| Gosta čičerikina juha | 20 minut |
| Topla čičerikina solata | 20 minut |
| Brokolijevi polpeti s čičeriko | 25 minut |
| Veganski curry s čičeriko in sladkim krompirjem | 32 minut |
| Pečen sladki krompir s hrustljavo čičeriko | 40 minut |
| Čičerika s klobaso in papriko | 40 minut |
| Humus z začinjeno jagnjetino | 42 minut |