Zadnje čase obožujem takšne in drugačne kremne juhice, a čez česnovo ni. Sama priprava je preprosta, loti se je lahko tudi najbolj neizkušen kuhar, pa še česen je znan po svojih super zdravilnih lastnostih. V glavnem, juhica bo uspela vsakomur - kar pripravite se na pohvale. Če ne veste, kaj pripraviti za kosilo in večerjo, pustite, da vas začara kremna juha, ki jo postrežete kar v kruhovi skodelici.
Zelo pomembno vlogo pri kuhanju te juhice igra vonj oziroma okus česna. Izogibajte se kitajskemu česnu, ki ima resnično ogaben vonj. Uporabite raje domač česen, ki ste ga kupili na tržnici.
Priprava kruhovih skodelic
Za popolno doživetje bo dišeča česnova kremna juha postrežena v hrustljavi kruhovi skodelici, ki jo lahko pripravite tudi doma.
Sestavine za kruh
- Moka
- Sol
- Oljčno olje
- Kvas
- 1 žlica sladkorja
- Toplo mleko in voda
Navodila za peko kruhovih skodelic
- V toplo mešanico mleka in vode nadrobite kvas in vsujte 1 žlico sladkorja. Pustite, da kvasec vzhaja.
- Kup moke posolite in pošpricajte z oljčnim oljem, v njeno sredino pa naredite jamico.
- V ustje vulkana vlijte kvasec in pričnite z gnetenjem testa.
- Pustite, da testo pokrito in na toplem vzhaja 1 uro, nakar ga razdelite na štiri enako velike kepe.
- Napihnjene bunke zatlačite v umite in pomokane cvetlične lončke (ali druge ognjevarne posode za kruh) in jih za 45 minut vržite v pečico, segreto na 200 stopinj.
- Iz cvetličnih lončkov potegnite gigantske kruhove muffine (hlebčke) in jim odsekajte glavo.
- Odstranite mehki del s sredine kruha, okoli robov in dna pa pustite približno centimeter in pol.
Recept za česnovo kremno juho
Sestavine
- 3-5 glav česna (približno 150-200 gramov)
- 2 manjša krompirja
- 1 manjša čebula
- 3 žlice oljčnega olja (za praženje in pečenje česna)
- Košček masla (za praženje)
- 200-250 ml sladke smetane za kuhanje
- 1-1,5 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove (ali vode z zelenjavno jušno kocko)
- Sol in poper po okusu
- Vejica šetraja
- Nekaj vejic timijana
- Svež peteršilj (za okrasitev, po želji)
Priprava
- Priprava pečenega česna: Približno 30 neolupljenih strokov česna poškropite s tremi žlicami oljčnega olja in jih razveselite z vejico šetraja. Pecite jih v pečici (ki je že segreta za kruh ali posebej na 200 °C) dokler ne postanejo mehki in zlato rjavi, približno 20-30 minut. Ko se ohladijo, jih iztisnite iz lupine.
- Priprava zelenjave: Čebulo na drobno sesekljajte. Krompir olupite, operite in narežite na kocke. Preostalih približno 20 strokov česna olupite.
- Praženje: V loncu segrejte košček masla (ali 2 žlici oljčnega olja). Dodajte sesekljano čebulo in jo nekaj časa pražite, da postekleni. Dodajte olupjene stroke česna in narezan krompir, na hitro popražite.
- Kuhanje juhe: Zalijte z jušno osnovo (ali vodo in zelenjavno jušno kocko). Ko juha zavre, jo kuhajte na zmerni temperaturi približno 20-30 minut, oziroma dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča.
- Dodajanje pečenega česna in smetane: Ko se česen in krompir zmehčata, v brbotajočo jušno kopel vržite še pečen česen iz pečice. Vlijte sladko smetano in stresite sol ter poper po okusu, v juho pa naj skoči še timijan. Kuhajte približno 10 minut, da se juha zgosti in okusi povežejo.
- Pasiranje: Spasirajte s paličnim mešalnikom, da dobite gosto kremno juhico. Po okusu še solite in popoprajte.
Kako narediti ČESNOVO JUHO | Najlažji recept doslej
Postrežba
Ko je juha pripravljena, jo prelijte v izdolbene kruhove skodelice. Za okrasitev lahko shranite nekaj strokov česna, jih narežete na tanke lističe in na hitro popražite na maslu. Ocvrti lističi česna so odlična hrustljava dekoracija. Po želji lahko dodate tudi svež sesekljan peteršilj ali popečene kruhove kocke.
Pa dober tek!
