Bučkina omaka s pire krompirjem je odlična izbira za lahkotno, brezmesno kosilo. Ta jed je še posebej priljubljena v poletnih mesecih, ko vrtovi nudijo obilo svežih bučk. Priprava je preprosta, rezultat pa hranljiv obrok, ki ga lahko prilagodite po svojem okusu.
Sestavine za pripravo
Za pripravo okusne omake in priloge boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2-3 bučke (odvisno od velikosti)
- 1 manjša čebula ali šalotka
- 2 stroka česna
- 1 žlička paradižnikove mezge
- Svež paradižnik (olupljen, brez semen, narezan na kocke)
- Začimbe: mediteranska mešanica (origano, bazilika, majaron, šetraj, rožmarin, timijan, žajbelj), mlet česen, sol, poper, vejica timijana
- Svež peteršilj
- Olivno olje
- Krompir (za pire)
- Smetana za kuhanje in ščepec muškatnega oreščka
Postopek priprave
Priprava bučkine omake
Čebulo na drobno nasekljamo in jo na srednjem ognju pražimo na olivnem olju približno 5 minut, da postekleni. Dodamo na grobo sesekljan ali strt česen in pražimo še minutko, da česen zadiši. Bučke lahko narežemo na majhne kockice ali jih naribamo, odvisno od želene teksture omake.
Bučke in pripravljen paradižnik dodamo k čebuli. Začinimo z mediteransko mešanico začimb, soljo in poprom. Zalijemo z 2 dl vode in dušimo na srednjem ognju približno 15 do 25 minut, odvisno od velikosti narezanih koščkov. Voda mora med kuhanjem izhlapeti, tako da ostane le gosta omaka. Če je omaka preveč tekoča, lahko povečamo ogenj ali dodamo žlico drobtin za zgostitev.
Proti koncu kuhanja dodamo paradižnikovo mezgo in kuhamo še dodatnih 5 minut. Ko je omaka pripravljena, jo potresemo s sveže sesekljanim peteršiljem in po potrebi dodatno začinimo.
Priprava pire krompirja
Za pire krompir skuhamo olupljen krompir v slani vodi. Ko je kuhan, ga odcedimo in spasiramo z mikserjem. Za bolj kremno teksturo dodamo smetano za kuhanje in ščepec muškatnega oreščka, ki jedi doda značilno aromo.
Nasveti za uravnoteženo prehrano
Bučkina omaka s pire krompirjem je primerna kot brezmesni obrok. V prehrani, kjer meso uživamo le nekajkrat tedensoma, so takšne jedi odličen vir zelenjave. Vrednosti hranil so zgolj informativne narave, vendar so lahko v pomoč pri načrtovanju uravnoteženih obrokov ali diet.
tags: #buckina #omaka #z #pire #krompirjem