Kdo je Blaž Kuha? Predstavitev kulinaričnega bloga
Blaž kuha - več kot le recepti! To je slovenski kulinarični blog, kjer se združujejo preprosti in okusni recepti, kuharski nasveti ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Blog raziskuje sestavine, odkriva nove okuse, spremlja trende in išče najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Na njem najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane, ki so vabljeni slediti in skupaj raziskovati svet okusov.
Blaž in Tjaša sta redno zaposlena starša z dvema majhnima otrokoma (starejši je dopolnil štiri leta) in psom, ki vsak dan kuhata. Kuharija ju povezuje že skoraj od začetka skupnega življenja, k čemur je konkretnejše motoviljenje po kuhinji le še pripomoglo. "Večino dela prestaviva na večer, ko mularija spi," pravita blogerja, ki sta zaradi svoje pristnosti in zabavnega sloga pisanja, ter seveda receptov, zelo priljubljena med sledilci.
Nedavno sta izdala tudi svojo prvo kuharsko knjigo z naslovom "Midva kuhava, daj še ti," ki prinaša kar 101 recept. Verjameta, da lahko dobro jed skuha vsak, ki natančno sledi dobremu in enostavnemu receptu.
Čar domačih piškotov
Priprava domačih piškotov je "IN" skozi vse leto, vendar v zimskem obdobju in v času veselega decembra priprava dobi še dodatno na popularnosti. Čeprav je na tržišču kopica ponudnikov, pri katerih lahko dobimo zelo okusne piškote in drobno pecivo, tradicija narekuje domače izdelke. Saj "DOMAČE JE LE DOMAČE!", hkrati pa si nas veliko ne želi, da izgine pozitivno vzdušje med ustvarjanjem, in da o vonju v domačem okolju med ustvarjanjem niti ne izgubljamo besed.
Med priljubljenimi so preprosti masleni keksi, ki se topijo v ustih in v decembru zažarijo še posebej, shranjeni v škatlici ali steklenem kozarcu. Za praznični čas so odlični tudi praznični piškoti z orehi in čokolado, ki jih lahko pripravimo kot darilno mešanico z oreščki, čokoladnimi kapljicami in toplim prazničnim okusom, shranjeno v ličnem kozarcu.
Recept: Medeni praznični piškoti
Pripravimo pečico in jo segrejemo na 180 °C. Sledimo navodilom za pripravo medenih piškotov, ki vključujejo cvetlični med, maslo, rjavi sladkor, jajce, moko, pecilni prašek, sol, cimet in naribano limonino lupino.
Priprava sestavin in testa
- V kozico nalijemo med. Dodamo maslo in rjavi sladkor. Nad ognjem segrevamo toliko časa, da se maslo in sladkor raztopita, pri čemer večkrat premešamo. Odstavimo iz ognja. Stopljeni zmesi dodamo sol, cimet in naribano limonino lupino.
- V ohlajeno zmes umešamo jajce. Dodamo moko in pecilni prašek ter premešamo, da dobimo testno gmoto.
- Testo stresemo na pomokano površino, ga dobro pregnetemo in zavijemo v folijo za živila.
Oblikovanje in peka
- Testo razvaljamo na debelino 4 do 5 milimetrov.
- DELOVNI NAMIG: Pri izrezu uporabite svojo kulinarično domišljijo in se prepustite ustvarjanju. Ena od možnosti je tudi, da izrežete kvadrate, jih obložite z drobno narezanim kandiranim sadjem in koščkom čokolade, prepognete in rob nežno pritisnete, da se testo zlepi.
- Izrezane piškote položimo na pekač.
- Pečico segrejemo na 180 °C in pečemo piškote (čas peke ni naveden, vendar je standardno za to vrsto testa okoli 8-12 minut, dokler robovi niso zlato rjavi).
- Ohlajene piškote nato ohladimo na rešetki.
Kako napraviti... PIŠKOTE
Servirni namigi
SERVIRNI NAMIG: Del pečenih piškotov namažete z enim od izbranih namazov ali pa celo uporabite več različnih. Med drugim se odlično ujamejo marmelada iz papaje, brusnična marmelada in kikirikijev namaz, še posebej, če so piškoti narejeni z ajdovo moko in priokusom cvetličnega medu. Ena od možnosti je tudi, da mlačne piškote povaljate v mletem sladkorju z ali brez dodatka cimeta ali v mešanici mletega sladkorja in čokolade v prahu.