Zapečene testenine s tuno so priljubljena in okusna jed, ki navduši s svojo sočnostjo in bogatimi okusi. Priprava je preprosta, rezultat pa je hranljiv obrok, ki ga lahko prilagodite svojim željam z različnimi vrstami omak in dodatkov.
Sestavine
Za testenine
- 300-400 g testenine (npr. svedrčki, peresniki, polžki)
- Sol za kuhanje testenin
Za tuno in dodatke
- 2 pločevinki (po cca. 160 g) tune v olju ali lastnem soku, dobro odcejene
- 1 skodelica zamrznjenega graha (opcijsko, za bešamel omako)
- 1 pločevinka koruze, odcejena in splaknjena (opcijsko, za paradižnikovo omako)
- Na kolobarje narezane črne ali zelene olive (opcijsko)
Za bešamel omako (opcija 1)
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- 500 ml toplega mleka
- Sol in poper po okusu
Za paradižnikovo omako (opcija 2)
- 2-3 žlice olivnega olja
- 1 srednja čebula, drobno sesekljana
- 2-3 stroki česna, drobno sesekljani
- 400-500 g paradižnika iz pločevinke (pasiranega ali koščkov)
- Začimbe po okusu (origano, bazilika, mleti poper, ščepec čilija po želji)
- Sol po okusu
- Malo vode (po potrebi)
Za posip
- 150-200 g naribanega sira, ki se dobro topi (npr. mocarela, gauda, edamec, sir za pico)
- 2 žlici krušnih drobtin (opcijsko)
- 2 žlici naribanega parmezana (opcijsko, za mešanico z drobtinami)
Priprava
Priprava pečice in testenin
- Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija.
- V globok namaščen pekač lahko dodamo nekaj masla ali olja.
- V loncu zavremo večjo količino rahlo osoljene vode. V krop stresemo testenine in jih kuhamo 1 do 2 minuti manj, kot je označeno na embalaži (testenine naj bodo al dente, saj se bodo dopekle v pečici).
- Kuhane testenine dobro odcedimo. Po želji jih lahko speremo pod tekočo vodo, da preprečimo sprijemanje.
Priprava omake (izberite eno opcijo)
Opcija 1: Bešamel omaka
- V kozici razpustimo maslo. Dodamo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo približno dve minuti.
- Nato postopoma prilivamo toplo mleko in mešamo, da v omaki ne nastanejo grudice.
- Omako zavremo in dodamo nekaj naribanega sira, sol in poper. Med mešanjem kuhamo še toliko časa, da se sir stopi in dobimo gladko in gosto omako.
- Kozico odstavimo in v omako vmešamo zamrznjen grah ter odcejeno tunino.
Opcija 2: Paradižnikova omaka
- V loncu ali večji ponvi segrejemo olivno olje, na katerem najprej posteklenimo drobno nasekljano čebulo.
- Dodamo nasekljan česen in ga skupaj s čebulo pražimo samo toliko, da zadiši (1-2 minuti).
- Dodamo paradižnike iz pločevinke in začimbe ter po okusu začinimo s soljo (če želimo, lahko dodamo tudi mleti poper ali ščepec čilija).
- Prilijemo še malo vode, omako dobro premešamo in jo zavremo. Ko zavre, temperaturo znižamo na srednjo jakost in pustimo, da se omaka kuha še približno 5 minut oziroma toliko časa, da se primerno zgosti. Med kuhanjem jo večkrat dobro premešamo.
- Ko je omaka pripravljena, lonec/ponev odstavimo. Nežno primešamo odcejeno tuno, ki smo jo predhodno z vilicami razdrobili na večje kose. Če želite, dodajte tudi odcejeno koruzo in/ali na kolobarje narezane olive.
Združevanje sestavin in pečenje
- Odcejene testenine stresemo v pripravljeno omako (bešamel ali paradižnikovo) in dobro premešamo, da se omaka enakomerno razporedi po testeninah.
- Zmes testenin in omake stresemo v globok namaščen pekač.
- Po vrhu potrosimo preostali nariban sir. Če uporabljate bešamel omako, lahko po vrhu potrosite mešanico krušnih drobtin in naribanega parmezana za hrustljavo skorjico.
- Jed pečemo v ogreti pečici 20 do 30 minut oziroma dokler se sir ne stopi in lepo zlato rjavo zapeče.
- Postrežemo toplo.
Nasveti in različice
- Zelenjava: Poleg graha, koruze in oliv, lahko v jed dodate tudi blanširan stročji fižol, na kocke narezane in prepražene bučke, papriko ali gobe.
- Začimbe: Bodite kreativni z začimbami. Poskusite z dimljeno papriko, rožmarinom ali svežimi zelišči, kot sta peteršilj ali drobnjak.
- Dodatek jajc in smetane: Za še bolj kremasto teksturo in bogat okus, lahko v zmes testenin in omake vmešate tudi stepeno jajce, pomešano s kislo smetano ali smetano za kuhanje, preden jo pretresete v pekač.
- Vrste sira: Uporabite kombinacijo različnih sirov za bolj kompleksen okus - npr. mešanico mocarele za sočnost in parmezana za intenzivnost.