Češnjev zavitek iz listnatega testa je priljubljena sladica, ki je lahko hitra rešitev za nenapovedane obiske ali preprosto okusen posladek za družino. Priprava je razmeroma enostavna, saj se pogosto uporablja že pripravljeno listnato testo.
Sestavine za češnjev zavitek
Za pripravo češnjevega zavitka potrebujemo naslednje sestavine:
- Približno 3 lončki češenj (svežih ali zamrznjenih)
- 1 zavitek (rola) listnatega testa
- 3-4 žlice piškotnih drobtin
- BAM vanilijeva pasta (za več okusa in dišeč zavitek)
- Po želji: sladkor, limonov sok, kardamom, janeževe zvezde, škrob, skuta, jajci
Listnato testo lahko kupite že pripravljeno, ki ga pred uporabo odmrznemo, ali pa ga pripravite sami.
Priprava češnjevega nadeva
Češnje so ključna sestavina zavitka. Lahko jih pripravimo na več načinov.
Klasična priprava nadeva
- Češnje operemo in temeljito odcedimo ter jim odstranimo koščice.
- Češnje nato enakomerno potresemo po sredini razvaljanega testa.
- Češnje posujemo z dvema žlicama sladkorja in dvema žlicama piškotnih drobtin.
Češnje so ravno dovolj sladke, da ne potrebujemo dodanega sladkorja, in ravno dovolj kisle, da ne rabimo dodati limone. Ker so precej sočne, je priporočljivo dodati drobtine, da se nadev ne razvodeni. Najraje se dodajo fino zmleti piškoti, kot so plazma piškoti, veganski piškoti ali navadni keksi, po želji.
Priprava kuhanega češnjevega nadeva
- Češnje stresemo v lonec, dodamo vodo, limonov sok, kardamom, janeževe zvezde in sladkor.
- Kuhamo dobrih 5 minut na srednji temperaturi, da se sadje malo zmehča.
- V kozarček damo škrob in prilijemo štiri žlice tekočine iz lonca, vse skupaj vrnemo k češnjam, dobro pomešamo in znova pristavimo na ogenj.
- Ko zavre, kuhamo še približno 3 minute, da se nadev zgosti in nastane nekakšen rdeč puding s kosi češenj.
V recept se lahko prikrade tudi BAM vanilijeva pasta, saj tako vse skupaj bolj diši in vanilija poveže ostale sestavine v celoto.
Priprava in peka zavitka
Peka je ključen korak za hrustljav in okusen češnjev zavitek.
Predpriprava
- Vklopimo pečico in jo naravnamo na 180°C.
- Plitek pekač obložimo s papirjem za peko.
- Sveže listnato testo vzemite iz hladilnika 10 minut pred uporabo.
- Testo razdelimo na dva dela in vsakega posebej na pomokani delovni površini razvaljamo 0,4 cm na debelo v pravokotno obliko.
Oblikovanje zavitka
Po sredini razvaljanega testa enakomerno potresemo češnje, ki smo jim odstranili koščice in jih premešali z BAM vanilijevo pasto. Po vrhu posipamo še pol žlice piškotnih drobtin. Levo in desno tretjino testa eno čez drugo prepognemo čez nadev. Konca zavitka zapognemo navznoter in testo zatisnemo s prsti, da nadev med pečenjem ne bo uhajal iz testa. Enako ponovimo tudi pri drugem zavitku.
How to Make Apple Roses in One Minute Video
Če listnato testo obložimo s papirjem za peko, nanj položimo razvaljano listnato testo in ga obrnemo pokončno. Na praznih tretjinah testa na eni in drugi strani nadeva zarežemo pravokotne, približno 1,5 cm široke trakove, da ustvarimo zanimiv vzorec.
Pečenje zavitka
Zavitka previdno položimo v pekač, ju z zobotrebcem ali vilicami večkrat prebodemo in pečemo v že ogreti pečici na 200 - 220 stopinj približno 40 minut, odvisno od pečice.
Listnato testo med peko potrebuje vlago. V tem receptu za vlago poskrbijo skuta in češnje. Če pa pečete hrenovke v listnatem testu, za lepe plasti ravnajte tako: pečico dobro segrejte, vstavite pekač v pečico ter takoj zatem na dno polijte pol kozarca vode. V pečici se bo hipoma ustvarila para, ki bo pomagala k razslojevanju plasti testa in lepemu videzu.
Po peki
Pečena zavitka vzamemo iz pečice in počakamo, da se ohladita. Pečen zavitek pustimo, da se najprej malo ohladi in sokovi stisnejo.
Variacija z nadevom iz skute
Potem, ko se zavitka ohladita, lahko v posodi zmešamo skuto, sladkor, vaniljev sladkor in jajci. Pečico vklopimo na 200 stopinj in porinemo v ogreto pečico za 25-30 minut, da se zapeče še skutni nadev.
Zakaj so češnje tako zdrave?
Češnje niso samo lepe, ampak tudi izjemno zdrave. Vsebujejo zelo veliko vitamina C in folne kisline, ki sta pomembna predvsem za imunski sistem, umsko svežino, živčevje in možgane.
Prav tako vsebujejo veliko kalcija in kalija, ki sta pomembna za kosti, zobe in dobro preskrbo celic. Učinkovite so tudi pri razstrupljevalnih kurah, saj urejajo prebavo in vežejo nase škodljive snovi, ki jih potem telo izloči. Delujejo pomladilno, pomagajo do lepe kože, pomagajo pri paradontozi, delujejo blažilno na vnetja, blažijo revmatična obolenja sklepov in putiko ter pomagajo pri hujšanju.