Iščete hitro sladico brez peke, ki je hkrati sveža in impresivna? Cheesecake v kozarcu je odlična rešitev za dni, ko se vam ne da uporabljati štedilnika ali pečice, a si vseeno želite nekaj sladkega "po žlici". Ta sladica je postala izjemno priljubljena, saj združuje preprostost priprave z bogatim in osvežilnim okusom. Je to pravi cheesecake? Seveda ne povsem, je pa izjemno enostavna, hitra in presenetljivo dobra alternativa, ki jo boste verjetno pripravili več kot enkrat.
Virala sladica: Osnovni cheesecake z grškim jogurtom in piškoti
Recept za jogurtov cheesecake, ki je preplavil družbena omrežja, je navdušil številne zaradi svoje neverjetne enostavnosti in okusa. Dostopne sestavine, preprost postopek priprave in presenetljiv rezultat, ki ga dosežemo z le nekaj urami hlajenja - le kako ne bi prepričal širnega sveta?
Kaj potrebujete?
- Posodico grškega jogurta (ali jogurta grškega tipa/skyrja)
- Poljubno število piškotov
Priprava
- V kozarec ali manjšo posodo najprej nadevate plast grškega jogurta.
- Piškote zložite pokončno ali jih nalomite na kose ter jih vtisnete v jogurt.
- Posodico prekrijte in čez noč postavite v hladilnik.
Po hlajenju dobite kremast, rahlo zbit desert v kozarcu, ki ga lahko postrežete kot hitro sladico ali popoldanski prigrizek. Večina spletnih receptov vključuje uporabo piškotov spekulas, ki z intenzivnejšim okusom lepo dopolnijo nevtralni okus jogurta. Hkrati vsebujejo dovolj maščobe in sladkorja, med hlajenjem pa se navlažijo in zmehčajo, a ne razpadejo povsem. Uporabite lahko tudi navadne maslene piškote, petit beurre (albert) ali digestive oziroma piškote, bogate z žitaricami.
Jogurt je v tem receptu nosilec teksture in okusa. Najbolje se obnese grški jogurt oziroma jogurt grškega tipa, priročen pa je tudi skyr. Za veganske različice lahko uporabite kokosov jogurt, za beljakovinske navdušence pa bo prava izbira zrnati sir (cottage cheese). Osnovni recept lahko tudi prilagodite po svojem okusu. Jogurtovemu cheesecaku lahko dodamo sadne pireje ali jagodičevje, za bolj bogat okus pa vmešamo še oreškast, piškotni ali karamelni namaz ali pa uporabimo najljubši preliv.
SLAŠČIČARSKI RECEPT: cheesecake v kozarcu
Jagodni cheesecake v kozarcu
Ta različica je idealna za praznovanja in dni, ko si želite sladico popestriti s svežim sadjem. Priprava vam bo vzela eno uro, količina sestavin pa je za 5 kozarcev prostornine 2 dcl.
Sestavine
Za piškotno dno:
- 200 g polnozrnatih piškotov
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- ščep soli
- 40 g masla
Za jogurtovo kremo:
- 350 ml grškega jogurta
- 150 g kremnega sira Philadelphia
- 2 žlici medu (ali sladkorja, če ne marate okusa medu)
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- Limonina lupinica polovice limone
Za jagodni pire:
- 400 g zmrznjenih jagod
- Sok polovice limone
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 žlica tople vode
Postopek priprave
- Piškotno dno: Piškote zmeljemo v drobtine, dodamo cimet, sol in stopljeno maslo. Vse skupaj zmešamo v enotno maso. Piškote stresemo in potlačimo na dno kozarca.
- Jogurtova krema: Skupaj zmešamo grški jogurt in kremni sir, med, vanilijevo aromo in limonino lupinico. Mešamo na roke ali z mešalnikom, dokler nimamo homogene kreme. Dodamo zmes iz jogurta in kremnega sira na piškotno dno.
- Jagodni pire: Jagode pokuhamo skupaj z limoninim sokom. Ko zavrejo, dodamo koruzni škrob, ki smo ga pred tem zmešali z žlico tople vode. Kuhamo še nekaj minut, potem pa jih stlačimo s paličnim mešalnikom in ohladimo. Na vrh kozarca dodamo ohlajene jagode.
- Kozarce za najmanj 2 uri postavimo v hladilnik. Ohlajeno postrežemo.
Nasvet: Če nimate jagod, lahko uporabite katerokoli drugo sadje, ki vam je všeč.
Malinov cheesecake v kozarcu
Odlična sladica za vroče poletne dni, pripravljena kot bi mignil.
Sestavine (za 4 porcije)
Za piškotno dno:
- 80 g zdrobljenih piškotov
- 50 g zmehčanega masla
- 1 žlička sveže limonine lupinice
Za nadev:
- 200 g kremnega sira
- 100 g grškega jogurta
- 250 g sladke smetane
- 60 g sladkorja v prahu
- 1,5 žličke agarja
- 1 žlica vode
- 1 Pkg. Bourbon vanilijev sladkor v prahu
Za malinov nadev:
- 100 g malin (svežih ali zmrznjenih)
- 1 žlička agarja
- 1 žlica vode
- 1 Pkg. Bourbon vanilijev sladkor v prahu
Priprava
- Piškotno dno: Zmešajte drobljene piškote, limonino lupinico in maslo. Nato razporedite po dnu štirih kozarcev.
- Kremni nadev: V drugi posodo dajte kremni sir, grški jogurt, 150 ml smetane za stepanje in sladkor ter mešajte tri minute. Zmešajte agar in vodo. Preostalo smetano za stepanje segrejte na temperaturo 85 °C (ne sme zavreti). Nato dodajte agar in premešajte. Mešanico stepene smetane in agarja vlijte v skledo s kremnim sirom in mešajte eno minuto. Prelijte na piškotne podlage in postavite v hladilnik, medtem pa pripravite malinov nadev.
- Malinov nadev: V ponev dajte maline in sladkor ter med občasnim mešanjem kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut. Nato v skledi zmešajte agar in vodo ter dodajte k malinam. Odstavite z ognja, pustite, da se pet minut ohlaja in razporedite po kremnem siru.
Dodatni nasveti in variacije
Priprava je zelo enostavna in vam omogoča veliko prilagoditev:
- Namesto kozarca: Če nimate primernega kozarca, kupite grški jogurt v večji embalaži s plastičnim pokrovom in piškote postavite kar direktno v embalažo.
- Hlajenje: Čas hlajenja sladice ni vštet v čas priprave! Za najboljši rezultat je priporočljivo vsaj 2 uri, idealno pa čez noč.
- Sadje: Poleg jagod in malin lahko uporabite borovnice, breskve, češnje, mango ali katero koli drugo sadje, ki vam je všeč. Lahko pripravite tudi sadne pireje ali omake.
- Dodatki: Za bolj bogat okus v kremo vmešajte oreškast namaz, piškotni namaz ali karamelni preliv. Na vrh lahko dodate tudi sveže narezane jagode, premešane z jagodno marmelado in limoninim sokom.