Torta Cvetna livada je maštovit i vizuelno privlačan desert koji će oduševiti najmlađe. Priprema ovog kolača zahteva oko 40 minuta, a težina izrade je srednja. Važno je napomenuti da u pripremi, posebno kod rada sa rernom, treba potražiti pomoć odraslih.
Potrebni sastojci
Za pripremu baze i dekoracije potrebno je pripremiti sledeće namirnice:
„Sve u jednom“ testo
- 1 konzerva ananasa u komadićima
- 175 g pšeničnog brašna
- 25 g Dr. Oetker Gustina
- 3 ravne kašičice Dr. Oetker Praška za pecivo
- 200 g mekog margarina ili maslaca
- 200 g šećera
- 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
- 1 prstohvat soli
- rendana kora limuna
- 3 jaja
Dodaci i dekoracija
- 100 g džema od kajsije
- Trava od marcipana: 200 g marcipan smese, 20 g šećera u prahu, zelena prehrambena boja
- Puslica cvetići: 1 belance, 50 g sitnog šećera, žuta prehrambena boja
Koraci pripreme
1. Priprema testa
Pre početka rada zagrejte rernu. Podmažite dno kalupa (Ø 26 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Pripremite i jednu tepsiju sa papirom za pečenje za puslice. Za testo, dobro ocedite komadiće ananasa u cediljki i usitnite ih.
Pomešajte brašno sa gustinom i praškom za pecivo, pa prosejte u činiju. Dodajte preostale sastojke i sve umutite mikserom (nastavci za mućenje) prvo najmanjom, a potom najvećom brzinom oko 2 minuta, dok ne dobijete glatko testo. Na kraju dodajte ananas, sipajte testo u kalup i poravnajte ga.
| Pozicija rešetke | Temperatura (gore/dole) | Temperatura (ventilator) |
|---|---|---|
| Srednja | otprilike 180 °C | otprilike 160 °C |
Nakon pečenja skinite obruč kalupa, izvadite kolač na rešetku obloženu papirom za pečenje, skinite dno kalupa i ostavite kolač da se potpuno ohladi. Pažljivo uklonite papir za pečenje.
2. Dekoracija „Cvetna livada“
Provucite džem od kajsije kroz sito i time premažite kolač odozgo i sa strane. Za travu od marcipana umesite marcipan sa šećerom u prahu i dodajte zelenu boju dok ne dobijete željenu nijansu. Stavi marcipan između dve providne foli
Torta Cvetna livada
Torta "Cvetna livada" je posebej zasnovana kot slastna in vizualno privlačna sladica, primerna za otroke. Priprava te torte zahteva približno 40 minut časa in je ocenjena kot srednje težka. Sestavljena je iz enega kolača, ki ga lahko pripravite v modelu s premerom 26 cm.
Sestavine
Za testo (»Sve u jednom« testo):
- 1 konzerva ananasa v kockah
- 175 g pšenične moke
- 25 g Dr. Oetker Gustina
- 3 ravne žličke Dr. Oetker pecilnega praška
- 200 g mehkega margarina ali masla
- 200 g sladkorja
- 1 vrečka Dr. Oetker vanilijevega sladkorja
- 1 ščepec soli
- naribana lupina limone
- 3 jajca
Dodatno:
- 100 g marelične marmelade
Za okrasitev (Trava iz marcipana):
- 200 g marcipan mase
- 20 g sladkorja v prahu
- zelena jedilna barva
Za okrasitev (Puščični cvetovi):
- 1 beljak
- 50 g drobnega sladkorja
- rumena jedilna barva
Priprava
Preden se lotite priprave torte, poskrbite, da imate vse sestavine pripravljene. Pri težjih ali natančnejših korakih naj vam pomaga odrasla oseba.
Priprava testa
Najprej dobro odcedite ananasove koščke in jih nato sesekljajte. V skledi zmešajte pšenično moko, gustin in pecilni prašek, nato mešanico presejte. Dodajte preostale sestavine za testo in vse skupaj zmešajte z mešalnikom. Najprej uporabite najmanjšo, nato pa največjo hitrost mešalnika za približno 2 minuti, da dobite gladko testo. Na koncu vmešajte še sesekljan ananas in testo vlijte v pripravljen model, ki ste ga predhodno namastili in obložili s papirjem za pečenje. Testo enakomerno porazdelite po dnu modela.
Pečenje
Model s testom postavite na srednjo rešetko v predhodno ogreto pečico. Pecite pri temperaturi 180 °C (zgornji in spodnji grelnik) ali 160 °C (ventilatorska pečica). Smernice za uporabo pečice je dobro upoštevati. Po peki odstranite obroč modela, torto pa previdno stresite na rešetko, ki ste jo obložili s papirjem za pečenje. Ko se torta nekoliko ohladi, odstranite dno modela in papir za pečenje. Medtem ko se torta hladi, lahko zmanjšate temperaturo pečice za pripravo drugih delov sladice.
Okrasitev s sadno kremo in marcipanom
Mareljično marmelado pretresite skozi cedilo, da postane gladka. Z njo premažite ohlajeno tortno osnovo po vrhu in ob straneh. Za pripravo marcipanove trave zmešajte marcipanovo maso s sladkorjem v prahu. Dodajte zeleno jedilno barvo, dokler ne dosežete želene odtenke zelene. Marcipan razvaljajte med dvema listoma prozorne folije v krog s premerom približno 30 cm. S tem prekrijte torto, tako da prekrijete vrh in strani. Preostali marcipan lahko pretresete skozi cedilo, da dobite obliko kratkih "grmičkov trave", ki jih položite na torto, ali pa jih oblikujete s prsti.
Priprava in pečenje cvetov iz puslic
Beljak stepite z mešalnikom pri najvišji hitrosti v čvrst sneg. Ko se na snegu z nožem vidi sled, postopoma dodajajte drobni sladkor in še na kratko stepajte. Polovico snega nabrizgajte na pekač, obložen s papirjem za pečenje, s pomočjo brizgalke z zvezdastim ali okroglim nastavkom, da ustvarite obliko cvetov. Preostali sneg obarvajte z rumeno jedilno barvo in z njim prav tako nabrizgajte rumene cvetove. Pekač s cvetovi postavite v pečico. Vrata pečice pustite rahlo odprta. Pecite pri temperaturi 100 °C (zgornji in spodnji grelnik) ali 80 °C (ventilatorska pečica). Pri tej aktivnosti naj vam ponovno pomagajo odrasli, pri čemer upoštevajte navodila za uporabo pečice.
Alternativni recept za biskvitne plasti in kreme
Za pripravo dveh biskvitnih plasti stepite 5 beljakov v čvrst sneg. Postopoma dodajajte 200 g sladkorja in žličko kisa. Nastalo zmes enakomerno porazdelite po naoljenem peki papirju in pecite v pečici, ki ste jo ogreli na 250 °C, takoj ko vanjo položite plast, zmanjšajte temperaturo na 150 °C. Pecite 45 minut. Po peki pustite plasti, da se ohladijo.
Za pripravo kreme, rumenjake stepite s sladkorjem in gustinom do gladke zmesi. Mleko zavrite, ga odstavite z ognja in vmešajte mešanico rumenjakov, sladkorja in gustina. Vrnitem na štedilnik na nizko temperaturo in ob stalnem mešanju kuhajte, dokler se krema ne zgosti in ne pušča sledi na dnu posode. Odstavite, vmešajte vanilijev sladkor, pokrijte s folijo, da se ne ustvari skorja, in pustite, da se popolnoma ohladi. Ohlajenemu kremu dodajte stepen maslac in mešajte z mešalnikom, da dobite gladko kremo.
Šlag kremo pripravite po navodilih na vrečki. Čokoladno glazuro pripravite tako, da zdrobljeno čokolado zmešate z nasekljanim maslacem. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler se ne stopi, združi in zavre, občasno premešajte. Glazuro rahlo ohladite.
Sestavljanje torte
Torto sestavite tako, da na prvo biskvitno plast najprej nanesete polovico pripravljene čokoladne glazure. Preko čokolade enakomerno razporedite polovico rumene kreme, nato pa še polovico pripravljene šlag kreme. Na vrh položite drugo biskvitno plast in ponovite postopek s preostalo glazuro in kremami.
Kako narediti torte v tovarni
Ko je torta sestavljena, jo okrasite s pripravljenimi pusličnimi cvetovi.
