Prosena kaša je vsestransko živilo, ki ga pogosto povezujemo s sladkimi jedmi, kot je pečena prosena kaša z jabolki. Vendar njena vsestranskost omogoča tudi številne slane različice. Prosena kaša je bogata s hranilnimi snovmi in lahka za pripravo, zato je odlična izbira za zdrave in hitro pripravljene jedi. V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj idej, kako proseno kašo uporabiti v zelenjavnih jedeh, juhah in enolončnicah ali pa v obliki okusne jedi iz enega lonca.
Recepti za bučno juho s proseno kašo
Bučna juha s proseno kašo je slastna in lahka jed, ki je primerna za različne letne čase. V nadaljevanju vam predstavljamo več različic te okusne juhe.
Špargljevo-bučkina juha s proseno kašo
Gosta in hranljiva pomladna juha, ki ima tudi zdravilne in 'čistilne' učinke na organizem.
Sestavine:
- 300 g bučk
- 40 g prosene kaše
- 0,5 dcl sojine ali ovsene smetane
- 7 dcl vode (ali več za redkejso juho, lahko dodate tudi riževo mleko)
- Ščepec soli
- Šopek domačih zelišč (peteršilj, timijan, bazilika)
Priprava:
- Prosena kaša najprej temeljito sperite v cedilu pod vročo vodo. Priporočamo, da jo pred kuhanjem namakate vsaj eno uro in vodo odcedite, saj jo bo telo lažje prebavilo, poleg tega pa se bo hitreje skuhala.
- Vodo v loncu solite in zavrite, dodajte proseno kašo in kuhajte 10 minut.
- V tem času operite in narežite bučke na kose (če niso ekološke ali imajo tršo lupino, jih pred tem olupite).
- Dodajte narezane bučke v lonec z vrelo vodo in kašo ter kuhajte še 10 minut, tako da sestavine v loncu rahlo vrejo.
- Malo pred koncem kuhanja dodajte še smetano, zelišča in začimbe, ter juho spasirajte s paličnim mešalnikom.
Nasveti:
- Po želji lahko namesto tretjine bučk dodate juhi nekaj listov špinače, kolerabe ali špargljev.
- Če nimate pri roki svežih zelišč ali začimb, lahko za polnejši okus uporabite košček ekološke zelenjavne jušne osnove ali kocke (četrt male žličke).
- Če uporabljate sojino smetano, bodite previdni, da soja ni gensko spremenjena (priporočamo ekološko).
- Pri izbiri prosene kaše priporočamo ekološko, lokalno pridelano, saj je razlika s proseno kašo, ki prihaja iz azijskih držav, več kot očitna.
Bučkina juha s proseno kašo in sezonsko zelenjavo
Bučkina juha s proseno kašo je slastna in lahka poletna jed, ki nam pomaga sprazniti domače zaloge bučk. Začinjena z limono in ingverjem nas prav prijetno poživi.
Količina: 2 osebi
Čas priprave: 45 minut
Zahtevnost: 2 od 5
Sestavine:
- 2 žlici olivnega olja
- 2 mladi čebuli
- 1 steblo zelene
- 1 cm olupljenega ingverja
- 3 stroki česna
- 2 lovorjeva lista
- ¾ žličke soli
- ¼ žličke črnega popra
- 2 srednje veliki bučki
- 140 g koruze
- 450 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
- Manjša pest bazilikinih listov
- 1 žlica limonine lupinice
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlica tahinija
- 40 g prosene kaše
Priprava:
- Mlado čebulo ločite na beli in zeleni del. Beli del narežite na srednje debele rezine, zelenega pa na manjše kose.
- Zeleno, česen in ingver narežite na manjše kocke.
- Bučke narežite na 1 cm velike kocke.
- V lonec s pokrovom dodajte 2 žlici olivnega olja in ga segrejte.
- Nato v lonec dodajte beli del mlade čebule, zeleno, česen in ingver.
- Dodajte še ¾ žličke soli, ¼ žličke črnega popra, premešajte ter na srednjem ognju pražite 5-7 minut, da se zelenjava delno zmehča.
- Nato dodajte zeleni del čebule in lovorjeva lista. Pražite 5 minut.
- Sedaj dodajte narezane bučke in koruzo ter kuhajte s pokritim pokrovom še 5 minut.
- Iz lonca vzemite ⅓ zelenjave in jo postavite na stran.
- Nato zelenjavo v loncu zalijte z vodo. Zavrite, pokrijte s pokrovom in kuhljajte še 3 minute na zmernem ognju.
- Iz juhe odstranite lovorjeva lista, dodajte baziliko in vse skupaj spasirajte s paličnim mešalnikom.
- V juho vrnite odstranjeno zelenjavo, dodajte limonin sok, limonino lupinico in žlico tahinija. Premešajte.
- Sedaj v ločeni posodi skuhajte proseno kašo po navodilih na embalaži.
- Skuhano kašo dodajte v juho tik pred serviranjem ali pa jo servirajte posebej.
Hitra zelenjavna juha s proseno kašo
Obožujem hitre juhe in ta je točno takšna - narejena v 15 minutah, okusna in takšna, da te na kak hladen jesenski dan prav prijetno pogreje!
Za 4 - 6 oseb:
- 1 manjši por
- 2 oranžna korenčka
- 2 rumena korenčka
- Približno 5 listov ohrovta
- 2 žlici prosene kaše
- 1 strok česna
- Malo olja
- Sol (lahko tudi zeliščna)
Priprava:
- Na olju prepražite nasekljan por, ki ga solite.
- Medtem ko se praži, olupite korenje in ga narežite na drobne kolute.
- Dodajte ga k prepraženemu poru, zraven gre še strt strok česna. Pražite minuto, dve, nato zalijte z vodo.
- Dodajte še proseno kašo in liste ohrovta, narezane na tanke rezance.
- Ko zavre, ugasnite kuhalno ploščo in pokrijte juho, da se na ugasnjeni plošči še kakih 15 minut počasi kuha.
- Če imate štedilnik na plin, juho počasi kuhajte 5 minut, nato lonec pokrijte in, preden postrežete, pustite juho še kakih 10 minut, da se prosena kaša skuha.
Nasvet: Če uporabimo zeliščno sol ali preizkušeno mešanico domačih zelišč, tej preprosti juhi lepo podčrtamo okus!
Druge slane jedi s proseno kašo
Prosena kaša je poleg juh odličen dodatek tudi drugim jedem.
Pečena prosena kaša z zelenjavo
Če iščete recept za preprosto in nadvse okusno slano jed s proseno kašo, ste ga pravkar našli. Kombinacija s pisano zelenjavo, katere izbor lahko prilagajate letnemu času, je naravnost zmagovalna.
Prosena kaša s piščancem in gobami iz enega lonca
Če imamo rižoto, potem bi lahko imeli tudi 'prosoto', kar bi lahko bilo ime za to preprosto in okusno slano jed.
Polpeti iz prosene kaše z zelenjavo
Proseni polpeti, postreženi s skledo solate in kakšno osvežilno jogurtovo ali paradižnikovo omako, so odlična ideja za zdravo brezmesno kosilo. Iz polpetov lahko pripravite tudi okusne brezmesne burgerje ali sendviče.
Enolončnica s proseno kašo
Poleg obogatitve zelenjavnih juh, je prosena kaša tudi odličen dodatek enolončnicam. Ena od njih je mesna enolončnica z zelenjavo in govedino, ki se odlično prileže za kosilo ali večerjo.
Zapečena kaša s slanino
Okusna jed, ki bo prijetno popestrila vaš tedenski jedilnik. Zaradi dodatka slanine in smetane je zelo bogata in hranilna, za popoln, uravnotežen obrok, pa zraven priložite še veliko skledo solate.