Biskvitno pecivo s sadjem je odlična izbira, ko si zaželite nekaj sladkega, a nimate veliko časa za pripravo. Za takšne sladice so značilne preproste sestavine, ki jih imamo navadno vedno doma, hitra priprava in popolna kombinacija sočnega sadja ter mehkega, rahlega testa. Ne glede na to, ali izberete sezonsko sadje, vloženo sadje ali tisto iz zamrzovalnika, takšna peciva zagotavljajo neustavljiv domač okus in enostavnost priprave, ki bo navdušila tako začetnike kot izkušene ljubitelje peke sladic.
Osnovni recept za biskvitno testo s skuto in sadjem
Sestavine
- Sadje po izbiri (češnje, vložene breskve, jagode, maline, borovnice, robide, breskve, jabolka, hruške, koščki ananasa, slive, marelice, višnje ali češnje iz kompota)
- Jajca
- Maslo
- Sladkor (kristalni in vaniljev)
- Skuta
- Pecilni prašek
- Zdrob (za prvi recept)
- Moka (za drugi recept)
- Jogurt (za drugi recept)
- Kisla smetana (za drugi recept)
- Limonina lupinica
Priprava biskvitnega testa s skuto in sadjem (različica 1)
- Najprej v dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg.
- Rumenjake, maslo in sladkor penasto umešamo.
- Dodamo skuto, pecilni prašek, zdrob in drobno naribano limonino lupino. Mešamo toliko časa, da se sestavine lepo povežejo med seboj.
- Nato v zmes vmešamo sneg iz stepenih beljakov ter dodamo češnje ali narezane breskve iz kompota.
- Testo vlijemo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
Priprava biskvitnega testa s skuto in sadjem (različica 2 - jogurtovo pecivo s skuto)
Ta različica je znana tudi kot "Skutino pecivo za požrešne sosede z malinami". Pecivo je zelo sočno in tako okusno, da vam en kos zagotovo ne bo dovolj. Imejte zgolj v mislih, da se mora sladica pred serviranjem dobro ohladiti. Pecivo boste za razliko od kruha z drožmi pripravili v samo nekaj minutah.
- V skledo ubijemo jajca in jih z ročno metlico dobro razžvrkljamo.
- Dodamo kristalni in vaniljev sladkor, skuto, jogurt, kislo smetano, stopljeno maslo in limonino lupinico ter vse skupaj dobro premešamo.
- V zmes vmešamo presejano mešanico moke in pecilnega praška.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- Globok pravokoten pekač namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo).
- V pripravljen pekač vlijemo skutno zmes in po njej potrosimo odcejene češnje. Pri tem lahko uporabite poljubne gozdne sadeže, lahko tudi naribana jabolka, vsakič pa vas bo pecivo navdušilo z mehkobo in sočnostjo.
- Pecivo pečemo v ogreti pečici 50 do 60 minut. Ko se pecivo po vrhu lepo zlato rjavo obarva, je pečeno.
- Odstranimo ga iz pečice in pred serviranjem hladimo v pekaču vsaj 10 minut.
Priprava skutnega peciva s sadjem (različica 3 - z jagodami in malinami)
Že nekaj časa nazaj mi je pod roke prišel recept za skutno pecivo s sadjem, ki sem ga seveda morala preizkusiti, saj imamo pri na doma zelo radi skutne sladice, še posebej, če jim je dodano še sadje. V mojem primeru so to jagode in maline (te se zaradi svoje kislosti izjemno lepo podajo pecivu). Količina sestavin zadostuje za okrogel pekač za torte premera 28 cm.
- Sestavine za testo odmerimo v posodo in jih z električnim mešalnikom zmešamo.
- V isti posodi kot testo, sedaj zmešamo še sestavine za skutni nadev, ki ga počasi vlivamo na sredino pekača - na testo.
- Ko smo skutni nadev vlili prek testa, dodamo le še sadje. Maline se res super obnesejo in jih toplo priporočam (lahko so sveže ali zamrznjene). Uporabila sem cca. 120 g malin in par jagod, ki sem jih, ker so bile večje, narezala na četrtine in položila na skutni nadev. Prav tako lahko uporabimo borovnice, robide, breskve, jabolka, hruške ali koščke ananasa (tudi iz kompota). Prilagodite sadje svojemu okusu in sezoni.
- Skutno pecivo s sadjem pečemo v ogreti pečici pri 170 °C z ventilacijo okoli 50-60 minut.
- Po tem, ko je skutno pecivo pečeno, nas čaka še najtežji del - počakati, da se povsem ohladi.
- Ko je ohlajeno, ga narežemo na poljubne rezine in postrežemo.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Referenčna vrednost je 2000 kCal na dan.