Čar praznične peke
Božično-novoletna peka je že dolgo uveljavljena tradicija, ki domove napolni z omamnimi vonjavami in ustvarja toplo praznično vzdušje. Piškoti so nepogrešljiv del te kulinarike, saj ne predstavljajo le slastne poslastice, temveč tudi simbol skupnosti in veselja. Božično-novoletna peka je končana v številnih domovih, kjer se že diši po piškotih.
Recept: Dišavni piškoti s čokolado, oreščki in agrumi (Lisin "najpiškot 2005")
Ti piškoti so bili leta 2005 v Lisi izbrani za "najpiškot" in so od takrat priljubljena izbira v mnogih domovih. So zelo dobri in se kar topijo v ustih, kar priporočajo mnogi gurmani. Spet jih bo treba narediti, saj zima je tu in že diši po piškotih. Res zgledajo čudovito in so odlični.
Priprava
- Rozine zmešamo s pomarančnim sokom ter žlico ruma, da se malo prepojijo.
- Moko zmešamo s kakavom, pecilnim praškom, čokolado (sesekljano z nožem), lešniki, mandlji, limonino lupino, pomarančno lupino, cimetom, ingverjem in muškatnim oreščkom.
- Margarino stopimo ter jo penasto zmešamo z vanilinim sladkorjem ter sladkorjem v prahu, nato dodamo še jajci. Dobro premešamo in dodamo prepojene rozine.
Opombe in prilagoditve
Piškote lahko oblikujemo poljubno, lahko so kroglice, kupčki ali kakršnekoli druge oblike. Tudi okrasitev je poljubna - na čokoladno glazuro lahko posujete kokos ter čokoladne mrvice. Nekateri jih poznajo tudi pod imenom Dišavni piškot in jih radi natresejo v škrniclje iz okrasnega papirja, okrasijo s pentljo, saj je "vsak jih je vesel!". Za močnejšo pomarančno aromo lahko dodate malo več pomarančne lupinice, čokolado pa lahko uporabite tudi v solzicah. Za glazuro je priporočljiva mešanica bele in mlečne čokolade. Ti piškoti so res božanski.
Peka osnovnih prazničnih piškotov: Splošni napotki
Za tiste, ki se lotevate peke, so tukaj osnovni koraki za pripravo testa, ki ga lahko uporabite za različne vrste prazničnih piškotov, vključno s Sladkimi jurčki.
- Moko presejemo v skledo, dodamo pecilni prašek, cimet, sladkor in vanilin sladkor ter vse skupaj premešamo. Dodamo margarino, ki smo jo razdrobili na majhne koščke.
- V drugo posodo ubijemo jajca in jih zmešamo z vilicami. Jajcem dodamo med in oboje stepemo ter dodamo k moki in ostalim sestavinam. Vse skupaj dobro premešamo in zgnetemo v veliko kroglo.
- Mizo in valjar pomokamo in testo razvaljamo na debelino približno pol cm. Iz testa z modelčki izrežemo različne oblike: srčke, kroge, rožice, zvezdice. Izrezane piškote položimo v pekač, pokrit s peki papirjem, ki ga postavimo v pečico, ogreto na 175 stopinj.
Izbor priljubljenih božično-novoletnih piškotov
Poleg zgoraj omenjenih, obstaja še mnogo drugih vrst prazničnih piškotov, ki popestrijo december. Predstavljamo nekaj najbolj priljubljenih, ki bodo zagotovo navdušili vaše brbončice:
Damini poljubčki
Priljubljeni italijanski piškoti, ki so bojda najboljši, ko jih postrežemo skupaj z močno črno kavo. Sestavljeni so iz dveh piškotov, ki izgledata, kot da se poljubljata, povezuje pa ju stopljena čokolada ali čokoladno-lešnikov namaz.
Brizgani masleni piškoti
Domači brizgani piškoti so veliko boljši od kupljenih in se odlično podajo k toplemu čaju ali mleku. Pri brizganju sicer zahtevajo nekaj spretnosti, a naj vas to ne odvrne od priprave.
Hitri piškoti z oreščki in rozinami
Slastni piškoti, narejeni iz lešnikov, rozin in kandirane limonine lupinice, bodo prijetno popestrili praznične dni, hkrati pa vam za njihovo pripravo ne bo treba preživeti veliko časa v kuhinji.
Medenjaki z orehi in belim ledom
To so najboljši medenjaki, kar smo jih jedli! Recept nam je zaupala gospa Katarina Kovše, ki je zanje na Dobrotah slovenskih kmetij trikrat zapored prejela zlato priznanje, s čimer si je prislužila tudi znak kakovosti.
Lešnikove bombice
Hrustljavi piškoti, ki vas bodo preprosto navdušili. Kombinacija lešnikov, čokolade in ruma namreč še nikogar ni pustila ravnodušnega.
Grški mandljevi piškoti
Navdušili bodo vse, ki imate radi marcipan. Z njimi se lahko sladkajo tudi vsi tisti, ki so alergični na gluten. Piškoti namreč ne vsebujejo moke, saj za pripravo v bistvu potrebujemo samo tri sestavine: beljake, sladkor in mandlje v različnih oblikah. Tako bo tudi, ko se boste lotili peke teh dišečih cimetovih piškotov.
Domači prijatelj
Hrustljavi piškoti polnega okusa, ustvarjeni za pomakanje v topel čaj ali kavo. Lahko pa jih grizljate tudi kar tako.
Masleni piškoti z marmelado
Slastni piškoti, ki se vam bodo topili v ustih in jih ne boste mogli nehati jesti. Odličen praznični recept za vse, ki se vam ne ljubi ukvarjati z modelčki in izrezovanjem piškotov.
Lešnikovi piškoti s čokoladno kremo
Piškoti, ki ne vsebujejo moke, malce spominjajo na slavne makronse, a je njihova priprava veliko bolj enostavna, rezultat pa praznično okusen. Še namig, dan po peki so še boljši.
Breskvice
Priljubljeno praznično pecivo, čigar priprava vzame nekaj časa, a vendar, ko so enkrat narejene, je ves trud poplačan.
Florentinci
Slavni piškoti, narejeni iz masla, mandljevih lističev, medu in kandiranega sadja ter na spodnji strani obliti s čokolado. Priprava je morda nekoliko dolgotrajna, vendar, ko jih boste enkrat poskusili, ne boste mogli odnehati.
Sladki jurčki
Poenostavljena različica priljubljenega prazničnega peciva. Piškoti so hitro narejeni, njihovega prikupnega videza pa se bodo še posebej razveselili otroci.
tags: #bozicno #novoletni #piskoti #kulinarika