Marmelada iz bučk in ananasa je izvirna in okusna sladica, ki lahko preseneti tudi najzahtevnejše gurmane. S svojo prijetno aromo in edinstvenim okusom, ki spominja na ananas s pridihom citrusov, je odličen dodatek k čaju ali kot nadev za peciva.
Osnovni recept za bučkovo marmelado z okusom ananasa
Ta priprava je izjemno enostavna in vedno daje odličen rezultat. Ključ do uspeha je uporaba mladih bučk, po možnosti rumenih sort, kot je "Zolotinka".
Sestavine:
- Mlade bučke (po možnosti rumene)
- Pomaranča ali limona (lupinica in sok)
- Sladkor
Priprava:
- Bučke operemo in odstranimo peclje. Po želji jih lahko olupimo.
- Naribamo lupinico pomaranče ali limone.
- Bučke narežemo na kocke, jih stresemo v skledo ali lonec, dodamo sesekljane agrume in potresemo s sladkorjem.
- Pustimo, da se sestavine prepojijo s sladkorjem in spustijo sok.
- Pripravek kuhamo na majhnem ognju, dokler ne doseže želene gostote.
- Med kuhanjem lahko dodamo tudi sok limone za dodatno kislost.
Nasveti za pripravo marmelad
Jabolka vsebujejo naravni pektin, ki omogoča, da pri pripravi marmelad in želejev ni potrebno dodajati želirnih sredstev, kot sta želatina ali agar-agar. Za optimalne rezultate je pomembno, da upoštevate razmerje 1:1 med jabolki in zelenjavo ali drugim sadjem.
Različice marmelade iz bučk in ananasa
Spodaj so predstavljene različne možnosti za pripravo marmelade, ki združujejo bučke in ananas z drugimi sestavinami.
Marmelada iz ananasa in bučk s cimetom
Ta marmelada bo z novoletno aromo citrusov resnično praznična.
Sestavine:
- Ananasova kaša - 1 kg
- Bučna kaša - 0,5 kg
- Sladkor (najbolje trsni)
- Mleti cimet - 1 čajna žlička
Priprava:
- Ananas in bučo narežemo na majhne kocke, potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur, da spustita sok.
- Dodamo cimet.
- Pristavimo na štedilnik, zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju 50-60 minut.
- Pripravljeno sladico prelijemo v sterilizirane kozarce.
Marmelada iz ananasa in mandarin
Preprosta priprava, ki združuje tropski okus ananasa z osvežilnim okusom mandarin.
Sestavine:
- Ananas - 1 kg
- Mandarine - 1 kg
- Granulirani sladkor - 1,8 kg
- Voda - 400 g
Priprava:
- Ananas narežemo na koščke in zmeljemo z mešalnikom.
- Mandarine olupimo, vsako rezino osvobodimo filmov in semen, prav tako sesekljamo z mešalnikom.
- Sesekljan ananas zmešamo z mandarinami, dodamo vodo, prelijemo s sladkorjem in premešamo.
- Kuhamo do želene gostote.
Marmelada iz ananasa in hrušk
Ta možnost je primerna, ko želite prihraniti pri ananasu, saj se rezine bučk v tej sladici ne bodo bistveno razlikovale od rezin ananasa po barvi, okusu ali vonju.
Sestavine:
- Olupljen ananas - 0,5 kg
- Trde hruške - 0,5 kg
- Granulirani sladkor - 1 kg
- Voda - 1 kozarec
Priprava:
- Ananas narežemo na majhne kocke.
- Hruškam odstranimo pečke in lupine, narežemo na enak način in zmešamo z ananasom.
- Dodamo kozarec vode in sladkor.
- Zavremo, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem pustimo vreti 45 minut.
Marmelada iz ananasa in bučk z limonsko kislino
Ta marmelada bo navdušila tudi najbolj prefinjene gurmane.
Sestavine:
- Ananasova kaša - 1,5 kg
- Bučke (najbolje z rumeno kožo) - 0,5 kg
- Granulirani sladkor - 2 kg
- Citronska kislina - 0,5 tsp
- Voda - 0,2 l
Priprava:
- Bučke olupimo, prerežemo po dolžini in odstranimo semena. Nato narežemo na kocke.
- Ananas olupimo, odstranimo sredico in narežemo na kocke enake velikosti kot bučke.
- Premešamo, potresemo s sladkorjem in dodamo vodo.
- Zavremo.
- Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino.
Marmelada iz ananasa in rabarbare z meto
Ta dišeča, sončno-zlata marmelada vas bo razveselila v oblačnih dneh.
Sestavine:
- Ananas - 1 kg
- Rabarbar - 0,5 kg
- Granulirani sladkor - 1,5 kg
- Vejice mete - 2-3 kosi
- Voda - 200 gr
Priprava:
- Rabarbaro temeljito speremo pod tekočo vodo, zmešamo z ananasom, narežemo na koščke, prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju pol ure.
- Nato dodamo sladkor in kuhamo še 15 minut od trenutka vrenja.
- Vstavimo vejice mete in kuhamo 5-7 minut, nato odstranimo meto.
Marmelada iz ananasa in marelic
Preprosta kombinacija dveh priljubljenih sadežev, ki ustvari čudovito sladico.
Sestavine:
- Ananas - 1 kg
- Mareilce (ne zelene in ne prezrele) - 1 kg
- Granulirani sladkor - 2 kg
Priprava:
- Ananas narežemo na koščke.
- Marelicam odstranimo koščice.
- Vse premešamo, potresemo s sladkorjem.
- Pustimo 12-14 ur, da nastane sok.
- Po tem času postavimo na ogenj in zavremo.
- Kuhamo do želene gostote.
Marmelada iz ananasa in manga
Šik sladica, ki je ne najde vsaka gospodinja.
Sestavine:
- Ananasova kaša - 1 kg
- Mango - 0,5 kg
- Granulirani sladkor - 1,5 kg
Priprava:
- Ananas narežemo na majhne koščke.
- Mangu odstranimo koščice, narežemo na enak način kot ananas.
- Dodamo sladkor.
- Ob stalnem mešanju zmes segrevamo na močnem ognju.
- Po vrenju zmanjšamo ogenj na minimum in marmelado kuhamo 50-60 minut.