Povpraševanje po zdravih in trajnostnih prigrizkih nenehno narašča, v koraku s trendi in v iskanju novosti pa je tudi SPAR. Vedno več potrošnikov se zavestno odloča za bolj zdrave alternative, kar se odraža tudi v pestri ponudbi raznovrstnih veganskih izdelkov, ki ne vsebujejo jajc. SPAR sledi temu trendu z razširjeno ponudbo, ki vključuje tako lastne blagovne znamke kot tudi izdelke slovenskih proizvajalcev.
Prednosti in izzivi rastlinske prehrane
Odpiranje tančic, ki vodijo k veganski prehrani ali vsaj k večjemu deležu rastlinske hrane na krožniku, pogosto naleti na dvomljivce. Kljub temu, da se nekateri sprašujejo o zapletenosti in pomanjkljivostih, veganski obroki običajno ne zahtevajo več časa za pripravo niti niso bolj zapleteni kot običajne jedi, ki temeljijo na mesu. Poznavanje in izkušnje pripomorejo k lažjemu izboru ustreznih sestavin in hitrejši pripravi. Pomembno je tudi zavedanje, kako zadostiti potrebam po beljakovinah in drugih mikrohranilih, ki so pomembni za uravnoteženo prehrano.
Prehranske značilnosti in miti
- Mit o pomanjkanju hranil: Veganski obroki ponujajo odlične kombinacije, saj je pri pripravi mogoče uporabljati pester nabor rastlinskih živil in želene okuse ojačati z začimbami ali zelišči. Uživanje uravnoteženih in hranljivih veganskih obrokov dobro nasiti, vendar je res, da trije obroki na dan morda ne bodo dovolj, še posebej, če si boste privoščili le solatni krožnik. Potrebujete tudi maščobe in beljakovine ter druga mikrohranila.
- Viri vitamina B12 in D: Najpomembnejši viri vitamina B12 so živila živalskega izvora, kot so meso, ribe, jajca, mleko in sir. Rastlinska živila ga vsebujejo le, če so fermentirana ali obogatena med izdelavo. Vitamin D se biosintetizira v človeški koži ob izpostavljenosti sončni svetlobi, vendar so najpomembnejši prehranski viri vitamina D prav tako živila živalskega izvora.
- Esencialne maščobe in kalcij: Nekatere maščobe so esencialne, kar pomeni, da jih je nujno zaužiti s prehrano. Pri hladni uporabi se še posebej priporoča oljčno olje. Najboljši viri kalcija so mleko in mlečni izdelki, poleg tega pa se kalcij nahaja tudi v živilih rastlinskega izvora, kot so žita in zelenjava.
- Energija in atletske zmogljivosti: Vegani se običajno zavedajo, katere pomanjkljivosti v veganski prehrani lahko vodijo do pomanjkanja energije ali izčrpanosti pri fizičnih naporih. Raziskave potrjujejo, da rastlinska prehrana lahko poveča atletske zmogljivosti, saj se za takšno prehrano s podporo nutricionistov odločajo celo vrhunski športniki, kot je Novak Đoković.
- Vzdrževanje telesne teže: Prehrana, ki temelji na rastlinski osnovi, lahko pripomore k vzdrževanju optimalne telesne teže in hujšanju, saj zagotavlja vnos hrane, bogate z vlakninami, ki nas nasitijo brez visokih vrednosti kalorij.
Veganska dieta: Vse, kar morate vedeti
SPAR Veggie: Zavezanost k brezmesni prehrani
Linija SPAR Veggie ustreza vsem zahtevam prehransko ozaveščenega potrošnika, ki želi kakovostna živila in enostavno pripravo brezmesnih jedi. Izdelki SPAR Veggie so certificirani pri Evropskem društvu vegetarijancev in nosijo njegov zaščitni znak, ki velja za celotno območje Evropske unije. S tem certifikatom SPAR zagotavlja 100 % odsotnost mesa oziroma živalskih izdelkov, ki niso primerni za vegetarijansko ali vegansko prehrano.
SPAR Veggie by NENI: Okusi Orienta
Izdelki SPAR Veggie by NENI vas zapeljejo v skrivnostni svet Orienta. Znamka NENI, kulinarični koncept družine Molcho, je iz ljubezni do kulinarike in odkrivanja različnih kultur prerasla v uspešno znamko v Evropi. Srce znamke nosi Haya Molcho, ki je s svojim možem Samyijem raziskovala različne tehnike in skrivnosti pripravljanja hrane. Izraelska kultura ju je najbolj navdušila s svojim načinom življenja in bogato kulinariko. Kuhinjo NENI najbolje opisuje hebrejski termin »balagan«, ki pomeni »čudovit kaos«, in pooseblja sodoben način izraelskega prehranjevanja, združujoč stare tradicije s sodobnimi inovacijami.
V liniji SPAR Veggie by NENI, ki je na voljo izključno v trgovinah SPAR in INTERSPAR, boste našli:
- Odlične falafle
- Različne vegetarijanske namaze orientalskega okusa
- In še več veganskih in vegetarijanskih izdelkov, razvitih enako skrbno in pozorno kot tisti, ki vsebujejo meso.
Rastlinski izdelki slovenske znamke Grashka
Obstoječemu pestremu naboru veganskih in vegetarijanskih izdelkov so se na SPAR-ovih policah pridružili še polnovredni rastlinski izdelki slovenske znamke Grashka. Za fermentiranimi izdelki iz regionalnih sestavin stoji soustanovitelj nekdanje restavracije Kucha, Martin Rojnik. Ti izdelki so bili ustvarjeni kot odziv na prehransko krizo in izgubljanje stika z naravnim okoljem. Izdelki Grashka so narejeni iz regionalno pridelanih ekoloških sestavin brez umetnih aditivov.
Grashka izdelki in njihove značilnosti
Med izdelki Grashka najdete že znane sestavine kot so čičerika, ajda, konoplja, bob in beli fižol, hkrati pa ponujajo popolnoma nove in edinstvene okuse, ki nastanejo s postopki fermentacije, dehidracije in dimljenja. Vsi izdelki Grashka so narejeni z mislijo na okolje in odgovorno rabo naravnih virov, zato predstavljajo odločen korak k učinkovitejšemu prehranskem modelu. Z visoko vsebnostjo beljakovin ponujajo možnost izbire odgovorne rastlinske prehranske rešitve in predstavljajo odlično gorivo za telo.
Grashka Kojibar
Grashka Kojibar je rastlinski izdelek, ustvarjen kot fermentirana moč ječmena za vse, ki iščejo hranljiv in beljakovinsko bogat obrok. Glavna sestavina je fermentiran ječmen, ki so ga kot vir energije poznali že antični gladiatorji, dopolnjujejo pa ga kvinoja, sončnične beljakovine in lanena semena. Rezultat je polpet z 25 g beljakovin in 5 g vlaknin na porcijo, narejen izključno iz ekoloških, regionalnih sestavin.
Grashka Mandela
Grashka Mandela predstavlja fermentirano rastlinsko specialiteto iz celih sicilijanskih mandljev, morske soli in fermentacijskih kultur. Ne vsebuje nobenih dodatkov, zato ohranja naravno hranilno moč in bogat okus mandljev.
Grashka Roler
Grashka Roler je rastlinski izdelek, ustvarjen za vse, ki iščejo okusno, zdravo in polnovredno ter okolju prijazno hrano. Narejen je iz skrbno izbranih regionalnih sestavin, ki so dobavljive manj kot 300 km od Grashke, in ne vsebuje nobenih umetnih dodatkov ali barvil. Glavna sestavina, ajda, je proizvod ekološkega mlina Stražar iz Slovenije.
Grashka Mayo
Grashka Mayo je popolna rastlinska alternativa majonezi. Je bolj zdrava, okolju prijaznejša in nadvse okusna izvedba. Medtem ko ima majoneza v povprečju 80 % maščob, Grashka Mayo vsebuje manj kot 40 %, saj uporabljajo borlotti fižol.
Grashka Pica
Tako kot vsi izdelki Grashka, je tudi pica ustvarjena iz polnovrednih sestavin, ki so ključ do boljšega vnosa hranil. Vsebuje testo s kaljeno ržjo, fermentirano čičerikino kremo, pikantni ajdov valj, paradižnikovo mezgo, olive in baziliko.
Grashka Burek
Priljubljen burek, ki prija ob vsakem delu dneva ali noči, je odslej še slastnejši sopotnik v dinamičnem življenju. S hitro pripravo prihrani čas, z izbranimi sestavinami 100 % rastlinskega izvora pa nagovarja kupce, ki posegajo po tovrstnih izdelkih.
Grashka Chiko
Grashka Chiko je fermentiran rastlinski izdelek, ustvarjen kot polnovredna in trajnostna alternativa mladim sirom. Narejen je iz čičerike regionalnega izvora iz doline Umbrije v Italiji, ki je mleta v mlinu na kamen, da ohrani največ hranilnih snovi. S pomočjo mlečnokislinske fermentacije pridobi bogato in kremasto teksturo izdelka, ki je lahko prebavljiv. Na voljo je v treh okusih - Klasik, Paprika in Rožmarin - in se odlično obnese kot vsestranska rastlinska rešitev: primeren je za pečenje na žaru, v ponvi ali kot dodatek sendvičem in solatam.
Grashka Beli namaz iz fižola
Graskin razvojni oddelek je izumil univerzalno nevtralni beli namaz za vse generacije, še posebej za družine. Osnovni gradnik njihovega namaza, borlotti fižol, prihaja iz prostranstev Umbrije v Italiji. Moko obdelujejo s kamnitimi mlini, s čimer v njej ohranijo hranilne vrednosti. Za njegovo osnovo so uporabili velikokrat prezrt beli fižol, ki je zelo hranljiv in zdrav s svojo vsebnostjo antioksidantov, vlaknin in beljakovin. Namaz iz belega fižola skozi proces fermentacije pridobi na svežini in širini okusa, lahkotnosti prebavljanja ter s pozitivnimi bakterijami našemu črevesju podporne delikatese.
Grashka Dimljen ajdov valj Buck
Ajda je znana po svoji zdravilnosti in hranljivosti. Grashkin razvojni oddelek se je soočal z izzivom, kako jo okusno zaužiti, in ponudil dimljen ajdov valj Buck. Hladno luščena ajda iz slovenskega ekološkega mlina Stražar je bogat vir beljakovin in sestavljenih ogljikovih hidratov, glavnega vira energije. Pri Grashki so izdelek uspešno uporabili pri enolončnicah, picah in solatnih bovlah. Sestavine vključujejo ajdo, vodo, čebulo, česen, začimbe (dimljena paprika, poper, majaron, aroma dima, oljčno olje, sol). Za uporabo se Buck nareže in rahlo popeče na ponvi.
Veganska dieta: Vse, kar morate vedeti
Grashka Tofu
Tofu se je pojavil v azijski kulinariki pred več kot 2000 leti in še danes predstavlja soja enega najpomembnejših virov beljakovin. Skrbno izbrane sorte regionalne ekološke soje in ročna priprava izdelka ustvarijo prepričljivo kulinarično izkušnjo. Klasičen tofu lahko uporabite v sladkih in slanih jedeh, kot so azijske jedi, narezek, sendvič, solatne bowle, rižote ali enolončnice. Naravno dimljen tofu na bukovem lesu ustvari prepričljivo aromo, zato ga uporabite v azijskih jedeh ali domače orientalski kuhinji.
Grashka Dimljen bukov ostrigar
Dimljen bukov ostrigar je lahek, enostaven za shranjevanje in se ponaša z visoko vsebnostjo beljakovin, kar ga uvršča med močne adute v kuhinji. Pri Grashki so ga uspešno uporabili pri pripravi testenin »karbonara«, pice s kislim testom ali gobje rižote. Za bolj preproste kuharje se priporoča popečen kruh s hrenovim namazom in dimljenim ostrigarjem. Za uživalce suhomesnatih izdelkov se dimljen bukov ostrigar postavlja ob bok najboljšim. Lahko ga obravnavate kot fin slan in pekoč prigrizek, za kuharske navdihnjence pa lahko z njim pričnete klasiko med testeninami "Carbonaro".
Grashka Tempeh
Tempeh se je prvič pojavil na otoku Java v Indoneziji, kjer so kuhano sojo zavijali v palmove liste in pustili kulturam Rhizopus Oryzae, da razrastejo svoje snežno bele micelije. Pri Grashki so v izdelku uporabili ekološko regionalno pridelano sojo. Tempeh je močno priljubljen med športniki zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ki se sprostijo med fermentacijo. Za pravo izkušnjo je tempeh dobro marinirati in dobro popeči v ponvi.
Grashka Paté
Grashka Paté namaz je nastal z mislijo na družinske trenutke. Narejen je iz bukovega ostrigarja, muškatne buče in sladkega krompirja. Poleg namaza na kruh se osnova Patéja lahko uporabi tudi za pite, štruklje in kot osnovo za omako. Paté je najboljši, ko se ga na debelo namaže na dobro popečen kruhek ali toast.
Drugi rastlinski izdelki v ponudbi SPAR
Poleg linije SPAR Veggie in izdelkov Grashka, SPAR ponuja še druge rastlinske možnosti, ki so prijazne veganom in vsem, ki se izogibajo jajcem.
- SPAR lečin prigrizek kisla smetana: Hrustljav prigrizek iz leče z okusom kisle smetane.
- SPAR lečin prigrizek z morsko soljo: Hrustljav prigrizek iz leče z dodatkom morske soli.
- DESPAR PREMIUM slani čips: Hrustljav krompirjev čips, začinjen z jodirano soljo, pakiran v praktičnih manjših vrečkah, primeren za uporabo kot prigrizek ali aperitiv.
- SPAR Natur*pur bio oreščki in bio suho sadje: 11 novih vrst bio oreščkov in bio suhega sadja v praktični priročni embalaži. Ti izdelki sodijo med najhitreje rastoče segmente na področju prigrizkov in so idealni za manjšo lakoto med obroki.
- SPAR hruškov kompot: Vsebuje polovice hrušk v lahkem sladkem kompotu.
- Nutrispoint HYDRA: Nova linija funkcionalnih napitkov za hidracijo, razvita v sodelovanju z Nutrispoint in Košarkarsko zvezo Slovenije (KZS). Izdelka sta naprodaj izključno v trgovinah SPAR in INTERSPAR.
Nasveti za vegansko prehranjevanje
Novo leto je čas za sveže začetke in dobre odločitve - zakaj ne bi mednje vključili tudi več uravnotežene hrane? Priprava tedenskih jedilnikov je dobra ideja, saj prihrani čas pri nakupih in pripravi obrokov, kar velja tudi za vse, ki izbirajo vegansko prehrano. Za lažji začetek ali popestritev jedilnika so na voljo enostavni veganski recepti, ki ne vzamejo veliko časa. Popestrite jedilnik z rastlinskimi beljakovinami, ki podpirajo vašo telesno aktivnost. Tudi na dopust lahko odpotujejo veganske dobrote, saj je z majhnim veganskim vodičem vsaka destinacija okusno brezskrbna.