Borovničeva torta z grškim jogurtom je vrhunska izbira za vse, ki iščete sadno-svež okus. Ta lahkotna sladica ne navdušuje le z atraktivnim videzom, temveč tudi z bogato teksturo in svežino gozdnih sadežev. Priprava je prilagodljiva - od različic brez peke za vroče dni do bogatejših tort s sočnim biskvitom.
Osnovna priprava: Piškotno dno
Za hrustljavo podlago piškote zmeljemo v fine drobtine. V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo in ga prilijemo k piškotom. Dobro premešamo, tako da se vse drobtine enakomerno napojijo z maslom. Maso stresemo v pekač z odstranljivim robom, jo enakomerno razporedimo po dnu in močno potlačimo z žlico ali dnom kozarca, da ustvarimo kompaktno osnovo. Pekač za 30 minut postavimo v hladilnik.
Nasvet: Za lažje odstranjevanje torte lahko obod pekača pred vlivanjem kreme obložimo z acetatno folijo.
Jogurtova krema z borovnicami
Krema iz grškega jogurta je srce te sladice. Za njeno pripravo potrebujemo:
- 400 g grškega jogurta
- 100 g kisle smetane
- 20 g sladkorja v prahu
- 20 g vanilijevega sladkorja in žličko vaniljevega ekstrakta
- Limonino lupinico
- 200 ml stepene sladke smetane
- 10 g želatine (v lističih ali mleti)
Želatino namočimo v hladni vodi za 10 minut. Medtem v posodi zmešamo grški jogurt, kislo smetano, sladkor, vaniljo in limonino lupinico. Želatino ožamemo in stopimo (v mikrovalovni pečici ali na nizkem ognju), nato ji primešamo dve žlici jogurtove zmesi za temperiranje. Zmes vlijemo v glavno kremo in dobro premešamo. Na koncu z lopatko nežno vmešamo še stepeno sladko smetano.
Priprava borovničevega pireja
Borovnice (sveže ali zamrznjene) stresemo v kozico, dodamo sladkor in po želji limonin sok. Segrevamo na srednjem ognju, da se zmehčajo, nato jih zmiksamo v gladek pire. Če želimo v torti čistejši videz, lahko del borovnic pustimo celih in jih vmešamo neposredno v kremo.
Sestavljanje in hlajenje
Na pripravljeno piškotno dno nadevamo polovico jogurtove kreme. Po njej razporedimo borovničev pire (ali cele borovnice) in prekrijemo s preostankom kreme. Za marmoriran videz lahko s palčko ali vilicami nežno premešamo plasti kreme in pireja.
Torto postavimo v hladilnik za vsaj 5 ur, najbolje pa čez noč, da se krema popolnoma strdi. Pred postrežbo stranice pekača previdno odpremo - pri tem si lahko pomagamo s kuhinjskim gorilnikom, da krema na robu rahlo odstopi.
I Don't Buy YOGURT Anymore | Homemade Yogurt in 10 Minutes | How to make Yogurt at home | Healthy
Nasveti za popolno sladico
| Sestavina | Funkcija |
|---|---|
| Grški jogurt | Zagotavlja gostoto in svežino |
| Vaniljeva pasta | Doda globino okusa prave vanilije |
| Acetatna folija | Omogoča popolnoma gladke stranice torte |
Po želji lahko borovnice zamenjate s sezonskim sadjem, kot so maline, jagode ali ribez. Za piko na i ohlajeno torto okrasite s svežo stepeno smetano, nekaj celimi borovnicami in lističi mete.
tags: #borovniceva #torta #z #jogurtom