Če imate doma prezrele banane, jih nikar ne zavrzite! Namesto tega jih spremenite v čudovito dišeč in mehak bananin kruh, ki je popoln za zajtrk, malico ali sladico. Ta preprost recept vedno uspe in bo navdušil vse ljubitelje sladkega, hkrati pa je dovolj hranljiv, da si ga lahko privoščite brez slabe vesti. Poleg tega je tako okusen, da bo hitro postal vaš novi najljubši recept!
Splošni nasveti za pripravo veganskega bananinega kruha
Izbira banan in prilagoditve
- Edini pogoj za izdelavo dobrega bananinega kruha je, da uporabljate zelo zrele banane. Ko koža začne razvijati pege in ko je banana že preveč mehka za pojesti, je idealna za bananin kruh. Tako bo kruh še bolj okusen in bogatejši.
- Če imate višek zelo zrelih banan, jih nikar ne zavrzite, ampak jih kar vse uporabite za peko.
- Po želji lahko olje zamenjate tudi z jabolčno čežano, če jo imate pri roki.
- Pri mešanju mokrih in suhih sestavin bodite pazljivi in ne mešajte preveč, saj bo zaradi tega bananin kruh zbit.
Shranjevanje
- Bananin kruh hranite pokritega v nepredušni posodi na sobni temperaturi do 3 dni ali pa v hladilniku do 1 tedna, da ostane svež.
Recept 1: Klasičen veganski bananin kruh
Ta osnovni recept ponuja preprost in zanesljiv način za pripravo okusnega veganskega bananinega kruha.
Sestavine
- Zrele banane (za približno eno skledo pretlačene kaše)
- Mleta lanena semena
- Rastlinsko mleko
- Vaniljev ekstrakt
- Kokosovo olje
- Javorjev sirup
- Kokosov sladkor
- Ovsene kosmiče
- Soda bikarbona
- Pecilni prašek
- Sol
- Moka
Priprava
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- Globok pravokoten pekač (velikosti 24 x 12 cm) namastimo s kokosovim oljem.
- Banane olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih dodamo v skledo in z vilicami pretlačimo v gladko sadno kašo.
- Dodamo mleta lanena semena, mleko, vaniljev ekstrakt, kokosovo olje in javorjev sirup ter sestavine gladko razmešamo.
- V zmes nato postopoma, eno za drugo, vmešamo naslednje sestavine: kokosov sladkor, ovsene kosmiče, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in moko.
- Testo pretresemo v pripravljen pekač in ga z lopatko ali hrbtno stranjo žlice enakomerno razporedimo po njem in po vrhu pogladimo.
- Kolač pečemo v ogreti pečici 45 do 55 minut. Pečen je, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na dotik pa je čvrst in prožen.
- Pečen kolač hladimo v pekaču 30 minut, potem pa preložimo na rešetko in povsem ohladimo.
Bananin kruh s kakavom (marmoriran) 4K
Recept 2: Veganski bananin kruh s čokolado
Kot navdušeni ljubitelji čokoladnih sladic smo poiskali inspiracijo za nadgradnjo bananinega kruha v bogatejšo čokoladno različico.
Sestavine
- Zmleta lanena semena
- Voda
- Banane
- Sladkor
- Rastlinsko olje
- Jabolčna čežana
- Vanilija
- Soda bikarbona
- Cimet
- Sol
- Pecilni prašek
- Moka
- Čokolada (nekaj je pustimo za dekoracijo)
Priprava
- Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija, medtem namastimo pekač v velikosti približno 30 x 13 cm.
- V eni posodi najprej zmešamo zmleta lanena semena in vodo. Pustimo stati 5 minut, dokler se ne naredi gel, potem še enkrat premešamo.
- Dodamo banane in mešamo, dokler se sestavine dobro ne povežejo.
- Zmesi dodamo sladkor, olje, jabolčno čežano, vanilijo, sodo bikarbono, cimet, sol in pecilni prašek ter dobro premešamo.
- Naslednjo dodamo moko in nežno mešamo, dokler se vse sestavine ne povežejo v enotno zmes.
- Nazadnje dodamo čokolado (nekaj je pustimo za dekoracijo) in rahlo vmešamo.
- Pekač položimo na srednjo rešetko v pečici in pečemo toliko časa, da zgornja plast bananinega kruha dobi zlato rumen odtenek.
Recept 3: Veganski bananin kruh s pirino moko
Pirin bananin kruh je taka klasika v kuhinji ne glede na sezono! Moka je sicer polnozrnata pirina, a se brez problema zamenja z ajdovo, vseeno bo to pomenilo, da bo bananin kruh malce bolj zbit.
Sestavine
- Moka (polnozrnata pirina ali ajdova)
- Sladkor
- Pecilni prašek
- Soda bikarbona
- Sol
- Zrele banane (približno 2 kosa)
- Rastlinsko olje
- Vanilija
- Jabolčni kis
Priprava
- V večji skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Postavite na stran.
- V drugi skledi pretlačite 2 zreli banani z vilico. Dodajte olje, vanilijo, jabolčni kis in premešajte.
- Mokre sestavine dodajte k suhim in premešajte - pazljivo, da ne mešate preveč, saj bo zaradi tega bananin kruh zbit.
- Vlijte maso v pekač.
- Pecite od 50 minut do 1 ure.
- Preizkusite z zobotrebcem: če pride ven čist, je bananin kruh pečen.