Čebulni obročki zvenijo tako eksotično - kot nekaj iz filma. Največkrat jih postrežejo kot prilogo k burgerju, vendar so odlični tudi sami kot samostojen prigrizek ali predjed. So fantastična jed za zabave, ki s svojo hrustljavo skorjico in sladko, sočno čebulno sredico zadovoljijo še tako zahtevne želodčke.
Priprava čebulnih obročkov je izjemno enostavna in se je ni treba bati. Obstajata dve glavni metodi priprave: ocvrta in pečena varianta.
Izbira čebule in priprava za obročke
Za pripravo so najboljši rjava ali bela čebula. Bela čebula je slajša in ima bolj čvrsto meso, rjava pa je prav tako odlična izbira. Čebulo narežite na kolobarje debeline približno 1 cm, nato pa jim odstranite zunanjo lupino in kolute med seboj ločite.
Za izboljšanje okusa in zmanjšanje pekoče ostrine čebulo namakamo v ledenoj mrzli vodi. Mrzli vodi lahko dodate tudi ledene kocke, če jih imate na razpolago. Namakanje poskrbi, da čebula izgubi pekočo ostrino in postane še slajša. Ko je čebula namočena, jo odcedite na kuhinjski krpi in dobro osušite.
Recept za hrustljave ocvrte čebulne obročke v pivskem testu
Čebulni obročki v pivskem testu imajo super hrustljavo skorjico, ki ob slastnem hrskanju odkrije sladko in sočno čebulno sredico. Pivsko testo se odlično poveže z okusom čebule, saj jo pikantno začini z rahlo grenkobo.
Sestavine za ocvrte čebulne obročke
- 1 velika čebula (rjava ali bela), narezana na kolobarje
- Moka (približno 140 g, razdeljeno na dva dela)
- Pecilni prašek
- Sol in poper
- Pivo (lahko tudi temno ali drugo, po okusu; alternativa: gazirana voda)
- 2 žlici ledene vode
- Rastlinsko olje za cvrtje (repično, sončnično ali kokosovo)
- Čili (po želji, za posip)
Priprava ocvrte različice
- V posodi najprej zmešajte polovico moke, pecilni prašek, sol in poper.
- Postopoma dolivajte pivo in dve žlici ledene vode ter dobro zmešajte. Med prilivanjem mešajte nežno in ne preveč; lahko ostanejo kakšne kepice moke, kar je v redu. Masa naj ne bo pretekoča.
- Na krožnik stresite preostalo polovico moke in pripravite papirnato brisačo ali servet za odcejanje.
- V večjem loncu zlijte rastlinsko olje in ga segrejte na 180°C - 190°C. Olje bo zelo vroče, zato bodite pazljivi!
- Vsak osušen čebulni kolut posebej najprej obložite z moko.
- Nato ga potopite v pivsko testo. Pri pomakanju si pomagajte z vilicami. Odcedite višek testa, da dol spolzi vsa odvečna masa.
- Pazljivo položite obroček v vroče olje. Olja ne prenatrpajte, naenkrat ocvrite le nekaj kolutov čebule.
- Obročke cvrite približno 2-4 minute, okoli dve minuti na vsaki strani, dokler niso zlato-rjave barve. Vmes jih enkrat ali dvakrat obrnite.
- Ocvrte obročke odlagajte na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi odvečno olje.
- Ocvrte čebulne obročke potresite s soljo in čilijem ter jih takoj postrežite, saj so najboljši še topli.
Najboljše pivsko testo ČEBULNI OBROČKI
Recept za pečene čebulne obročke
Če si želite lažjo alternativo, lahko čebulne obročke pripravite tudi v pečici. Ta metoda je prav tako enostavna in rezultat so hrustljavi obročki.
Sestavine za pečene čebulne obročke
- 1 velika čebula, narezana na kolobarje debeline 1 cm
- 50 g moke
- 2 beljaka
- Olivno olje
- 2 žlici mešanice cajunskih začimb (ali drugih začimb po okusu)
- 100 g krušnih drobtin
Priprava pečene različice
- Segrejte pečico na 180°C.
- V plastično vrečko, ki se jo da zapreti, dajte moko, začimbe in čebulne obročke. Vrečko dobro pretresite, da se obročki iz vseh strani začinijo in pomokajo.
- Penasto stepite beljaka in v stepenem snegu povaljajte čebulne obročke.
- V isto plastično vrečko, ki ste jo že prej uporabili, dodajte krušne drobtine in še nekaj začimb ter v njih spet pretresite čebulne obročke, da se dobro obložijo.
- Na pekaču rahlo namastite peki papir in nanj lepo položite obročke.
- Pecite v segreti pečici, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi.
Postrežba in kombinacije
Čebulni obročki so odlična priloga k burgerju. Preverjeno so odlični tudi kot samostojen hrustljav prigrizek ali predjed. Lahko jih postrežete tople, so pa okusni tudi na sobni temperaturi.
Odlično se razumejo v družbi različnih omak, kot so kisla smetana ali jogurtova omaka. Prav tako se podajo k pečenemu krompirčku in vrčku piva.