Brusnična omaka je nepogrešljiva priloga k pečenemu puranu, divjačinskim jedem in številnim drugim mesnim specialitetam. Mnogi se sprašujejo, kje jo kupiti in kako jo pripraviti, da bo okus spominjal na tisto znano omako, ki jo postrežejo v restavracijah.
Kje kupiti brusnično omako?
Iskanje kakovostne brusnične omake je pogosta težava, saj svežih brusnic na tržnicah ali v običajnih trgovinah pogosto ni mogoče najti. Kljub temu obstaja več preverjenih lokacij, kjer lahko kupite gotove izdelke:
- IKEA: Mnogi ljubitelji brusnične omake prisegajo na izdelke iz njihove restavracije oziroma trgovine. Na voljo so marmelade, omake in celo zamrznjene mesne kroglice, ki se odlično podajo k tej prilogi.
- Lidl: Trgovska veriga Lidl pogosto ponuja brusnične izdelke, ki so primerni za pripravo mesnih jedi.
- Lokalne trgovine (Tuš, Mercator, Spar): Preverite ponudbo v večjih trgovskih centrih, kjer pod oznakami kot sta kompot ali brusnični džem pogosto najdete ustrezne izdelke podjetij, kot je UWE ali PRIME.
Uporaba sušenih brusnic
Če se vam ne uspe dokopati do svežih brusnic ali gotove omake, so odlična alternativa sušene brusnice. Te so na voljo v večini bolje založenih trgovin z zdravo prehrano ali na oddelkih s suhim sadjem. Pred uporabo jih je potrebno le za kratek čas namočiti, da se zmehčajo in postanejo primerne za kuhanje.
Kako pripraviti domačo brusnično omako?
Priprava brusnične omake doma je preprosta in omogoča prilagajanje okusov. Za klasično toplo različico lahko uporabite naslednji postopek:
- Na maslu prepražite za noževo konico moke, da se speni.
- Dodajte brusnični džem.
- Za dodaten pridih naribajte pomarančno lupinico (pazite, da ne zajamete belega dela, ki je grenak) in ožmite pomarančo.
- Ko se sladkor stopi, dodajte brusnice in kuhajte še približno pet minut.
Sadike kumar posadite na ta način za dvojni pridelek – stari vrtnarski trik
Alternativne omake za pečenega purana
Če želite popestriti svojo praznično mizo, lahko poleg brusnične omake pripravite tudi kremno sirovo omako. Za pripravo na maslu popražite česen, dodajte parmezan, sol in poper. Ko se sir stopi, zalijte s sladko in na koncu še s kislo smetano. Kuhajte, dokler omaka ni gladka in brez grudic, po želji pa lahko dodate še drobnjak.