Če obožujete bogate brownije, osvežilni cheesecake in klasične okuse schwarzwaldske torte, je to pecivo prava mala zmaga, združena v enem pekaču. Ti cheesecake browniji z višnjami združujejo vse najboljše: sočno in intenzivno čokoladno brownie osnovo, kremni sirni nadev in kiselkaste višnje, ki dodajo svežino ter prijeten kontrast čokoladi in bogati kremi.
Priprava je presenetljivo preprosta in ne zahteva posebnih spretnosti ali zapletenih korakov. Čokoladno maso razporedimo po pekaču, nanjo dodamo kremasti sirni nadev in vse skupaj zaključimo z višnjami, ki med peko poskrbijo za sočnost in čudovit videz. Rezultat je sladica, ki je hkrati elegantna in domača - popolna za posebne priložnosti, vikend razvajanje ali trenutke, ko želite goste navdušiti z nečim res posebnim. Pripravite se, saj se boste zelo težko ustavili zgolj pri enem kosu! To je božanski posladek, ki bo očaral in zasvojil prav vsakogar.
Sestavine
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- Temna čokolada
- Maslo
- Jajca
- Sladkor
- Vanilja (ekstrakt ali vaniljev sladkor)
- Moka
- Pecilni prašek
- Kakav v prahu
- Sol
- Kremni sir (npr. maskarpone ali Philadelphia)
- Prašek za vaniljev puding
- Sveže ali zamrznjene višnje
Podroben postopek priprave
Sledite tem korakom za pripravo slastnih cheesecake browniejev:
- Pečico vključimo in jo segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- Čokolado grobo nasekljamo in jo skupaj z maslom stopimo nad vodno kopeljo. Nežno premešamo, da dobimo lepo tekočo zmes, ki jo nato ohladimo do mlačnega.
- V večji posodi zmešamo jajca in sladkor, da se volumen podvoji in da dobimo svetlo penasto kremo. Primešamo vaniljo in ohlajeno stopljeno čokolado z maslom.
- V manjši posodi zmešamo moko, pecilni prašek, kakav in sol. Suhe sestavine presejemo na čokoladno maso in vse skupaj dobro premešamo z lopatko, da dobimo enotno maso brez grudic.
- Pripravimo cheesecake kremo, tako da gladko razmešamo kremni sir, sladkor, jajce in prašek za vaniljev puding.
- Pekač (priporočena velikost 30 x 40 centimetrov) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
- V pekač pretresemo približno tri četrtine čokoladne mase, ki jo enakomerno razporedimo po celotni površini.
- Na čokoladno zmes nanesemo kremni nadev in ga prav tako enakomerno razporedimo.
- Po kremnem nadevu potrosimo višnje. Po vrhu v kupčkih dodamo še preostanek čokoladne mase.
- Pecivo približno 30 do 35 minut pečemo v predhodno segreti pečici na 180 stopinj Celzija.
- Kolač je nared, ko iz njega potegnemo suh zobotrebec. Počakamo 5 minut, nato ga obrnemo na servirni krožnik ali pustimo, da se ohladi v pekaču, preden ga narežemo na kocke.
Cheesecake z belo čokolado | Mojačokolada.si
Nasveti za popoln rezultat
Za izjemno bogat okus priporočamo uporabo kakovostne temne čokolade. BAM Temna čokolada vas bo navdušila s svojo univerzalnostjo, saj jo resnično lahko uporabimo pri večini čokoladnih receptov. Idealna je tako za pripravo krem, ganašov, mousse-ov, sladoledov, piškotov, biskvitov in drugih kremastih čokoladnih struktur. Čokolada, ki vsebuje vsaj 55,6% kakavovih delov, pravo kakavovo maslo in pravo vanilijo, se odraža na pristnem ter ravno prav grenko-sladkem okusu, kar bo vaše brownieje dvignilo na višjo raven.
