Ko se dnevi skrajšajo in se temperature spustijo, nič ne ugodi duši bolj kot krožnik tople, domače juhe. Ta recept za bučno juho s korenčkom in krompirjem je kot objem za vaše brbončice, ki prinaša udobje in toplino v vsak dom.
Zakaj izbrati bučno juho?
Čudovita bučna juha s korenčkom in krompirjem je prava izbira za tiste dni, ko potrebujete nekaj, da vas pogreje. Je enostavna za pripravo, a polna bogatih okusov, ki zadovoljijo in pomirijo. Poleg tega je buča vir vitaminov in vlaknin, kar juho dela ne le okusno, temveč tudi zdravo izbiro.
Sestavine za kremno bučno juho
- Buča (npr. hokaido, maslena)
- Korenček
- Krompir
- Čebula
- Česen
- Olje (rastlinsko ali oljčno)
- Timijan (svež ali posušen)
- Kurkuma v prahu
- Sol
- Poper
- Voda (ali zelenjavna osnova)
- Po želji: Muškatni orešček, A.Vogel Herbamare jušna osnova
Podroben recept: Priprava bučne juhe s korenčkom in krompirjem
Sledite tem preprostim korakom za pripravo okusne in hranljive bučne juhe.
Priprava zelenjave
- Bučo temeljito umijemo, razpolovimo in ji odstranimo semena. Narežemo jo na manjše kose. Če je lupina poškodovana ali zelo trda (pri nekaterih vrstah buč), jo olupimo.
- Krompir in korenček olupimo in ju prav tako narežemo na kose ali kocke, primerne velikosti za kuhanje.
- Česen in čebulo sesekljamo.
Praženje in kuhanje
- Na srednjem ognju segrejte ponev ali lonec in dodajte malo olja.
- Na zmernem ognju blago popražimo sesekljano čebulo, dokler ne postekleni.
- Na hitro primešamo strt česen in ga pražimo le toliko, da zadiši (pazite, da ne porjavi, saj postane grenak).
- Dodamo na kocke narezano bučo, korenček in krompir ter med občasnim mešanjem pražimo približno 10 minut.
- Dodamo timijan in kurkumo v prahu. Začinimo s soljo in poprom. Po želji lahko vmešamo tudi A.Vogel Herbamare jušno osnovo za bogatejši okus.
- Ko začutite prijeten vonj začimb, zalijte z vodo (ali zelenjavno osnovo), dovolj da prekrije vse sestavine.
- Pustimo, da juha zavre, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler vsa zelenjava ni popolnoma kuhana in mehka.
Bučna juha (zimska jed, ki jo morate poskusiti)
Zaključna obdelava
- Ko je zelenjava kuhana, juho odstavite z ognja.
- Nekaj vode odlijemo in jo prihranimo za kasneje.
- Zelenjavo v loncu pretlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo gosto in kremno juho.
- Po potrebi dodamo prihranjeno tekočino, da dosežemo želeno gostoto.
- Juho še dodatno začinite s soljo in poprom po okusu. Po želji lahko dodate tudi ščepec muškatnega oreščka za poseben aromatičen pridih.
Postrezite vročo in uživajte v vsakem požirku tega toplega, domačega obroka!