Celjska rolca je tradicionalna sladica, katere ovoj je čokoladni tulec, dopolnjen z mletimi orehi, posut z mandlji ter polnjen s stepeno sladko smetano. Ta sladka zanimivost, ki je tako značilna za Celje, v knežjem mestu doživlja pravi preporod. Med domačini in tujci je vse več zanimanja za hrustljavo-kremast preplet, pripravljajo jo na kuharskih delavnicah in v mestnih slaščičarnah, namenili so ji celo festival. Rolce imajo v Celju svoj festival, ki se bo letos odvijal septembra.
Zgodovina in poreklo celjske rolce
Zgodba celjske rolce se je po pričevanjih začela leta 1950, ko je slaščičar tedanje slaščičarne Na-Na iz sosednje Avstrije v Celje prinesel idejo o rolani sladici in ji dodal svojevrsten pečat. "Celjska rolca v sebi nosi dediščino celjske kulinarike in zgodbo, ki se je po pričevanjih začela leta 1950," je pojasnila Marjeta Gmajner iz Tehnoparka Celje. Pred dvema letoma so od direktorice nekdanje slaščičarne Na-Na pridobili originalni recept priprave celjske rolce ter se zavezali, da ga bodo ohranjali.
Priprava celjske rolce
Katarina Volk iz Slaščičarne Zvezda je pojasnila, da se je prvotni recept prenašal in ohranjal zgolj na celjskem območju: "Še danes jo pripravljamo po prvotni recepturi, na tistih starih pekačih, saj samo tam res uspejo."
Ročno zvijanje in hitrost
Rolce ročno zvijajo na posebnih lesenih palicah. Ker se testo hitro trdi, imajo približno 2 minuti časa, da zvijejo 20 rolc, kar zahteva veliko spretnosti in hitrosti.
Čokoladni premaz in polnilo
Nato jih oblijejo s čokolado, ki ne sme biti mlečna, saj "ravno grenkoba prave čokolade doda svoj pečat pri končnem okusu." Posujejo jih s praženimi orehi in napolnijo s sveže stepeno sladko smetano. Tako je rolca danes več kot samo sladica. V recepturi se skriva veriga zgodb in spominov na čase, ki jih ni več.
Kje poskusiti celjsko rolco?
Čokoladne rolce vse od prvega dne, to je od odprtja leta 2009, pripravljajo v celjski kavarni Rolca. Slaščičarna Zvezda, ki je legendarna po celjski rolci, jo še danes pripravlja po originalni recepturi. V Tehnoparku Celje pod imenom Cele kuha dvakrat na mesec organizirajo kuharske tečaje, na katerih se osredotočajo na pripravo celjske rolce. Prirejajo tudi delavnice, na katerih nastaja ta znamenita celjska slaščica.
Informacije o alergenih in skladnosti
Celjska rolca vsebuje alergene: žita, ki vsebujejo gluten, sojo in sojine proizvode. Izdelek je skladen z uredbo GPSR (EU) 2023/988, ki zagotavlja varnost potrošnikov, zmanjšuje tveganje pri uporabi ter omogoča sledljivost izdelkov na evropskem trgu. Podatki o proizvajalcu in odgovorni osebi so na voljo na zahtevo ali ob nakupu preko kontaktnega obrazca.
Pomen recikliranja embalaže
Ena od največjih prednosti embalaže za rolce je njena sposobnost ponovne uporabe. Po vsaki uporabi se lahko enostavno očisti z blagim detergentom in toplo vodo ter posuši za naslednjo uporabo. Tako se zmanjša količina odpadkov in prispeva k ohranjanju okolja.
Preverjanje informacij o izdelku
Poreklo, hranilne vrednosti, sestavine in podatki o prisotnosti alergenov so navedeni ob posameznem izdelku v spletni trgovini in temeljijo na informacijah, ki jih posredujejo proizvajalci oziroma dobavitelji. Podatki se redno preverjajo ter posodabljajo. Kljub skrbnemu nadzoru in rednemu ažuriranju lahko zaradi obsežnosti ponudbe pride do nenamernih napak, pomanjkljivih informacij ali sprememb v sestavi izdelkov, ki še niso zajete v spletnih opisih. Priporočamo, da pred naročilom izdelka vedno preverite najnovejše podatke, še posebej, če imate alergije, prehranske omejitve ali posebne zdravstvene potrebe. V primeru dvoma nas lahko kontaktirate preko kontaktnega obrazca, kjer vam bomo posredovali posodobljene in preverjene informacije.