Ovseni kosmiči so izredno koristno živilo, saj so vir kakovostnih ogljikovih hidratov in beljakovin, zdravih maščob, mineralov, kot so magnezij, železo in cink, ter vitaminov iz skupine B. Polni so vlaknin, celo takšnih, ki pomagajo zniževati raven holesterola. V prehrano jih lahko vključimo na kar nekaj načinov, med drugim tudi v obliki slastnih biskvitov in kolačev, ki so lahko popolna izbira za zajtrk ali zdrav prigrizek.
Sočen borovničev kolač iz ovsenih kosmičev
Ta kolač je zdrav, ravno prav sladek, okusen in rahel. Borovnice, ki so bile v tem primeru ekološke in slovenske ameriške borovnice, naredijo pravo piko na i in poskrbijo za sočnost, ki po mojem mnenju vsako pecivo potrebuje. Ameriških borovnic včasih nismo imeli preveč radi, veliko raje smo imeli domače, gozdne borovnice. V zadnjem letu se je mnenje (ali okus) popolnoma spremenilo. Še vedno so tiste drobne, nabrane v slovenskih gozdičkih precej ljube, hkrati pa je ta vrsta vzljubljena. Ameriške borovnice so nekoliko večje in bolj sladke. Ta kolač, pripravljen iz (v mojem primeru brezglutenskih) ovsenih kosmičev, jajc in jogurta, predstavlja popolno kombinacijo za popoln zajtrk!
Zakaj je ta kolač zdrav?
Kolač je sladek, a tudi zdrav, saj je običajen kristalni sladkor nadomeščen s ksilitolom (brezovim sladkorjem), ki telesu ne povzroča prav nobene škode. Ne dviguje krvnega sladkorja, je brez kalorij in se uspešno bori proti kariesu!
Priprava borovničevega kolača
- Ločite jajca. Beljake s ščepcem soli stepite v trd sneg.
- Nato jim primešajte rumenjake, jogurt ter stopljeno, a ohlajeno kokosovo olje. Nežno, a dobro premešajte.
- V jajčno zmes počasi vmešavajte presajeno mešanico moke. Premešajte v gladko maso.
- Vanjo stresite polovico borovnic in nežno premešajte.
- Z zmesjo napolnite pekač, obložen s peki papirjem, ki ste ga rahlo premazali s kokosovim oljem.
- Potresite s preostankom borovnic in v ogreti pečici na 180 stopinjah Celzija pecite približno pol ure, oziroma dokler zobotrebec po vbodu v kolač ne ostane suh. Splošno velja, da biskvit pečemo okrog 20 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici.
- Preden ga razrežete na debelejše kose, ga potresite z mletim brezovim sladilom.
Ideje za kombinacije
Kolač bi se prav dobro obnesel tudi v kombinaciji s kakšnim drugim sadjem. Poleti ga lahko pripravite s sočnimi koščki breskve ali z malinami, jeseni pa z na koščke narezanimi slivami, jabolki ali hruškami. Namesto vanilije lahko dodate kakšno drugo, vam ljubo začimbo.
Borovničeva torta brez moke - zdrava sladica! Recept, bogat z beljakovinami
Osvežujoč biskvit iz ovsenih kosmičev brez peke
Ta biskvit je tako lahek in osvežilen, kot bi ga spekla poletna sapica. Biskvit brez peke lahko pripravimo tudi iz ovsenih kosmičev, kar je odlična rešitev za poletne dni, ko se kuhinja v trenutku spremeni v savno in absolutno nimamo nobene želje po peki v pečici.
Priprava biskvita brez peke
Priprava »biskvitne« osnove
- Ovsene kosmiče prelijemo z mlekom in pustimo stati 10 minut, da se napojijo.
- Nato jim dodamo banano, javorjev sirup, ščepec soli in vaniljo ter vse skupaj pretlačimo v gosto zmes (ročno ali s paličnim mešalnikom).
Priprava kreme
- V posodici zmešamo grški jogurt, med in limonino lupinico. Kremo lahko obogatimo z malo stepene smetane ali mascarponeja.
Sadni zaključek
- Po kremi razporedimo narezano sveže sadje - naj bo čim bolj barvito!
Dodatne ideje za osnovo brez peke
Za še bolj bogato in sočno osnovo lahko datlje namočite v kokosovem mleku in jabolčni čežani, da se zmehčajo. To je najbolje storiti čez noč ali vsaj za 2 uri. Postopek lahko pospešite, če sestavine segrejete in/ali datlje narežete na majhne koščke. Vse sestavine nato damo v mešalnik in zmešamo do gladkega, da dobimo kompaktno zmes.
Shranjevanje
Tako pripravljen biskvit hranimo v hladilniku in ga porabimo v 2-3 dneh. Overnight oats grižljaji spadajo med tiste sladice, ki jih lahko zmažemo brez slabe vesti.