Uvod: Zakaj so cheesecake torte s piškoti tako priljubljene?
Biscoff piškoti niso le sladek prigrizek, ampak tudi navdih za ustvarjanje kreativnih receptov, ki navdušujejo po okusu in videzu. Številne sladice, kot so mafini, panna cotta, tiramisu, pita in sladoled, jih vključujejo, a med njimi izstopa predvsem cheesecake. Priljubljenost cheesecake tort, pripravljenih s piškotno osnovo, izvira iz njihove enostavne in hitre priprave, ki pogosto ne vključuje pečenja, ter izjemno kremaste teksture in bogatega okusa. Kombinacije hrustljave piškotne osnove in gladkega kremnega nadeva so praktično neomejene, kar omogoča ustvarjanje različnih okusov za vsakogar.
Biscoff Cheesecake brez peke
Med sladicami, ki združujejo Biscoff kremo in hrustljave piškote, izstopa Biscoff cheesecake. Njegova priprava je zelo enostavna, hitra in ne vključuje pečenja.
Priprava piškotne osnove
Začnemo z osnovo iz Biscoff piškotov. Piškote zdrobimo v drobne drobtine; to lahko storimo z mešalnikom ali z valjarjem. Nato jim dodamo stopljeno maslo. Dobljeno mešanico enakomerno razporedimo na dno tortnega modela, premera približno 20 centimetrov, da nastane kompaktna in enakomerna plast. To piškotno osnovo shranimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo kremo.
Priprava Biscoff kreme
Medtem pripravimo bogato kremo. V posodo damo mascarpone, Philadelphia sir in dve veliki žlici Biscoff namaza. Za tiste, ki imate radi zelo sladke torte, je priporočljivo dodati še nekaj sladkorja v prahu, lahko pa tudi vanilijev ekstrakt. Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo popolnoma gladke in homogene mase.
Sestavljanje in hlajenje
Kremo previdno nanesemo na pripravljeno piškotno osnovo. Pazimo, da je plast enakomerna in gladka. Pred postrežbo lahko v posodo z vročo vodo postavite Biscoff namaz, da se zmehča, in ga nato prelijete čez ohlajeno torto kot preliv. Cheesecake nato postavite v hladilnik za vsaj 4-5 ur, najbolje pa čez noč, da se krema dobro strdi.
Najboljši recept za sirovo torto Lotus Biscoff brez peke! Vadnica
Oreo Cheesecake brez peke
Cheesecake brez peke z Oreo piškoti bomo pripravili z vsem poznanimi in preprostimi sestavinami. Rezultat pa bo puhast, kremast, z Oreo piškoti napolnjen cheesecake.
Sestavine in nasveti
Za kremno polnilo bomo uporabili kremni sir. Priporočamo, da kremni sir pred uporabo zmehčate na sobno temperaturo, saj bo tako krema za cheesecake bolj gladka. Za izboljšanje videza in dodatno povezavo med okusi lahko uporabite BAM vanilijevo pasto, ki je brez alkohola in izdelana iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije iz Madagaskarja. Za hitrejšo pripravo kreme pa lahko uporabite tudi BAM mešanico za cheesecake, ki ustvari okusno, puhasto in lahko cheesecake kremo brez peke.
Priprava piškotne osnove iz Oreo piškotov
Za piškotno dno cheesecake sladice bomo uporabili Oreo piškote. Piškote Oreo zdrobimo v čisto drobne drobtine. V posodi zmešamo drobtine in stopljeno maslo. Pekač s premerom 22 cm obložimo s papirjem za peko. Mešanico drobtin in masla z vilico ali dlanjo dobro pritisnemo ob dno pekača, da jo trdno utrdimo v enakomerno plast.
Če vas skrbi, da piškotno dno ne bo dovolj trdno, ga lahko pred nadevom s kremo v pečici pečete približno deset minut pri 180°C. Kljub temu je piškotno dno z Oreo piškoti brez peke običajno čvrsto in trdno tudi brez pečenja.
Priprava kremnega nadeva
V posodi stepamo kremni sir, dokler ne dobimo gladke mase. V ločeno posodo vlijemo dobro ohlajeno smetano za stepanje. Začnemo mešati pri nizki hitrosti, nato povečamo hitrost stepanja na srednje visoko, dokler se smetana ne zgosti in nastanejo trdi vrhovi. Zmesi s kremnim sirom nato nežno dodamo stepeno smetano in vse skupaj premešamo.
Sestavljanje in hlajenje
Pekač z ohlajenim piškotnim dnom vzamemo iz hladilnika. Na piškotno dno enakomerno porazdelimo pripravljen nadev za cheesecake. Cheesecake nato tesno pokrijemo in v hladilniku pustimo še vsaj 4 ali 5 ur, da se popolnoma ohladi in strdi.
Osvežilni Cheesecake z limeto in meto brez peke
Za ljubitelje svežih okusov je cheesecake z limeto in meto odlična izbira, ki prav tako ne potrebuje pečenja.
Priprava metine smetane
Najprej pripravimo sladko smetano z okusom mete. Grobo sesekljane metine listke vmešamo v smetano. Posodo s smetano pokrijemo in vsaj za 4 ure (najbolje kar čez noč) postavimo v hladilnik, da se smetana navzame metinega okusa in arome. Kasneje odišavljeno smetano precedimo čez drobno cedilo in metine listke zavržemo. Smetano stepamo toliko časa, da se na površini pojavijo mehki rožički. Pri tem je pomembno, da se sladke smetane ne sme sladkati, saj je sicer krema lahko presladka.
Priprava piškotne osnove
Dno okroglega pekača s snemljivim obodom (premera 20 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Odstavimo in počakamo, da se maslo nekoliko ohladi. V multipraktiku drobno zmeljemo piškote in jih zmešamo s stopljenim maslom. Piškotno zmes pretresemo v pripravljen pekač in jo z dlanjo dobro pritisnemo ob dno, da naredimo enakomerno debelo osnovo, ki jo shranimo v hladilnik, medtem ko pripravimo kremo.
Priprava in sestavljanje limetine kreme
Želatino zmešamo z vodo in jo pustimo stati 10 minut, da nabrekne. V večjo skledo dodamo kremni sir, sladkor, naribano limetino lupinico in beli rum ter sestavine dobro premešamo z električnim mešalnikom, da dobimo enotno kremo. V kozico vlijemo limetin sok. Dodamo nabreklo želatino in jo na nizki temperaturi počasi stopimo (pazimo, da ne zavre!). Stopljeno želatino vmešamo v kremo. Na rahlo vmešamo tudi stepeno metino smetano. Pripravljeno kremo vlijemo na ohlajeno piškotno osnovo in jo enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo.
Najboljši recept za sirovo torto Lotus Biscoff brez peke! Vadnica
Hlajenje in postrežba
Torto za vsaj 4 ure (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi in strdi. Pri tem velja opozorilo, da hlajenje tortice in infuziranje smetane nista všteta v čas priprave, naveden na receptu. Ohlajeno torto previdno odstranimo iz modela. Za okrasitev lahko uporabite sveže ali zamrznjene maline.
Splošni nasveti za pripravo cheesecake tort brez peke
- Kremni sir: Za najbolj gladko kremo uporabite kremni sir, ki je bil predhodno ogret na sobno temperaturo. Namesto klasičnega kremnega sira lahko poskusite tudi s cottage sirom za bolj slan in bogat okus.
- Hlajenje: Ne glede na izbrani recept, je temeljito hlajenje ključnega pomena za strditev in stabilnost cheesecake torte brez peke. Vedno pustite torto v hladilniku vsaj 4 ure, idealno pa čez noč.
- Sestavine: Uporabljajte kakovostne sestavine, saj je okus kreme odvisen predvsem od njih.
tags: #cheesecake #torta #z #piskoti